Nếu bạn còn lo lắng chuyện đồ ăn rơi xuống đất nhặt lên ăn liền có bị đau bụng hay không thì giờ yên tâm nha! Vì mới đây, các nhà khoa học đã chứng minh "quy luật 5 giây" huyền thoại là có cơ sở thật đó
Chuyện "đồ rơi xuống đất thổi phù ăn ngay" thì ai mà chả từng làm rồi đúng không nào Thậm chí còn có cả "quy luật 5 giây" nữa kìa - tức là nếu miếng ăn ngon vừa chạm đất mà bạn kịp nhặt lên trong vòng chưa đầy 5 giây thì vẫn safe để xơi tiếp nè!
Giáo sư Anthony Hilton từ Đại học Aston đã trình diễn luôn cách quy luật 5 giây hoạt động tại The Big Bang Fair - một sự kiện khoa học, công nghệ, kỹ thuật và toán học (STEM) dành cho giới trẻ - khai mạc ngày 15.3 tại NEC ở Birmingham.
Ông chia sẻ rằng, mặc dù việc nhặt đồ ăn rơi lên ăn tiếp không phải là hoàn toàn zero risk, nhưng cơ bản là không phải lo lắng vấn đề vệ sinh thực phẩm nếu nó mới rơi có mấy giây thôi đâu.
Anthony Hilton giải thích: "Rõ ràng là nếu đồ ăn dính bẩn thấy rõ mồn một thì chắc chắn không thể ăn được rồi. Nhưng miễn là nhìn vào vẫn sạch sẽ thì khoa học cho thấy chúng chưa chắc đã dính vi khuẩn có hại đâu nha".
Tuy nhiên ông cũng lưu ý thêm: "Nhưng không có nghĩa là vi khuẩn không thể di chuyển từ sàn nhà lên đồ ăn nhé các bạn! Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy loại bề mặt sàn, loại thực phẩm nào rơi xuống và thời gian nó nằm trên sàn đều ảnh hưởng đến lượng vi khuẩn di chuyển từ sàn lên đồ ăn đấy".
Kết luận "đồ ăn rơi mà mắt nhìn vẫn clean thì ăn vô tư không sợ đau bụng" này dựa trên khảo sát khoảng 2.000 người, trong đó 79% thừa nhận từng ăn thứ đã rơi xuống sàn nhà rồi
Paul Jackson, Giám đốc điều hành của EngineeringUK - đơn vị tổ chức Big Bang Fair, cho biết: "Đây là ví dụ đơn giản cho thấy khoa học hiện diện trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta đó. Từ việc test xem thực phẩm có an toàn không cho đến phát minh ra đồ ăn đồ uống mới, giới hạn mà chúng ta có thể áp dụng khoa học và kỹ thuật là vô tận luôn".
Tuy nhiên nè, nghiên cứu này có vẻ hơi trái ngược với nghiên cứu trước đây của Paul Dawson, Giáo sư thực phẩm tại Đại học Clemson (Mỹ). Lúc đó, ông này khẳng định "quy luật 5 giây" không có thật.
Paul Dawson cảnh báo rằng nếu cứ "xơi" thức ăn rơi ở khu vực có vi khuẩn thì dù bao lâu, bao nhiêu vi khuẩn, chúng ta vẫn có thể nhiễm bệnh. Ông cũng nhấn mạnh điều quan trọng là độ sạch của nền nhà chứ không phải thời gian ngắn hay dài thức ăn nằm trên đó.
Nguồn: soha.vn