Khô gà lá chanh chính là "chân ái" của hội mê nhâm nhi đây!
Thay vì phải đi đâu xa xôi, giờ ngồi nhà chill chill mà vẫn ăn ngon lành, lại còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa chứ. Check ngay công thức dưới đây xem sao nhé!Khám phá bí kịp làm khô gà lá chanh chuẩn không cần chỉnh
Cuối tuần rảnh rỗi không biết làm gì? Vào bếp làm khô gà đi! Nghe có vẻ fancy nhưng thực ra không hề cầu kỳ đâu, vừa dễ làm lại vừa được lòng mọi người, đặc biệt là hội gen Z mình nè. Làm xong là nhâm nhi hoài không chán luôn!
1. Nguyên liệu làm khô gà lá chanh bằng chảo
• 500g ức gà
• 3g lá chanh
• 3 nhánh sả
• 20g ớt
• 20g tỏi, hành tím
• Gia vị: 4 thìa cafe nước mắm, 4 thìa cafe dầu điều, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, hạt nêm, ớt bột, mật ong
Mẹo chọn ức gà xịn sò: Nên chọn phần ức có thịt màu hồng nhạt, sờ vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ và không chảy nước là ổn áp rồi nhé!
2. Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đập dập 1 cây sả để luộc gà. Phần sả còn lại thì xắt khoanh mỏng mỏng. Lá chanh xắt thành những sợi dài. Tỏi băm nhuyễn, ớt băm 3 trái.
Cho sả đập dập và củ hành tím vào nồi nước luộc gà. Thêm 1 muỗng cafe hạt nêm vào và luộc khoảng 30 phút.
Mẹo hay: Cho sả và hành tím vào giúp ức gà khử mùi hôi hiệu quả lắm đó! Nhưng đừng luộc quá lâu kẻo thịt khô quắt mất nha!
Bước 2: Xé thịt gà
Sau khi gà chín, vớt ra tô và đổ nước lạnh vào ngâm khoảng 1 phút. Xé gà thành những miếng nhỏ rồi bỏ lên thớt đập cho miếng gà tơi ra. Cứ thế xé tiếp đến khi thành những sợi mỏng là okela!
Mẹo hay: Nên đập bằng búa dằm thịt sẽ nhanh hơn nhiều đó, nhưng cũng đừng dằm quá mạnh tay kẻo thịt vụn tan tành nha!
Bước 3: Pha nước sốt
Cho 1 muỗng ớt bột, 4 muỗng cafe nước mắm, 4 muỗng cafe dầu điều, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm và 2 muỗng cafe mật ong vào 1 cái chén rồi khuấy đều lên.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé!
Bước 4: Làm khô gà
Chuẩn bị 1 chiếc chảo, phi thơm tỏi và ớt băm. Cho phần nước sốt vừa pha vào và thêm 2 chén nước luộc gà.
Khi nước sốt sôi lên, cho gà xé vào và xào đều tay lên. Xào đến khi nước sốt thấm hết vào thịt gà thì cho lá chanh và ớt trái vào. Đảo đều rồi tắt bếp thôi!
Pro tip: Nên xào với lửa nhỏ từ từ để gia vị thấm đều vào thịt, thịt sẽ mềm và không bị quá khô đâu nha!
3. Thưởng thức
Khô gà thơm phức lắm luôn! Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt xen lẫn cay cay, lại thoang thoảng mùi lá chanh cực kỳ hấp dẫn. Có món này nhâm nhi cuối tuần thì tuyệt vời ông mặt trời luôn đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào!
4. Cách bảo quản khô gà lá chanh đơn giản
Khô gà sau khi làm xong, bạn có thể bảo quản bằng một số cách sau:
• Bỏ khô gà vào hủ đựng có nắp hoặc túi zip. Khi ăn, dùng muỗng múc lượng vừa đủ ra và đậy nắp lại ngay để không làm khô gà bị mềm nhé.
• Bảo quản khô gà ở nhiệt độ thường sẽ được khoảng 2-4 ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì được khoảng 7-10 ngày luôn.
• Trong quá trình dùng nếu thấy khô gà hơi ẩm lại, bạn có thể rang sơ lại khô gà lần nữa cho giòn trở lại.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cho khô gà vào túi zip và hút chân không. Cách này giúp bảo quản khô gà được hơn nửa tháng nha!
Nguồn: tinhte.vn