DauMimi7879
New member
Gen Z này robot nhanh hơn, chuẩn hơn, vậy liệu tương lai đầu bếp con người có bị "out" hoàn toàn không nhỉ?
Thời 4.0 rồi mà, robot phục vụ giờ thành chiêu PR xịn sò trong ngành F&B luôn á!
Nhắc đến phải kể ngay Flippy - chú cánh tay robot chuyên... lật thịt hamburger "flex" tại quán CaliBurger ở Los Angeles. Nghe vui vui nhưng thật ra Flippy được code để tự động xử lý trọn vẹn mọi công đoạn làm Burger đấy nha!
Và không chỉ có mỗi Flippy đâu, trong tương lai gần thôi, những chú robot đầu bếp kiểu này sẽ "đổ bộ" vào bếp các nhà hàng khắp thế giới luôn!
Chú robot này to bằng xe đẩy siêu thị, chiếm khoảng 2m² thôi. Khách order qua máy tính bảng, tùy chỉnh thoải mái từ độ chín của bánh đến loại phô mai hay topping muốn thêm.
Robot sau đó sẽ xay nguyên liệu, tạo hình rồi nướng (có tận 11 cảm biến nhiệt theo dõi luôn á). Chúng sẽ thái cà chua, bào phô mai, cắt lát và phết bơ lên bánh mì nếu khách yêu cầu. Cuối cùng cho vào túi và đưa khách luôn. Xịn chưa!
Nghe đơn giản nhưng để robot làm việc trong bếp siêu bận rộn thì team khoa học đã mất tới 8 năm để code và chỉnh đấy nha!
Họ phải điều chỉnh từng thao tác nhỏ nhất, như thái cà chua mà không bóp nát, xếp đồ vào túi giấy mà không làm túi rách... Chỉ khi nào nó làm được 120 burger "chuẩn vị" trong một giờ thì Alex Vardakostas - cha đẻ của dự án và team mới dám mở cửa hàng đầu tiên.
Điểm mạnh của công nghệ là giờ robot đã xử lý được công đoạn chế biến đồ ăn nhanh rồi. Và đó là nền tảng để customize cho menu đa dạng hơn nữa!
Ví dụ như robot của Zume Pizza, nó có thể nướng pizza với chất lượng tiệm cận mức hoàn hảo luôn á!
Zume Pizza ở California có cả đội quân robot biết nhào bột, giúp giảm thời gian nhào nặn và cán đế pizza từ 45 giây xuống còn 9 giây mỗi chiếc! Các phần còn lại của pizza vẫn làm bằng tay thôi, nhưng họ đang mở rộng công năng robot, như cho pizza vào lò và lấy ra.
Dự án xịn đến mức tập đoàn SoftBank của tỷ phú Masayoshi Son đã rót thêm 750 triệu đô vào hãng pizza này! Họ hi vọng tương lai robot sẽ làm toàn bộ khâu làm bánh, thậm chí cả giao hàng nữa.
Ngành F&B nổi tiếng lương thấp, nên dùng robot thực ra không phải để tiết kiệm chi phí đâu. Nhưng so với con người, robot tin cậy hơn, chính xác hơn và năng suất cao không tưởng!
Dĩ nhiên là công việc của bếp trưởng khó thay thế bằng máy móc lắm, vì vẫn cần con người kiểm soát chất lượng. Nhưng khách hàng thì lại bị thu hút bởi cái mới của công nghệ mà!
Vì vậy, cuộc chiến việc làm giữa con người và robot đang thực sự diễn ra rõ ràng hơn bao giờ hết rồi đó!
Nguồn: kenh14.vn