Tưởng gì phải vào siêu thị mua sắm như bao người, hóa ra dân Lapland lại mê mẩn vào rừng hái quả mọng, nhặt nấm dại, săn bắn và câu cá. Họ cày cuốc lượm lặt kiểu "thời nguyên thủy" suốt mùa hè-thu, chuẩn bị đủ thức ăn dự trữ cho cả 7 tháng đông giá buốt về sau luôn á!
Lapland: Nơi mùa hè sáng cả ngày lẫn đêm, mùa đông tối đen như hũ nút
Lapland là khu vực hoang dã nằm ngay trong Vòng Bắc Cực của Phần Lan đó mọi người. Với diện tích hơn 100.000km2, nó chiếm một miếng cực to trên bản đồ của đất nước "quê hương ông già Noel" nha!
Rộng bao la như vậy nhưng Lapland chỉ có khoảng 180.000 người sống, chiếm khoảng 3,4% dân số cả nước thôi. Lý do? Dễ mà, nơi này khắc nghiệt quá trời quá đất luôn!
Ở Lapland, một ngày hè kéo dài gần như tròn 24 tiếng đấy nhé. Còn khi mùa thu tới, mặt trời vừa mọc được mấy tiếng đồng hồ là đã lặn mất rồi.
Mới đầu tháng 9 thôi mà tuyết đã rơi rả rích. Sang tháng 10, tuyết dày đến mức phủ trắng xóa mặt đất luôn. Mùa đông kéo dài ngoằng ngoèo suốt 7 tháng trời, đến tận tháng 4 năm sau, tuyết chồng cao gần 2m cơ đấy!
Điều thú vị là vừa sang xuân, băng tuyết tan nhanh như chớp mắt. Mặt đất lại trở xanh tươi. Vào hè, trái dại bắt đầu chín mọng. Cũng từ đây là lúc dân địa phương bắt đầu "cuộc đua" bận rộn nhất năm!
Dân làng hái lượm như người tiền sử suốt mùa hè-thu
Ở Lapland, cây cối chủ yếu là bạch dương, liễu, thạch thảo và vài loại lá kim. Vì sống trong điều kiện khí hậu đặc biệt, chúng tạo thành một hệ sinh thái unique không đâu có được. Để hòa hợp với thiên nhiên, dân địa phương cũng có thói quen lạ lùng: cày cuốc hái lượm suốt mùa hè-thu, rồi chill hết 7 tháng đông giá lạnh!
Từ đời nào, khi mà tối rồi mà mặt trời vẫn chưa chịu lặn, dân Lapland đã tận dụng ánh sáng ban ngày lúc nửa đêm để làm việc. Thay vì nằm ngủ, họ vào rừng tìm quả mọng và nhặt nấm dại.
Như bao người khác, đầu bếp chuyên món Bắc Cực Matti Eemeli Seitamo cũng theo người lớn vào rừng hái quả từ hồi còn nhỏ xíu. Giờ đây, ông vẫn nhớ rõ chỗ nào có nấm, chỗ nào có quả dại như in. Hè đến là Seitamo lại hào hứng dành nhiều ngày để "lục lọi" trong cánh rừng gần nhà.
Với nấm dại thu được, ông đem rửa sạch rồi ướp với hỗn hợp nước, giấm, đường, muối, hạt mù tạt, lá hương thảo và lá quế. Xong xuôi thì đóng vào bịch chân không luôn.
Còn quả mọng thì Seitamo trộn với đường. Trừ phần sẽ nấu ăn ngay, tất cả đều được cất kỹ trong tủ lạnh.
Đến cuối mùa thu, chỉ cần mở tủ đông của bất kỳ nhà nào ở Lapland, bạn sẽ thấy chật ních quả mâm xôi, việt quất, dâu rừng... đủ loại!
Không ăn rau xanh, chỉ xơi quả mọng và nấm thôi
"Thực phẩm từ thiên nhiên luôn giàu dinh dưỡng và chất lượng hơn" - đó là niềm tin của người dân Lapland. Vì thế, họ không thích đi mua mà thích tự kiếm. Kệ cho siêu thị, hàng quán khắp nơi mở cửa 24/7, đa số dân vẫn cứ thích vào rừng, tự thu thập thức ăn.
Suốt cả mùa hè, tận dụng ngày dài như không bao giờ tàn, Irene Kangasniemi - một cư dân Lapland không ngủ mà vào rừng hái trái dại. Sang thu, tủ lạnh của cô đã có khoảng 45kg quả mọng, đủ cho gia đình ăn dần hết mùa đông rồi đó!
Nguồn: kenh14.vn