Cái món ăn giá "hạt dẻ" này có gì mà khách Tây lại khoái đến vậy nhỉ?
Đa số du khách quốc tế đến Việt Nam đều công nhận một điều: họ mê mẩn món ăn đường phố, bình dân, được bán ở những quán nhỏ xinh hay thậm chí ngay trên vỉa hè luôn. Những món này tuy giá "mềm" nhưng lại thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực chuẩn Việt mình.
Max McFarlin - chàng trai người Mỹ cũng là một trong những tín đồ cuồng nhiệt ẩm thực đường phố Việt. Trên kênh YouTube sở hữu hơn 600.000 người theo dõi, Max thường xuyên đăng tải những thước phim về cuộc sống của mình tại Việt Nam và hành trình "ăn sập" khắp đất nước hình chữ S.
Trong một video được đăng tải gần đây, Max từng chia sẻ có một món ăn giá chỉ hơn 1 đô la nhưng lại khiến anh "say mê không lối về". Max được thưởng thức món này trong chuyến du lịch Đà Nẵng và cửa hàng anh ăn cũng không phải nhà hàng sang chảnh, nổi tiếng gì đâu nhé. "Tôi nhắm mắt và chọn đại một quán", Max kể. Và món ăn đang được nhắc tới chính là bún mắm nêm - đặc sản của Đà Nẵng nói riêng và miền Trung nói chung.
Đúng như tên gọi, thứ đặc biệt nhất tạo nên hương vị "thần thánh" của món ăn này chính là mắm nêm hay còn gọi là mắm cái. Thứ mắm này được người bản địa chế biến từ nhiều nguyên liệu theo quy trình tỉ mỉ, công phu lắm luôn.
Cụ thể, ban đầu những con cá tươi (con nêm) như cá nục, cá cơm than, cá giò sẽ được đánh bắt và ướp với muối cùng các loại gia vị khác theo công thức gia truyền bí mật. Sau khoảng thời gian dài "ủ công thần" sẽ cho ra thành phẩm là loại mắm nêm có màu nâu đậm, đặc sền sệt, hương thơm nồng cực kỳ đặc trưng. Mùi vị của mắm nêm đặc trưng đến nỗi, nhiều thực khách chỉ cần ngửi từ xa đã nhận ra ngay.
Ở các tỉnh miền Trung như Đà Nẵng, Huế, Quảng Ngãi, Quảng Nam, mắm nêm được dùng như một loại nước chấm cho nhiều món ăn khác nhau. Để tăng độ "xịn sò" của mắm nêm, tùy vào khẩu vị của từng người mà sẽ cho thêm tỏi hay ớt vào. Tuy nhiên bún mắm nêm được xem là đặc biệt nhất vì sử dụng lượng lớn mắm, rưới lên bún và các nguyên liệu khác. Cũng chính vì vậy, mắm nêm được coi là yếu tố quan trọng, là "linh hồn" của món bún mắm nêm này.
Bên cạnh "linh hồn" mắm nêm, còn có nhiều nguyên liệu khác góp phần tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn du khách của món bún mắm. Theo như trong video mà Max chia sẻ, phần ăn anh gọi là phần đầy đủ đặc biệt, giá 40.000 đồng, tương đương khoảng 1,7 đô la Mỹ thôi nha. Phần ăn bao gồm bún tươi, chả bò, chả cá, nem chua, thịt heo quay, thịt heo luộc, tai heo, mít non xắt hạt lựu, đậu phộng rang và một số loại rau thơm, dưa leo, xoài chua thái lát. Khi ăn, thực khách sẽ cần trộn đều món ăn, cho thêm một vài giấm, ớt, sa tế hay thậm chí là mắm nếu thích "đậm" hơn nữa.
Là một người Mỹ nhưng Max McFarlin không hề e sợ những món ăn có vẻ "nặng mùi" của người Việt. Anh thưởng thức bún mắm với tinh thần vô cùng hào hứng và không ngừng khen ngợi đây là một món ăn "bá cháy". "Chả mềm, ngon, đậm đà. Mùi mắm thơm lừng và có khả năng gây nghiện luôn. Sợi bún cũng rất tươi ngon", Max nhận xét.
Ngoài ra, thịt heo quay cũng là thứ mà chàng trai Mỹ tâm đắc, anh cảm thán rằng tỉ lệ thịt của miếng heo quay là hoàn hảo bởi phần thịt mỡ và da giòn hòa quyện vào nhau "chuẩn chỉnh". "Vì quá ngon nên tôi đã phải gọi thêm một đĩa thịt heo quay để cho vào bún mắm luôn". Tóm lại, mọi thành phần của món ăn đều khiến chàng du khách Mỹ bị "hớp hồn" hết nè!
Không chỉ có bún mắm, du khách đến Đà Nẵng hay miền Trung du lịch còn có thể "càn quét" nhiều món đặc sản khác nữa. Có thể kể đến như mì Quảng, bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo hay bánh canh cá lóc. Trong đó, nhiều món ăn cũng sử dụng mắm nêm như một thứ nước chấm đậm đà hương vị, đó là bánh xèo và bánh tráng cuốn thịt heo. Đến miền Trung mà không thử thì phí lắm đó!
Nguồn: kenh14.vn
Đa số du khách quốc tế đến Việt Nam đều công nhận một điều: họ mê mẩn món ăn đường phố, bình dân, được bán ở những quán nhỏ xinh hay thậm chí ngay trên vỉa hè luôn. Những món này tuy giá "mềm" nhưng lại thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực chuẩn Việt mình.
Max McFarlin - chàng trai người Mỹ cũng là một trong những tín đồ cuồng nhiệt ẩm thực đường phố Việt. Trên kênh YouTube sở hữu hơn 600.000 người theo dõi, Max thường xuyên đăng tải những thước phim về cuộc sống của mình tại Việt Nam và hành trình "ăn sập" khắp đất nước hình chữ S.
Trong một video được đăng tải gần đây, Max từng chia sẻ có một món ăn giá chỉ hơn 1 đô la nhưng lại khiến anh "say mê không lối về". Max được thưởng thức món này trong chuyến du lịch Đà Nẵng và cửa hàng anh ăn cũng không phải nhà hàng sang chảnh, nổi tiếng gì đâu nhé. "Tôi nhắm mắt và chọn đại một quán", Max kể. Và món ăn đang được nhắc tới chính là bún mắm nêm - đặc sản của Đà Nẵng nói riêng và miền Trung nói chung.
Đúng như tên gọi, thứ đặc biệt nhất tạo nên hương vị "thần thánh" của món ăn này chính là mắm nêm hay còn gọi là mắm cái. Thứ mắm này được người bản địa chế biến từ nhiều nguyên liệu theo quy trình tỉ mỉ, công phu lắm luôn.
Cụ thể, ban đầu những con cá tươi (con nêm) như cá nục, cá cơm than, cá giò sẽ được đánh bắt và ướp với muối cùng các loại gia vị khác theo công thức gia truyền bí mật. Sau khoảng thời gian dài "ủ công thần" sẽ cho ra thành phẩm là loại mắm nêm có màu nâu đậm, đặc sền sệt, hương thơm nồng cực kỳ đặc trưng. Mùi vị của mắm nêm đặc trưng đến nỗi, nhiều thực khách chỉ cần ngửi từ xa đã nhận ra ngay.
Ở các tỉnh miền Trung như Đà Nẵng, Huế, Quảng Ngãi, Quảng Nam, mắm nêm được dùng như một loại nước chấm cho nhiều món ăn khác nhau. Để tăng độ "xịn sò" của mắm nêm, tùy vào khẩu vị của từng người mà sẽ cho thêm tỏi hay ớt vào. Tuy nhiên bún mắm nêm được xem là đặc biệt nhất vì sử dụng lượng lớn mắm, rưới lên bún và các nguyên liệu khác. Cũng chính vì vậy, mắm nêm được coi là yếu tố quan trọng, là "linh hồn" của món bún mắm nêm này.
Bên cạnh "linh hồn" mắm nêm, còn có nhiều nguyên liệu khác góp phần tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn du khách của món bún mắm. Theo như trong video mà Max chia sẻ, phần ăn anh gọi là phần đầy đủ đặc biệt, giá 40.000 đồng, tương đương khoảng 1,7 đô la Mỹ thôi nha. Phần ăn bao gồm bún tươi, chả bò, chả cá, nem chua, thịt heo quay, thịt heo luộc, tai heo, mít non xắt hạt lựu, đậu phộng rang và một số loại rau thơm, dưa leo, xoài chua thái lát. Khi ăn, thực khách sẽ cần trộn đều món ăn, cho thêm một vài giấm, ớt, sa tế hay thậm chí là mắm nếu thích "đậm" hơn nữa.
Là một người Mỹ nhưng Max McFarlin không hề e sợ những món ăn có vẻ "nặng mùi" của người Việt. Anh thưởng thức bún mắm với tinh thần vô cùng hào hứng và không ngừng khen ngợi đây là một món ăn "bá cháy". "Chả mềm, ngon, đậm đà. Mùi mắm thơm lừng và có khả năng gây nghiện luôn. Sợi bún cũng rất tươi ngon", Max nhận xét.
Ngoài ra, thịt heo quay cũng là thứ mà chàng trai Mỹ tâm đắc, anh cảm thán rằng tỉ lệ thịt của miếng heo quay là hoàn hảo bởi phần thịt mỡ và da giòn hòa quyện vào nhau "chuẩn chỉnh". "Vì quá ngon nên tôi đã phải gọi thêm một đĩa thịt heo quay để cho vào bún mắm luôn". Tóm lại, mọi thành phần của món ăn đều khiến chàng du khách Mỹ bị "hớp hồn" hết nè!
Không chỉ có bún mắm, du khách đến Đà Nẵng hay miền Trung du lịch còn có thể "càn quét" nhiều món đặc sản khác nữa. Có thể kể đến như mì Quảng, bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo hay bánh canh cá lóc. Trong đó, nhiều món ăn cũng sử dụng mắm nêm như một thứ nước chấm đậm đà hương vị, đó là bánh xèo và bánh tráng cuốn thịt heo. Đến miền Trung mà không thử thì phí lắm đó!
Nguồn: kenh14.vn