BinBobo6007
New member
Ghé thử món "nghe quen quen mà lạ lắm" ở Tây Bắc, anh bạn Tây cũng phải há hốc mồm vì vị khác lạ và topping độc lạ chưa từng thấy!
Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú là điều không phải bàn cãi, luôn làm các bạn quốc tế phải mê mẩn không lối thoát Đặc biệt phải kể đến những món đặc sản địa phương, vùng miền, mang hương vị riêng biệt của từng nơi. Trong đó có cả những món "vừa lạ lại vừa quen" nữa nha!
Tức là món ăn này vốn đã rất quen thuộc với các bạn du khách rồi, nhưng khi đến một địa phương nào đó, nó sẽ được biến tấu, remix lại cho phù hợp với khẩu vị hoặc điều kiện tìm kiếm nguyên liệu của người bản địa.
Món ăn dưới đây là một ví dụ cực điển hình, được anh bạn Mỹ Max McFarlin thưởng thức trong chuyến du lịch đến Lào Cai cùng squad. Sau đó, anh bạn này còn phải trầm trồ: "Bạn không thể tin được đâu đây là phở Việt Nam đấy"
Cụ thể, Max và homie của mình tìm thấy quán phở đặc biệt này trong phiên chợ Bắc Hà - Lào Cai. Anh chàng chia sẻ, nhìn từ xa thấy quán đông nghẹt người luôn. Lại gần mới biết đây là một trong những "địa chỉ ẩm thực" hot hit của địa phương mà anh đã từng xem được trên một kênh về du lịch Sa Pa khác.
Ấn tượng ngay từ đầu của 2 chàng Mỹ khi đến đây là nguyên liệu món phở được bày ra rất gần với bàn ăn. "Ở đây chúng tôi được ngồi sát với các nguyên liệu luôn này, mọi người cứ vào, thích gì thì chọn nấy thôi", Max nói.
Với đa phần du khách nước ngoài, phiên bản quen thuộc nhất của phở Việt Nam chính là phở bò hay phở gà, ăn cùng nước xương hầm với quế, hồi, hành lá, kèm quẩy giòn tan. Tuy nhiên phiên bản phở ở chợ phiên Bắc Hà lại khác hoàn toàn nha!
Món phở ở đây chủ yếu là phở thịt lợn, bên cạnh đó cũng có phở thịt gà. Ngoài thịt, thực khách còn có thêm nhiều lựa chọn là các loại nội tạng của lợn, gà, giúp tăng level hương vị của bát phở lên tầm cao mới
Sau khi tham khảo các nguyên liệu cũng như quan sát chị chủ một lúc, hai anh bạn quyết định gọi chung 1 bát phở thịt lợn. Bát phở gồm thịt lợn, bánh phở, hành và nước dùng được ninh từ nhiều loại xương mix lẫn với nhau như xương bò, xương gà và tất nhiên có cả xương lợn.
Max nhanh chóng nhận ra sự đặc biệt này ở nước dùng, anh nhận xét những nguyên liệu đó giúp nước phở rất vừa phải. "Nó không quá ngậy, không quá ngọt nhưng cũng không hề nhạt nhẽo. Hương vị của nó không hề đơn giản như tôi nghĩ", Max cho biết thêm. Max cũng vô cùng ưng ý với bánh phở vì đây là sợi bánh được chị chủ tự tay làm, có độ dai nhất định, ăn rất đã
Theo thông tin trên báo Lào Cai, quán phở mà Max và bạn ghé tới là một trong những quán phở lâu đời và nức tiếng ở phiên chợ Bắc Hà. Chủ quán chia sẻ, bí quyết để có bát phở ngon quan trọng nhất chính là các loại thịt. Chúng đều là thịt lấy từ gà, lợn được người bản địa trực tiếp nuôi. Trong quá trình nuôi không sử dụng thức ăn công nghiệp mà chủ yếu dùng cám gạo, ngô, cây chuối hay các loại rau rừng, vì vậy thịt sẽ không bị hôi.
Ngoài ra ở phần bánh phở, bên cạnh bánh phở màu trắng thì còn có bánh phở "hồng" nữa đó. Sở hữu tên gọi như vậy là do màu sắc của sợi bánh đúng là có màu hồng nhạt aesthetic, làm từ loại gạo riêng được gieo trồng dài ngày trên nương ruộng. Cũng bởi thế mà sợi bánh phở thay vì mềm sẽ có vị dai, đậm đà hơn so với bánh phở trắng.
Bánh phở hồng còn được sử dụng trong nhiều món đặc sản khác của người dân vùng núi như phở chua, phở trộn xá xíu nha
Như đã kể ở trên, 2 chàng du khách Mỹ tìm và thưởng thức bát phở phiên bản đặc biệt trong phiên chợ Bắc Hà - Lào Cai. Từ lâu, phiên chợ này đã được biết đến là một trong những phiên chợ mang đậm bản sắc văn hóa nhất của mảnh đất vùng Tây Bắc. Những nét này được tạo nên bởi chính những người đồng bào các dân tộc tham gia phiên chợ, như người Mông, người Tày, người Nùng, người Dao hay người Phù Lá.
Từ trung tâm thành phố Lào Cai, du khách sẽ cần di chuyển quãng đường khoảng 70km để tới được chợ Bắc Hà, nằm ngay trung tâm thị trấn Bắc Hà. Nhìn từ xa, khung cảnh phiên chợ đã hiện lên vô cùng rực rỡ và nhiều sắc màu bởi chính những bộ trang phục truyền thống của đồng bào dân tộc tham gia
Theo thông tin từ Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, trước kia, chợ phiên Bắc Hà được họp trên một quả đồi thoải. Sau này chợ được xây mới trên nền bê tông và được chia thành từng khu vực riêng biệt, bao gồm: Khu bán gia súc, gia cầm; khu bán đồ tạp hóa như cày, cuốc, xẻng, dao; khu bán đồ thổ cẩm, đồ trang sức; khu bán các mặt hàng rau củ quả nông sản; khu ẩm thực với những món đặc sản địa phương...
Hiện nay, chợ phiên Bắc Hà không chỉ là nơi trao đổi, buôn bán, gặp mặt của người dân bản địa, mà còn trở thành nét đẹp văn hóa, thu hút đông đảo du khách khi đến với vùng Tây Bắc.
Ngoài thời gian họp duy nhất 1 ngày trong tuần là ngày chủ nhật, chính quyền địa phương đã và đang xây dựng thêm các hoạt động khác vào các ngày như tối thứ 7 để kéo khách đến chợ nhiều hơn. Ví dụ như các cuộc thi hát giao duyên, dân ca dân vũ, máy gậy sênh tiền... nghe xịn sò lắm luôn!
Nguồn: kenh14.vn
Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú là điều không phải bàn cãi, luôn làm các bạn quốc tế phải mê mẩn không lối thoát Đặc biệt phải kể đến những món đặc sản địa phương, vùng miền, mang hương vị riêng biệt của từng nơi. Trong đó có cả những món "vừa lạ lại vừa quen" nữa nha!
Tức là món ăn này vốn đã rất quen thuộc với các bạn du khách rồi, nhưng khi đến một địa phương nào đó, nó sẽ được biến tấu, remix lại cho phù hợp với khẩu vị hoặc điều kiện tìm kiếm nguyên liệu của người bản địa.
Món ăn dưới đây là một ví dụ cực điển hình, được anh bạn Mỹ Max McFarlin thưởng thức trong chuyến du lịch đến Lào Cai cùng squad. Sau đó, anh bạn này còn phải trầm trồ: "Bạn không thể tin được đâu đây là phở Việt Nam đấy"
Cụ thể, Max và homie của mình tìm thấy quán phở đặc biệt này trong phiên chợ Bắc Hà - Lào Cai. Anh chàng chia sẻ, nhìn từ xa thấy quán đông nghẹt người luôn. Lại gần mới biết đây là một trong những "địa chỉ ẩm thực" hot hit của địa phương mà anh đã từng xem được trên một kênh về du lịch Sa Pa khác.
Ấn tượng ngay từ đầu của 2 chàng Mỹ khi đến đây là nguyên liệu món phở được bày ra rất gần với bàn ăn. "Ở đây chúng tôi được ngồi sát với các nguyên liệu luôn này, mọi người cứ vào, thích gì thì chọn nấy thôi", Max nói.
Với đa phần du khách nước ngoài, phiên bản quen thuộc nhất của phở Việt Nam chính là phở bò hay phở gà, ăn cùng nước xương hầm với quế, hồi, hành lá, kèm quẩy giòn tan. Tuy nhiên phiên bản phở ở chợ phiên Bắc Hà lại khác hoàn toàn nha!
Món phở ở đây chủ yếu là phở thịt lợn, bên cạnh đó cũng có phở thịt gà. Ngoài thịt, thực khách còn có thêm nhiều lựa chọn là các loại nội tạng của lợn, gà, giúp tăng level hương vị của bát phở lên tầm cao mới
Sau khi tham khảo các nguyên liệu cũng như quan sát chị chủ một lúc, hai anh bạn quyết định gọi chung 1 bát phở thịt lợn. Bát phở gồm thịt lợn, bánh phở, hành và nước dùng được ninh từ nhiều loại xương mix lẫn với nhau như xương bò, xương gà và tất nhiên có cả xương lợn.
Max nhanh chóng nhận ra sự đặc biệt này ở nước dùng, anh nhận xét những nguyên liệu đó giúp nước phở rất vừa phải. "Nó không quá ngậy, không quá ngọt nhưng cũng không hề nhạt nhẽo. Hương vị của nó không hề đơn giản như tôi nghĩ", Max cho biết thêm. Max cũng vô cùng ưng ý với bánh phở vì đây là sợi bánh được chị chủ tự tay làm, có độ dai nhất định, ăn rất đã
Theo thông tin trên báo Lào Cai, quán phở mà Max và bạn ghé tới là một trong những quán phở lâu đời và nức tiếng ở phiên chợ Bắc Hà. Chủ quán chia sẻ, bí quyết để có bát phở ngon quan trọng nhất chính là các loại thịt. Chúng đều là thịt lấy từ gà, lợn được người bản địa trực tiếp nuôi. Trong quá trình nuôi không sử dụng thức ăn công nghiệp mà chủ yếu dùng cám gạo, ngô, cây chuối hay các loại rau rừng, vì vậy thịt sẽ không bị hôi.
Ngoài ra ở phần bánh phở, bên cạnh bánh phở màu trắng thì còn có bánh phở "hồng" nữa đó. Sở hữu tên gọi như vậy là do màu sắc của sợi bánh đúng là có màu hồng nhạt aesthetic, làm từ loại gạo riêng được gieo trồng dài ngày trên nương ruộng. Cũng bởi thế mà sợi bánh phở thay vì mềm sẽ có vị dai, đậm đà hơn so với bánh phở trắng.
Bánh phở hồng còn được sử dụng trong nhiều món đặc sản khác của người dân vùng núi như phở chua, phở trộn xá xíu nha
Như đã kể ở trên, 2 chàng du khách Mỹ tìm và thưởng thức bát phở phiên bản đặc biệt trong phiên chợ Bắc Hà - Lào Cai. Từ lâu, phiên chợ này đã được biết đến là một trong những phiên chợ mang đậm bản sắc văn hóa nhất của mảnh đất vùng Tây Bắc. Những nét này được tạo nên bởi chính những người đồng bào các dân tộc tham gia phiên chợ, như người Mông, người Tày, người Nùng, người Dao hay người Phù Lá.
Từ trung tâm thành phố Lào Cai, du khách sẽ cần di chuyển quãng đường khoảng 70km để tới được chợ Bắc Hà, nằm ngay trung tâm thị trấn Bắc Hà. Nhìn từ xa, khung cảnh phiên chợ đã hiện lên vô cùng rực rỡ và nhiều sắc màu bởi chính những bộ trang phục truyền thống của đồng bào dân tộc tham gia
Theo thông tin từ Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, trước kia, chợ phiên Bắc Hà được họp trên một quả đồi thoải. Sau này chợ được xây mới trên nền bê tông và được chia thành từng khu vực riêng biệt, bao gồm: Khu bán gia súc, gia cầm; khu bán đồ tạp hóa như cày, cuốc, xẻng, dao; khu bán đồ thổ cẩm, đồ trang sức; khu bán các mặt hàng rau củ quả nông sản; khu ẩm thực với những món đặc sản địa phương...
Hiện nay, chợ phiên Bắc Hà không chỉ là nơi trao đổi, buôn bán, gặp mặt của người dân bản địa, mà còn trở thành nét đẹp văn hóa, thu hút đông đảo du khách khi đến với vùng Tây Bắc.
Ngoài thời gian họp duy nhất 1 ngày trong tuần là ngày chủ nhật, chính quyền địa phương đã và đang xây dựng thêm các hoạt động khác vào các ngày như tối thứ 7 để kéo khách đến chợ nhiều hơn. Ví dụ như các cuộc thi hát giao duyên, dân ca dân vũ, máy gậy sênh tiền... nghe xịn sò lắm luôn!
Nguồn: kenh14.vn