NắngHạDễThương
New member
Không phải nhà hàng xịn xò hay món ăn đắt đỏ, mà điều khiến Tổng thống Hàn Quốc Lee Jae Myung dừng chân trong chuyến thăm Hà Nội lại là... một cây kem Thủy Tạ bên Hồ Gươm thôi! Đằng sau thương hiệu bình dân quen thuộc này là cả một câu chuyện gần 70 năm gắn bó với tuổi thơ và văn hóa ẩm thực của người Hà Nội đấy nhé.
## Từ buổi dạo Hồ Gươm của vị Tổng thống đến thương hiệu kem huyền thoại
Giữa lịch trình dày đặc với hội đàm, ký kết và tiếp kiến, Tổng thống Lee Jae Myung cùng Phu nhân lại chọn chill buổi tối bằng một cây kem bên bờ Hồ Gươm. Khoảnh khắc giản dị nhưng cute phô mai que này nhanh chóng viral trên mạng xã hội, khiến hàng triệu người Hàn Quốc lần đầu biết đến cái tên Thủy Tạ
Tối 23/4/2026, sau chuỗi hoạt động ngoại giao tại Việt Nam, Tổng thống Lee Jae Myung và Phu nhân Kim Hae Kyung đi bộ quanh hồ Hoàn Kiếm, ăn phở tại một nhà hàng trên phố Đinh Liệt rồi ghé mua kem Thủy Tạ và ngắm phố phường Hà Nội về đêm. Đáng chú ý nhất là Phu nhân Kim Hae Kyung còn chia kem cho các thành viên trong đoàn, tạo nên hình ảnh gần gũi, đời thường hiếm thấy trong một chuyến thăm cấp nhà nước.
Điều khiến nhiều người bất ngờ là thương hiệu được lựa chọn không phải một nhà hàng xịn sò hay điểm đến sang chảnh, mà là quầy kem đã "trụ" hơn 60 năm bên bờ Hồ Gươm. Trong không gian mát mẻ ven hồ, hình ảnh Tổng thống, Phu nhân và các thành viên trong đoàn vừa ăn kem vừa dạo phố mang đến cảm giác thân thiện, giản dị nhưng đầy sức hút. Việc lựa chọn một thương hiệu mang đậm dấu ấn Hà Nội như Thủy Tạ cũng phần nào cho thấy sự quan tâm đến những trải nghiệm văn hóa bản địa trong chuyến thăm Việt Nam.
Không chỉ là địa chỉ quen thuộc của du khách, kem Thủy Tạ còn gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ người Hà Nội, trở thành một phần trong bức tranh văn hóa ẩm thực của Thủ đô.
## Hành trình từ quầy kem nhỏ đến nhà máy triệu lít
Tiền thân của thương hiệu là Nhà hàng Thủy Tạ, được thành lập vào tháng 5/1958. Đây là nhà hàng duy nhất nằm ngay bên bờ Hồ Gươm, tại vị trí trung tâm của Thủ đô. Trong giai đoạn đầu, khi điều kiện kinh tế còn khó khăn và thu nhập người dân chưa cao, Thủy Tạ tập trung vào các dòng kem bình dân như kem đá và những hương vị truyền thống.
Nhìn từ quầy kem nhỏ bên hồ, ai mà ngờ phía sau là cả một hệ thống sản xuất quy mô công nghiệp đúng nghĩa! Năm 1999, Thủy Tạ đưa vào vận hành nhà máy kem công nghiệp ứng dụng công nghệ Ý với công suất khoảng 1 triệu lít mỗi năm Đây được xem là bước ngoặt quan trọng, giúp thương hiệu mở rộng thị trường và trở thành một trong những doanh nghiệp kem có thị phần lớn tại Hà Nội và khu vực phía Bắc thời điểm đó.
Từ 14 dòng sản phẩm trong những ngày đầu vận hành nhà máy, đến nay Thủy Tạ đã phát triển danh mục lên khoảng 50 loại kem khác nhau, tiếp tục duy trì vị thế là một trong những thương hiệu kem lâu đời và quen thuộc nhất của Hà Nội.
## Bí quyết giữ chân nhiều thế hệ thực khách
Kem Thủy Tạ sở hữu hương vị riêng khó nhầm lẫn: thanh mát, ngọt dịu nhưng vẫn đậm chất truyền thống Hà Nội. Trải qua nhiều lần đổi mới và mở rộng sản phẩm, thương hiệu này vẫn giữ được những nét đặc trưng đã làm nên tên tuổi suốt nhiều thập kỷ. Những cái tên quen thuộc như kem bạc hà chanh, sữa chua dâu, kem sô cô la phủ hạt điều hay kem ốc quế đã trở thành ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người Hà Nội Với du khách, đây cũng là một trong những món ăn gắn liền với trải nghiệm dạo quanh Hồ Gươm.
Một trong những yếu tố giúp Thủy Tạ giữ được lòng người là sự chú trọng vào chất lượng nguyên liệu. Sữa được nhập khẩu từ New Zealand, còn cốm, khoai môn, trái cây và nhiều nguyên liệu khác được tuyển chọn từ các vùng nguyên liệu nổi tiếng trong nước. Đặc biệt, màu sắc của sản phẩm được tạo từ các nguyên liệu tự nhiên như nghệ, dong riềng thay vì phẩm màu tổng hợp, góp phần mang đến sự an toàn và tạo dấu ấn riêng cho thương hiệu
Bên cạnh các dòng kem truyền thống, Thủy Tạ liên tục phát triển sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường. Từ kem que, kem ốc quế đến kem hộp, kem cân, thương hiệu mang đến nhiều lựa chọn cho các nhóm khách hàng khác nhau. Trong đó, các dòng kem hộp và kem cân không chỉ phục vụ người tiêu dùng trực tiếp mà còn được sử dụng tại nhiều nhà hàng, khách sạn ở Hà Nội và các tỉnh phía Bắc.
## Giữ vững vị thế giữa rừng đối thủ xịn sò
Suốt gần bảy thập kỷ phát triển, Thủy Tạ đã chứng kiến nhiều biến động của thị trường kem Việt Nam, đặc biệt khi hàng loạt thương hiệu lớn như KIDO Foods hay Vinamilk liên tục mở rộng thị phần. Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt, thương hiệu kem bên Hồ Gươm vẫn giữ được chỗ đứng nhờ kết hợp giữa giá trị truyền thống và quá trình đổi mới liên tục.
Để nâng cao năng lực cạnh tranh, doanh nghiệp đã đầu tư hệ thống dây chuyền sản xuất hiện đại nhập khẩu từ châu Âu, đồng thời áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm như HACCP, ISO 22000. Việc chú trọng kiểm soát chất lượng từ nguyên liệu đến quy trình sản xuất không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn góp phần củng cố niềm tin của người tiêu dùng đối với một thương hiệu đã gắn bó với Hà Nội suốt hơn 60 năm qua.
## "Đi Bờ Hồ ăn kem Thủy Tạ" - câu nói đã thành văn hóa ️
Nằm ngay bên bờ Hồ Gươm, kem Thủy Tạ từ lâu đã trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực gắn liền với Hà Nội. Với nhiều người dân Thủ đô, câu nói "ra Bờ Hồ ăn kem Thủy Tạ" gần như đã trở thành một thói quen quen thuộc mỗi dịp cuối tuần hay những buổi dạo phố. Trải qua 68 năm phát triển, thương hiệu này không chỉ gắn với ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người Hà Nội mà còn trở thành một phần trong đời sống văn hóa của thành phố.
Nguồn: kenh14.vn