Muốn khay bánh kẹo Tết năm nay thêm phần "chanh sả" và đậm chất hoài niệm? Hãy thử biến tấu nhẹ nhàng những món bánh truyền thống thơm phức này nhé! Vừa ngon vừa "flex" được tay nghề, lại còn khiến cả nhà nhớ về Tết xưa nữa đó 
Bánh nhãn tẩm vừng - Món "ăn là ghiền" của Tết xưa
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100g bột gạo nếp, 90ml nước sôi (nước nóng 90-100 độ C), 15g đường trắng, một ít vừng trắng.
Cách làm bánh nhãn tẩm vừng chi tiết luôn nè:
Bước 1: Pha đường với nước sôi cho tan hết, sau đó rót từ từ vào bát bột gạo nếp nha. Dùng đũa khuấy đều rồi nhào bột cho đến khi được một khối dẻo mịn không dính tay. Vê bột thành từng viên tròn nhỏ xinh xinh. Cho các viên bột vào bát vừng trắng rồi lắc đều để vừng bám chặt vào từng viên bột nhen!
Bước 2: Rây qua rây lọc để loại bỏ vừng thừa. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh nhãn tẩm vừng vào chiên lửa nhỏ đến khi bánh chín nổi lên, nhớ đảo đều tay nha. Chiên cho đến khi bánh vàng đều thì vớt ra. Sau đó đun nóng lại dầu ăn ở lửa lớn rồi đổ bánh nhãn vào chiên lần 2 khoảng 30 giây cho bánh giòn rụm, sau đó vớt ngay ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Để bánh nguội sẽ giòn hẳn luôn đó! Nhớ bảo quản bánh trong lọ kín để ăn dần nhen
Thành phẩm bánh nhãn tẩm vừng là gì:
Bánh nhãn là món bánh truyền thống với vị giòn giòn ngọt nhẹ lại thơm bùi vị vừng cực kỳ "chill". Khi ăn bánh mà nhâm nhi cùng một ly trà nóng trong những ngày Tết gió lạnh thì hợp lý xỉu luôn á! Món bánh không chỉ ngon mê mà còn dễ làm nữa chứ. Vì thế, để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần đa dạng thì bạn đừng bỏ lỡ món bánh nhãn này nhaaaa!
Quẩy giòn - Món ăn "huyền thoại" ngày Tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 150g bột gạo nếp, 95g nước lọc, 45g mạch nha (hoặc đường trắng, mật mía).
Phần nguyên liệu ngào đường: 70g nước lọc, 70g đường.
Cách làm quẩy giòn chi tiết:
Bước 1: Cho 95g nước lọc và 45g mạch nha vào nồi hoặc chảo chống dính rồi đun lửa lớn đến khi sôi thì tắt bếp. Đổ ngay bột gạo nếp vào khuấy đều cho hỗn hợp chuyển vụn mảnh nhen.
Bước 2: Lấy bột ra rồi nhào thành khối dẻo mịn không dính tay. Dùng thanh cán rồi cán bột thành tấm có độ dày khoảng 0.8cm. Dùng dao cắt tấm bột thành các dải dạng con chì, dài khoảng 5cm. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho quẩy vào chiên ngập dầu nha!
Bước 3: Chiên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều nhen. Chiên cho đến khi quẩy chín vàng nổi lên trên, vẫn tiếp tục chiên đến khi dùng đũa đảo đều nghe thấy tiếng "lộc cộc" (dấu hiệu bánh đã giòn đó) thì vớt quẩy ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi để nguội. Lấy một chảo chống dính khác, cho 70g đường và 70g nước lọc vào đun để đường tan và sôi, đun cho đến khi đường hơi keo lại.
Bước 4: Đổ ngay quẩy đã chiên vào đảo đều (nhớ đun lửa nhỏ nhất nhé). Vừa đun vừa đảo đều cho đường bám đều vào từng miếng quẩy. Đảo cho đến khi đường khô, kết tinh màu trắng thì tắt bếp. Cho quẩy ra vỉ, để nguội rồi loại bỏ đường thừa bám trên quẩy là xong rồi đóoo!
Thành phẩm quẩy giòn là gì:
Quẩy giòn là một trong những món bánh truyền thống "must have" ngày Tết. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay được vị giòn giòn, ngọt thơm của món bánh này luôn. Món bánh sử dụng nguyên liệu rất đơn giản quen thuộc nhưng lại đem đến một món ăn ngon mê li
Bánh khảo hoa mộc - Hương vị "đỉnh của chóp"
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 240g bột gạo tẻ, 240g bột gạo nếp, 15g hoa mộc khô, 130g đường trắng, 160g nước lọc, 2g muối, một ít dầu ngô.
Cách làm bánh khảo hoa mộc:
Bước 1: Trộn đều bột gạo nếp, bột gạo tẻ, đường trong thố. Sau đó đổ nước lọc vào khuấy đều nhen. Dùng tay xoa bột cho bột tơi và ẩm. Dùng khăn vải che thố bột, để bột nghỉ 30 phút (để bột "chill" một tí nha).
Nguồn: kenh14.vn
Bánh nhãn tẩm vừng - Món "ăn là ghiền" của Tết xưa
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100g bột gạo nếp, 90ml nước sôi (nước nóng 90-100 độ C), 15g đường trắng, một ít vừng trắng.
Cách làm bánh nhãn tẩm vừng chi tiết luôn nè:
Bước 1: Pha đường với nước sôi cho tan hết, sau đó rót từ từ vào bát bột gạo nếp nha. Dùng đũa khuấy đều rồi nhào bột cho đến khi được một khối dẻo mịn không dính tay. Vê bột thành từng viên tròn nhỏ xinh xinh. Cho các viên bột vào bát vừng trắng rồi lắc đều để vừng bám chặt vào từng viên bột nhen!
Bước 2: Rây qua rây lọc để loại bỏ vừng thừa. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh nhãn tẩm vừng vào chiên lửa nhỏ đến khi bánh chín nổi lên, nhớ đảo đều tay nha. Chiên cho đến khi bánh vàng đều thì vớt ra. Sau đó đun nóng lại dầu ăn ở lửa lớn rồi đổ bánh nhãn vào chiên lần 2 khoảng 30 giây cho bánh giòn rụm, sau đó vớt ngay ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Để bánh nguội sẽ giòn hẳn luôn đó! Nhớ bảo quản bánh trong lọ kín để ăn dần nhen
Thành phẩm bánh nhãn tẩm vừng là gì:
Bánh nhãn là món bánh truyền thống với vị giòn giòn ngọt nhẹ lại thơm bùi vị vừng cực kỳ "chill". Khi ăn bánh mà nhâm nhi cùng một ly trà nóng trong những ngày Tết gió lạnh thì hợp lý xỉu luôn á! Món bánh không chỉ ngon mê mà còn dễ làm nữa chứ. Vì thế, để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần đa dạng thì bạn đừng bỏ lỡ món bánh nhãn này nhaaaa!
Quẩy giòn - Món ăn "huyền thoại" ngày Tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 150g bột gạo nếp, 95g nước lọc, 45g mạch nha (hoặc đường trắng, mật mía).
Phần nguyên liệu ngào đường: 70g nước lọc, 70g đường.
Cách làm quẩy giòn chi tiết:
Bước 1: Cho 95g nước lọc và 45g mạch nha vào nồi hoặc chảo chống dính rồi đun lửa lớn đến khi sôi thì tắt bếp. Đổ ngay bột gạo nếp vào khuấy đều cho hỗn hợp chuyển vụn mảnh nhen.
Bước 2: Lấy bột ra rồi nhào thành khối dẻo mịn không dính tay. Dùng thanh cán rồi cán bột thành tấm có độ dày khoảng 0.8cm. Dùng dao cắt tấm bột thành các dải dạng con chì, dài khoảng 5cm. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho quẩy vào chiên ngập dầu nha!
Bước 3: Chiên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều nhen. Chiên cho đến khi quẩy chín vàng nổi lên trên, vẫn tiếp tục chiên đến khi dùng đũa đảo đều nghe thấy tiếng "lộc cộc" (dấu hiệu bánh đã giòn đó) thì vớt quẩy ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi để nguội. Lấy một chảo chống dính khác, cho 70g đường và 70g nước lọc vào đun để đường tan và sôi, đun cho đến khi đường hơi keo lại.
Bước 4: Đổ ngay quẩy đã chiên vào đảo đều (nhớ đun lửa nhỏ nhất nhé). Vừa đun vừa đảo đều cho đường bám đều vào từng miếng quẩy. Đảo cho đến khi đường khô, kết tinh màu trắng thì tắt bếp. Cho quẩy ra vỉ, để nguội rồi loại bỏ đường thừa bám trên quẩy là xong rồi đóoo!
Thành phẩm quẩy giòn là gì:
Quẩy giòn là một trong những món bánh truyền thống "must have" ngày Tết. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay được vị giòn giòn, ngọt thơm của món bánh này luôn. Món bánh sử dụng nguyên liệu rất đơn giản quen thuộc nhưng lại đem đến một món ăn ngon mê li
Bánh khảo hoa mộc - Hương vị "đỉnh của chóp"
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 240g bột gạo tẻ, 240g bột gạo nếp, 15g hoa mộc khô, 130g đường trắng, 160g nước lọc, 2g muối, một ít dầu ngô.
Cách làm bánh khảo hoa mộc:
Bước 1: Trộn đều bột gạo nếp, bột gạo tẻ, đường trong thố. Sau đó đổ nước lọc vào khuấy đều nhen. Dùng tay xoa bột cho bột tơi và ẩm. Dùng khăn vải che thố bột, để bột nghỉ 30 phút (để bột "chill" một tí nha).
Nguồn: kenh14.vn