Thớt gỗ không nhất thiết phải thay bằng loại khác nha các bạn, nhưng phải biết cách vệ sinh, làm khô và bảo quản cho chuẩn. Mấy vết nứt sâu hoắm, rãnh khó rửa sạch hay nấm mốc chính là dấu hiệu cần lưu ý đó!
Thớt gỗ được nhiều gia đình yêu thích lắm luôn, vì nó chắc chắn, phù hợp để thái, chặt và sơ chế đồ ăn. Nhưng mà xài lâu ngày, bề mặt sẽ xuất hiện những đường cắt, khe nứt và rãnh sâu hoắm.
Khi cặn thức ăn mắc lại hoặc thớt cứ ẩm ướt mãi, vệ sinh sẽ khó hiệu quả lắm. Vi khuẩn từ nguyên liệu sống có thể lây sang thực phẩm khác trong quá trình chế biến luôn đó các bro ơi!
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), thớt gỗ cũng như thớt nhựa, kính đều có thể xài trong nhà bếp mà. Điểm quan trọng là cách dùng, làm sạch và biết lúc nào cần thay mới khi bề mặt đã xuống cấp.
Tách riêng thớt sơ chế thịt sống và thực phẩm ăn ngay nha!
Nguy cơ nhiễm khuẩn chéo có thể xảy ra khi một chiếc thớt được dùng liên tiếp cho nhiều loại nguyên liệu mà không được làm sạch đúng cách.
Ví dụ, sau khi thái thịt sống, nếu tiếp tục dùng thớt để cắt trái cây, rau ăn sống hoặc chia thức ăn đã nấu chín, vi khuẩn có thể truyền sang những món không trải qua bước nấu tiếp theo. Nghe mà thấy nguy rồi!
USDA khuyến nghị dành riêng một thớt cho rau củ quả, bánh mì và một thớt khác cho thịt sống, hải sản. Để dễ phân biệt, các gia đình có thể chọn thớt khác màu hoặc khác kích thước.
Trường hợp chỉ có một chiếc, cần rửa kỹ bằng nước nóng và xà phòng sau mỗi loại thực phẩm, trước khi chuyển sang nguyên liệu khác. Dù vậy, bố trí thớt riêng vẫn giúp việc nấu nướng thuận tiện hơn và hạn chế nhầm lẫn nha!
Chỉ cất thớt khi cả hai mặt đã khô hanh nhen!
Rửa xong rồi đặt ngay vào tủ hoặc xếp chồng với đồ dùng khác là thói quen cần tránh nếu thớt vẫn còn ướt. Nước bị giữ lại khiến bề mặt lâu khô, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển khi môi trường bảo quản không phù hợp đó nha!
Thớt nên được đặt ở vị trí sạch, thoáng khí. Có thể dựng đứng để cả hai mặt đều được hong khô, thay vì để một mặt áp sát vào bề mặt khác.
Sau khi rửa, dùng khăn giấy sạch thấm bớt nước rồi để khô tự nhiên trước khi cất. Đồng thời, tránh ngâm thớt lâu trong chậu hoặc để nước đọng trên mặt gỗ. Bảo quản đúng cách còn giúp giảm nguy cơ cong vênh, nứt và kéo dài thời gian sử dụng luôn á!
Không cố dùng thớt có rãnh sâu, mốc hoặc mùi dai dẳng nhé!
Độ bền cao không có nghĩa thớt gỗ có thể dùng mãi được đâu. Những lần thái, chặt liên tục sẽ để lại dấu dao; khi rãnh quá sâu, cặn thực phẩm dễ mắc vào và khó loại bỏ hoàn toàn.
USDA khuyến cáo thay thớt gỗ hoặc nhựa khi chúng bị mòn nhiều hay có những đường rãnh không thể làm sạch hiệu quả.
Nên thường xuyên kiểm tra các khe nứt, vị trí bong tách và vùng hư hỏng trên bề mặt. Nếu thớt xuất hiện nấm mốc, có mùi lạ kéo dài dù đã rửa hoặc không còn khả năng vệ sinh kỹ, nên ngừng dùng và thay mới ngay. Việc cạo hay chà qua bề mặt không giải quyết được vấn đề nếu các vết nứt, rãnh sâu vẫn tồn tại đâu nha!
Bảo dưỡng bằng dầu phù hợp với dụng cụ tiếp xúc thực phẩm
Bên cạnh vệ sinh, thớt gỗ cần được chăm sóc để hạn chế khô nứt. Theo hướng dẫn của Đại học Maine, dầu khoáng đạt tiêu chuẩn tiếp xúc với thực phẩm có thể được dùng để bảo dưỡng bề mặt gỗ. Trước khi thoa dầu, cần làm sạch và hong thớt khô hoàn toàn.
Sau đó, thoa lớp mỏng theo hướng dẫn của nhà sản xuất và lau hết lượng dầu thừa.
Tuy nhiên, bảo dưỡng không thay thế việc rửa thớt sau mỗi lần chế biến nha. Cách này cũng không thể phục hồi độ an toàn cho một chiếc thớt đã mốc, nứt sâu hoặc có nhiều rãnh khó vệ sinh rồi!
Sử dụng thớt gỗ an toàn phụ thuộc vào những thao tác hằng ngày: phân chia đúng mục đích, rửa sạch, hong khô và thay mới khi cần thiết. Không nên chỉ dựa vào vẻ ngoài còn chắc chắn để tiếp tục dùng một chiếc thớt đã khó làm sạch nhé các bạn!
Nguồn: techz.vn