Thịt heo là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình rồi, nhưng mà phân biệt các loại thịt heo cho chuẩn thì không phải ai cũng rành đâu nha!
Thịt heo thuộc top những loại thịt phổ biến nhất trên thế giới luôn. Loại thịt này giàu protein, vitamin, khoáng chất và là món must-have cho chế độ ăn healthy. Tính sơ sơ thì 100 gram thịt heo nấu chín có khoảng 297 calo, bao gồm nước chiếm 53%, protein (25,7 gram), mỡ (20,8 gram) và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác nữa.
Không chỉ giàu protein, thịt heo còn chứa đủ 9 loại axit amin cần thiết cho việc phát triển và duy trì cơ bắp. Vì vậy, thịt heo đặc biệt hữu ích cho hội gym, vận động viên đang recovery, người sau phẫu thuật cũng như mọi trường hợp cần phục hồi và phát triển cơ bắp.
Tuy nhiên mỗi phần thịt của chú heo sẽ có đặc điểm khác nhau và phù hợp để chế biến các món khác nhau đó nha. Các mẹ các chị có thể tham khảo thông tin dưới đây để áp dụng trong việc đi chợ và chế biến những món ăn ngon bổ cho gia đình:
Thịt nạc vai
Thịt nạc vai là phần thịt nằm ở vị trí vai của chú heo. Phần thịt này thường dày, đầy đặn, có độ dai và giòn, tỷ lệ nạc mỡ cân bằng nên đây cũng là khúc thịt heo rất ngon được nhiều người yêu thích. Thịt nạc vai được dùng phổ biến trong các món kho, xào, chiên rán, nướng, xay cùng mỡ để chế biến các món nhồi, dồn,...
Giá tham khảo: 132.000 đồng/kg
Thịt nạc thăn
Nạc thăn là miếng thịt cắt từ bắp thịt, nằm phía trước và chạy dọc cột xương sống của chú heo gần dưới phía chân sau. Đây là phần thịt rất ít mỡ và mềm nhất trên con heo, có lượng protein khá cao lên đến 21g và 143g calo trên 100g thịt heo. Vì nó mềm và thơm nên thường được sử dụng để làm chả lụa, ruốc, luộc hoặc xào. Đối với phần thịt nhiều nạc, chị em không nên nấu quá kỹ sẽ khiến thịt bị khô và khó ăn lắm đó.
Giá tham khảo: 129.000 đồng/kg
Thịt thủ heo
Thịt thủ (thủ heo, đầu heo) là phần thịt từ đầu heo. Phần thịt này có đặc điểm là giòn, có mỡ và bì nhưng phần mỡ này ăn không ngấy chút nào. Thịt thủ thường được dùng làm giò xào, hay còn gọi là giò thủ. Sự kết hợp của thịt thủ với mộc nhĩ, tai heo, thịt mũi heo, thịt chân giò và tiêu xay tạo thành món ăn có hương thơm bay phừng phựt, giòn ngon và không ngán.
Giá tham khảo: 110.000 đồng/kg
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
Thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi là phần thịt nằm ở bụng chú heo. Cái tên này bắt nguồn từ việc miếng thịt gồm các lớp thịt, mỡ xen kẽ nhau và ngoài cùng là lớp da. Phần thịt này có thể dùng để chế biến món luộc, kho, rim, chiên, nướng, xông khói hoặc quay giòn đều chuẩn cả.
Giá tham khảo: 130.000 đồng/kg
Thịt đầu rồng heo
Thịt đầu rồng heo là phần thịt nối giữa thịt mông và thịt thăn. Đây là phần thịt rất mềm, không quá mỡ không quá khô, có cả lớp da và nạc đi kèm. Phần thịt này gần giống như ba chỉ, các chị có thể làm món thịt đầu rồng chiên, nướng hoặc thái ra làm thịt rang đều khá ngon. Khi chế biến, nên thái dải và dày 1 chút khi ăn sẽ ngọt lịm luôn.
Giá tham khảo: 150.000 đồng/kg
Thịt chân giò
Nguồn: soha.vn