Xôi chè là món ăn kinh điển không thể thiếu trong Tết Thanh Minh đâu nha! Vừa ngon vừa giải nhiệt cho cơ thể, bảo sao ai cũng mê mẩn
Chuẩn bị nguyên liệu cho món xịn này:
• 300g gạo nếp
• 180g đậu xanh cà vỏ
• 200g bột năng
• Gia vị: Đường, dầu ăn, muối (đơn giản mà hiệu quả)
• Dụng cụ: Chõ đồ xôi, nồi, muỗng, chén, dĩa,...
Cách làm chi tiết nhé các bạn:
Bước đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp rồi ngâm với nước trong 4 tiếng. Còn đậu xanh cà vỏ thì rửa sạch và ngâm khoảng 3 tiếng là vừa. Sau khi ngâm xong, đổ hết nước đi, rửa lại một lần nữa cho sạch rồi để ráo nước nhé!
Cho 1 muỗng cà phê muối vào đậu xanh và trộn đều tay lên. Giờ thì chuẩn bị chõ đồ xôi, đổ nước nóng khoảng 80 độ C vào ngăn dưới (khoảng ¼ thôi). Đậy ngăn trên lên, cho đậu xanh vào dàn đều rồi tạo 5-6 lỗ tròn trên bề mặt để thông khí cho đậu "thở" dễ hơn nha
Lúc đầu thì đồ đậu bằng lửa lớn, đợi nước sôi rồi hạ xuống lửa vừa và tiếp tục đồ trong 20 phút là đậu chín mềm rồi. Đồ xong thì cho đậu ra dĩa, để nguội bớt. Tách riêng ⅓ số đậu để nấu chè, còn lại thì giã hoặc xay nhuyễn để làm xôi nhé!
Bạn lấy một nửa số đậu xanh đã giã nhuyễn trộn đều với gạo nếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn lại một lần nữa cho thấm. Sau đó bắc chõ lên, cho nước vào khoảng ⅓ ngăn dưới rồi đun sôi lên.
Khi nước sôi rồi, bạn cho hỗn hợp gạo nếp + đậu xanh vào, dàn đều ra và tạo 5-6 lỗ thông khí như trước, đậy nắp lại rồi đun với lửa vừa thôi. Sau khoảng 40 phút thì xôi đã chín mềm đều tay rồi đó! Lúc này bạn lấy xôi ra, cho phần đậu xanh giã nhuyễn còn lại vào trộn đều là xong phần xôi
Giờ làm phần chè nào! Cho vào nồi 600ml nước và 3 muỗng canh đường, đun lên với lửa vừa. Lấy một chút nước sôi để nguội cho vào chén bột năng, khuấy tan hết bột ra nhé. Khi nước đường sôi rồi thì từ từ rót bột năng vào, nhớ vừa rót vừa khuấy đều tay để tránh bị vón cục đấy! Đợi nước sôi trở lại thì cho đậu xanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp là xong.
Vậy là món xôi chè đậu xanh đã hoàn thành rồi đó! Bạn chỉ cần múc chè ra chén, thêm xôi lên trên là có thể thưởng thức liền thôi
Nguồn: soha.vn