MiuCandy2320
New member
Nước dùng của tô hủ tiếu sa tế nai chính là điểm nhấn khiến món ăn này trở nên đặc biệt hơn hẳn luôn nha! Đó là sự kết hợp của hơn 30 nguyên liệu và gia vị khác nhau tạo nên thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà cực phẩm. Trong đó phải kể đến nước cốt dừa, sa tế, đậu phộng, hành, tỏi, sả, ớt, riềng... và các vị thuốc Bắc nữa đó
Nếu search "Hủ tiếu Tô Ký" trên Google Maps, bạn sẽ thấy tận 3 cửa tiệm cùng tên loay hoay ở khu Chợ Lớn, TP HCM. Nhưng đừng lo sợ ăn phải hàng fake nhé, vì cả 3 tiệm đều là anh em ruột với nhau, được truyền nghề đến giờ đã 3 đời rồi đấy
Nhắc đến hủ tiếu thì chắc nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến hủ tiếu Nam Vang đã quá quen thuộc ở Sài Gòn. Thế nhưng hủ tiếu sa tế nai lại là một phiên bản hoàn toàn khác level, khác từ sợi hủ tiếu cho đến nước dùng hay các nguyên liệu ăn kèm luôn. Cũng chính sự khác biệt đó lại mang đến một món ăn vừa ngon vừa lạ mà ai ăn rồi cũng phải gật gù "ưng cái bụng"
Cả 3 tiệm hủ tiếu Tô Ký ở khu Chợ Lớn đều được ông Tô Cẩm, người Triều Châu truyền lại cho con cháu. Ông Tô Cẩm gây dựng tiệm hủ tiếu từ những năm 1940 và cho đến nay, món hủ tiếu gia truyền của gia đình đã được truyền đến đời thứ 3 rồi nè. Cả 3 cửa tiệm về cơ bản công thức đều giống nhau, tuy nhiên sự gia giảm ở mỗi nơi có thể khác nhau đôi chút tùy khẩu vị
Hủ tiếu sa tế kiểu người Hoa với phần nước dùng được làm từ hơn 30 loại nguyên liệu khác nhau - nghe xong là biết độ cầu kỳ rồi đúng không nào!
Nước dùng của hủ tiếu sa tế chính là điểm nhấn khiến món ăn này trở nên đặc biệt hơn cả. Đó là sự kết hợp của hơn 30 nguyên liệu và gia vị khác nhau tạo nên thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà không tưởng. Trong đó phải kể đến nước cốt dừa, sa tế, đậu phộng, hành, tỏi, sả, ớt, riềng, ngũ vị hương... và các vị thuốc Bắc nữa nhé ️
Sợi hủ tiếu ở đây cũng khác hẳn với hủ tiếu Nam Vang đó nha. Nếu như hủ tiếu Nam Vang là sợi hủ tiếu khô, có độ dai thì ở món này người ta dùng loại sợi hủ tiếu tươi mềm, ăn khá giống bánh phở ngoài miền Bắc ý. Sợi hủ tiếu mềm kết hợp cùng nước dùng sền sệt lại hợp vô cùng luôn, ăn là mê ngay
Để món hủ tiếu sa tế có độ ngon trọn vẹn thì nồi nước lèo lúc nào cũng phải sôi sùng sục, chiếc tô trước khi mang ra cho khách cũng được tráng nước sôi để giúp giữ nóng lâu hơn. Mọi thứ đều được làm cầu kỳ, kỹ lưỡng cực kỳ, góp phần khiến cho tô hủ tiếu sa tế trở nên đặc biệt và xứng đáng với mức giá gần 100k
Nguồn: kenh14.vn