Nếu bạn có dịp xuống miền Tây, đặc biệt là Tiền Giang, thì đừng bỏ lỡ hủ tiếu Mỹ Tho nhé! Tuy cũng là hủ tiếu như bao nơi khác, nhưng món này có nguyên liệu siêu đặc biệt khiến ai ăn một lần là "dính" luôn rồi
Hủ tiếu vốn đã là must-try khi đến các tỉnh phía Nam rồi. Bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc, hủ tiếu Nam Vang thì hủ tiếu Mỹ Tho cũng nổi "rần rần" không kém nha! Mỗi lần về miền Tây, ai cũng cố tình để bụng trống rỗng để ghé Tiền Giang check-in món này
**HỦ TIẾU MỸ THO - MÓN ĂN LEGENDARY CỦA TIỀN GIANG**
Hủ tiếu Mỹ Tho xuất hiện từ thập niên 60 của thế kỷ 20, với nhiều quán trải rộng từ thành phố Mỹ Tho tới Gò Công, Cái Bè, Cai Lậy. Dần dần, tên gọi hủ tiếu Mỹ Tho đã trở thành đặc sản "đỉnh của chóp" của Tiền Giang.
Có thể nói, hủ tiếu là món quen thuộc lắm rồi với người dân miền Tây Nam Bộ. Món này vừa thơm ngon lại tiện lợi, phù hợp để ăn nhiều bữa trong ngày luôn á!
**ĐIỂM KHÁC BIỆT CỦA HỦ TIẾU MỸ THO MÀ ÍT AI NGỜ TỚI**
Điểm "chất" nhất của hủ tiếu Mỹ Tho so với những nơi khác chính là sợi hủ tiếu. Ít ai biết là hủ tiếu Mỹ Tho từng được công nhận vào top 100 món ẩm thực châu Á và top 10 món ăn đặc sản Việt Nam luôn nè!
Không những thế, riêng sợi hủ tiếu Mỹ Tho còn được chứng minh là "Sản phẩm đạt chất lượng vàng của Thương hiệu Việt hội nhập Tổ chức Thương mại Thế giới WTO". Chỉ riêng những thành tích này thôi cũng đủ khiến người Việt Nam nói chung và người dân Tiền Giang tự hào "phồng mũi" rồi!
Đặc điểm dễ nhận biết nhất của hủ tiếu Mỹ Tho là sợi hủ tiếu thường khá nhỏ, khô, dai dai và có dư vị hơi chua nhẹ. Khác hẳn so với sợi hủ tiếu bản to, mềm của những nơi khác. Đây cũng là nét đặc trưng riêng biệt khiến món hủ tiếu Nam Bộ này không thể nhầm lẫn với bất kỳ đâu!
Theo chia sẻ của những người bán hủ tiếu "gạo cội" tại thành phố Mỹ Tho, để chuẩn đặc sản nhất thì sợi hủ tiếu phải được làm từ gạo Gò Cát - loại gạo chỉ được trồng tại xã Mỹ Phong, ngoại ô Mỹ Tho. Loại gạo này khi hòa trộn với nước, đem tráng nóng, phơi khô rồi cắt thành sợi sẽ cho ra bánh hủ tiếu khá dai và chắc.
Khi bán cho khách, chỉ cần trụng qua nước sôi vài phút, thêm vào một ít tóp mỡ, hành phi là cọng hủ tiếu sẽ trong bóng, nhìn cực kỳ "ngon mắt"
Ngoài sợi hủ tiếu làm nên tên tuổi thì phần nước dùng cũng quyết định nhiều đến chất lượng nha! Nước dùng của hủ tiếu Mỹ Tho được nêm bằng một vài gia vị "bí truyền", nhưng cơ bản vẫn ninh từ xương ống và củ cải trắng để tạo độ ngọt thanh. Sau cùng cho thêm mực khô, tôm chấy mỡ để dậy mùi thơm phức
Tô hủ tiếu đúng thương hiệu Mỹ Tho thường rất nhiều thịt băm. Khi đã trụng mềm hủ tiếu và cho vào tô, người bán sẽ cho khoảng 1/3 vá thịt băm được xào sẵn, tiếp theo là sắp xếp các loại topping như thịt heo luộc cắt lát, sườn, xương ống, tôm, mực, trứng cút,... Chan thêm nước dùng đang sôi sùng sục. Cuối cùng là rắc lên trên một ít hành lá, tóp mỡ, cải thảo, hành phi,... Nhìn thôi đã muốn "xỉu" rồi!
Tuy hủ tiếu Mỹ Tho hiện tại đã được bán ở khắp mọi nơi rồi, nhưng về độ chuẩn thì bạn phải ghé qua thành phố Mỹ Tho ăn một lần mới biết ngon thế nào. Dưới đây là gợi ý dành cho bạn nhé!
**HỦ TIẾU 43**
Địa chỉ: 43 Ấp Bắc, P. 10, TP. Mỹ Tho
Giờ mở cửa: 4h - 22hMức giá: 35k - 60k
Nguồn: soha.vn