Ai đến miền Tây mà bỏ qua hủ tiếu Mỹ Tho thì "ối giời ơi" uổng cả chuyến đi luôn á! Tuy cũng là hủ tiếu như bao nơi khác, nhưng nhờ có nguyên liệu siêu đặc biệt mà món này "xịn sò" đến nỗi ai ăn một lần là nhớ mãi không quên đấy!
Hủ tiếu là món phải check-in bắt buộc của mọi du khách khi xuống các tỉnh phía Nam mà. Bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc, hủ tiếu Nam Vang thì hủ tiếu Mỹ Tho cũng famous lắm nha! Mỗi lần có dịp về miền Tây, ai cũng phải "để dành" cái bụng thật đói để ghé Tiền Giang "slay" món này cho bằng được!
Hủ tiếu Mỹ Tho xuất hiện vào thập niên 60 của thế kỷ 20 với nhiều quán trải rộng từ thành phố Mỹ Tho tới Gò Công, Cái Bè, Cai Lậy. Theo thời gian, tên gọi hủ tiếu Mỹ Tho trở thành một đặc sản nổi tiếng của Tiền Giang. Có thể nói, hủ tiếu là 1 món ăn quen thuộc của người dân ở miền Tây Nam Bộ. Món này vừa thơm ngon lại tiện lợi và vô cùng thích hợp để ăn nhiều bữa trong ngày luôn nè!
Ảnh: @vietlifetj,@pujihan
Điểm khác biệt "gây nghiện" nhất của hủ tiếu Mỹ Tho so với những nơi khác chính là sợi hủ tiếu nè! Ít ai biết rằng, hủ tiếu Mỹ Tho từng được công nhận vào top 100 món ẩm thực châu Á và top 10 món ăn đặc sản Việt Nam đó nha. Không những vậy, riêng sợi hủ tiếu Mỹ Tho cũng được chứng minh là "Sản phẩm đạt chất lượng vàng của Thương hiệu Việt hội nhập Tổ chức Thương mại Thế giới WTO". Nghe xong là tự hào "xỉu up xỉu down" luôn rồi ấy!
Ảnh: @gau.bu.2398
Đặc trưng dễ nhận biết nhất của hủ tiếu Mỹ Tho là sợi hủ tiếu thường khá nhỏ, khô, dai dai và có dư vị hơi chua nhẹ. Khác hẳn so với sợi hủ tiếu bản to, mềm của những nơi khác. Đây cũng là một trong những nét đặc trưng riêng biệt khiến món hủ tiếu Nam Bộ này "không ai bằng" được luôn!
Ảnh: @tramanh2290, @david.gakowski
Theo chia sẻ của những người bán hủ tiếu lâu năm tại thành phố Mỹ Tho, để đúng chuẩn đặc sản nhất thì sợi hủ tiếu phải được làm từ gạo Gò Cát - giống gạo chỉ được trồng tại xã Mỹ Phong, ngoại ô Mỹ Tho. Đây chính là "nguyên liệu độc quyền" mà chỗ khác không có đó bạn ơi! Loại gạo này khi hoà trộn với nước, đem tráng nóng, phơi khô rồi cắt thành sợi sẽ cho ra bánh hủ tiếu khá dai và chắc. Khi bán cho khách, chỉ cần trụng qua nước sôi vài phút, thêm vào một ít tóp mỡ, hành phi vào thì cọng hủ tiếu sẽ trong bóng, nhìn cực kì ngon mắt luôn!
Sợi hủ tiếu Mỹ Tho được làm từ gạo Gò Cát - giống gạo chỉ được trồng tại xã Mỹ Phong, ngoại ô Mỹ Tho
Ngoài sợi hủ tiếu làm nên tên tuổi thì phần nước dùng cũng quyết định nhiều đến chất lượng nha! Nước dùng của hủ tiếu Mỹ Tho được nêm bằng 1 vài gia vị "bí truyền" (kiểu công thức tuyệt mật ấy ), nhưng cơ bản vẫn ninh từ xương ống và củ cải trắng để tạo độ ngọt thanh. Sau cùng cho thêm mực khô, tôm chấy mỡ để dậy mùi thơm phức "cưng xỉu"!
Tô hủ tiếu đúng thương hiệu Mỹ Tho thường rất nhiều thịt băm nha - "ăn là no căng bụng" luôn! Khi đã trụng mềm hủ tiếu và cho vào tô, người bán sẽ cho khoảng 1/3 vá thịt băm được xào sẵn, tiếp theo là sắp xếp các loại topping như thịt heo luộc cắt lát, sườn, xương ống, tôm, mực, trứng cút,... Chan thêm nước dùng đang sôi sùng sục. Cuối cùng là rắc lên trên một ít hành lá, tóp mỡ, cải thảo, hành phi,… Nhìn là thèm, ăn là mê luôn!
Tuy hủ tiếu Mỹ Tho hiện tại đã được bán ở khắp mọi nơi. Nhưng về độ chuẩn chỉnh thì bạn phải ghé qua thành phố Mỹ Tho ăn một lần mới "cảm" được hết nha! Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn đây:
Địa chỉ: 43 Ấp Bắc, P. 10, TP. Mỹ Tho
Giờ mở cửa: 4h - 22h
Mức giá: 35k - 60k
Quán hủ tiếu 43 nằm trên đường Ấp Bắc, thành phố Mỹ Tho là một địa chỉ "chuẩn đét" nhất cho những ai muốn ăn hủ tiếu Mỹ Tho chính gốc 100% đấy! Hiện tại, quán đã bán được gần 40 năm và đa số du khách khi đi du lịch miền Tây đều "hẹn hò" tại đây hết. Nếu đến quán vào ngày cuối tuần sẽ khá đông, thậm chí bạn sẽ phải chờ đến khi có bàn trống. Thế cũng đủ biết quán ngon "hết nấc" rồi đúng không?
Nguồn: soha.vn