Đây là 2 món ăn ez game lắm, làm đơn giản mà cực hợp với các bác trung niên và cao tuổi luôn nha!
Hạ chí là ngày dài nhất trong năm đó, nắng nóng lên đột ngột mà độ ẩm cao bức bối lắm luôn. Các bác trung niên và người lớn tuổi thường có hệ tiêu hóa yếu hơn, nên ăn nhiều rau tính hàn như cà tím hay dưa chuột dễ làm tổn thương dương khí của tỳ vị lắm, dẫn đến đầy hơi, tiêu chảy và tay chân lạnh không vui tí nào.
Y học cổ truyền có câu: "Ăn đồ chua vào mùa hè giúp làm dịu khí tim và tạo dịch cho cơ thể" đấy! Đồ ăn chua giúp làm dịu hỏa khí phân tán trong tim, bổ sung nước cho cơ thể bị mất đi trong mùa hè và nuôi dưỡng mạch máu cũng như hệ tiêu hóa nữa. Các món ăn hoặc đồ uống có vị chua nhẹ nhàng tác dụng chất lừ trong việc kích thích tiêu hóa, giải nhiệt, giúp giảm cảm giác mệt mỏi hoặc bứt rứt đó.
Dưới đây là 2 món ăn chua siêu đơn giản, dễ làm, hợp với thể trạng của người trung niên và cao tuổi luôn. Mỗi công thức đều có các bước nấu chi tiết và lợi ích sức khỏe xịn xò nha!
**1. Thịt ức bò hầm cà chua (Nguyên liệu chua chính: cà chua) **
**Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2-3 người)**
500g thịt ức bò, 4 quả cà chua chín đỏ, 3 lát gừng, 1 cây hành baro lá, một ít muối, một chút nước tương và lượng nước vừa đủ.
**Các bước làm cụ thể**
**Bước 1:** Rửa sạch và cắt thịt ức bò thành từng miếng vuông khoảng 3cm. Cho vào nồi nước cùng 2 lát gừng và nửa cây hành baro. Đun sôi trên lửa lớn. Khi bọt máu nổi lên mặt nước thì hớt sạch rồi vớt thịt ức bò ra và rửa lại bằng nước ấm nhé. Lưu ý không nên rửa thịt bằng nước lạnh trong suốt quá trình để tránh thịt bị co lại và dai đấy! Khía hình chữ X trên đầu quả cà chua, cho vào bát tô rồi đổ nước sôi lên và ngâm trong 2 phút. Bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Băm nhỏ phần hành baro và gừng còn lại rồi để riêng.
**Bước 2:** Cho một ít dầu vào nồi, thêm cà chua thái miếng và xào trên lửa nhỏ trong 5 phút, cho đến khi nước tiết ra và cà chua mềm hoàn toàn. Cho thịt ức bò đã chần vào và xào đều cho đến khi bề mặt thịt ức bò được phủ đều nước sốt cà chua. Thêm một chút nước tương để tăng hương vị. Thêm nước sôi sao cho ngập hết các nguyên liệu; thêm gừng và hành baro vào, đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp và ninh trong 90 phút. Sau khi mở nắp, thêm muối cho vừa ăn và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút. Khi nước dùng hơi sánh lại thì tắt bếp thôi. Không cần thêm các loại gia vị mạnh như ớt hoặc hoa hồi đâu nha!
**Hiệu quả của món ăn**
Cà chua chứa các axit hữu cơ tự nhiên có vị chua nhẹ, không gây kích ứng. Ăn cà chua vào ngày Hạ chí có thể giải khát, giảm khô miệng và khó chịu do nhiệt độ cao. Thịt ức bò có tác dụng làm ấm và bổ khí huyết, khi kết hợp với các chất axit trong cà chua thì sẽ thúc đẩy quá trình phân giải protein trong thịt, giảm gánh nặng tiêu hóa cho người trung niên và cao tuổi. Nó cũng làm dịu chứng hỏa khí quá mức, cải thiện chứng hồi hộp, bốc hỏa và mất ngủ mùa hè, đồng thời nhẹ nhàng bổ khí huyết mà không gây lạnh hay có hại cho dạ dày nữa đấy!
**2. Ức gà hấp chanh (nguyên liệu chua chính: chanh tươi) **
**Chuẩn bị nguyên liệu**
1 phần ức gà, 1 quả chanh, vài lát gừng, một nhúm muối
**Cách làm món ức gà hấp chanh**
Nguồn: kenh14.vn