Gà có lớp vỏ thơm giòn không kém nướng bếp than đâu nhé!
Tsukune - nghe tên đã thấy fancy rồi đúng không nè! Đây là món thịt gà xiên que truyền thống của xứ sở hoa anh đào, hay xuất hiện ở các nhà hàng Nhật bên đó lắm. Món này có mùi thơm đặc trưng từ thảo mộc và đặc biệt là không nhất thiết phải nướng bằng lò than như mấy loại chả khác nha
Cùng học cách làm chả gà nướng chuẩn Nhật luôn nàooo!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 450g thịt gà xay
• 15g dầu mè
• 115g xì dầu
• 120g rượu sake (không có thì thay bằng rượu trắng cũng ok nhé)
• 50g nước
• 10g đường
• 10 lá tía tô xanh
• 4 cọng hành lá
• Muối, tương ớt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm que xiên vào nước 30 phút (để khỏi bị cháy nha mọi người ơi)
Bước 2: Thái nhỏ hành lá và tía tô
Bước 3: Lấy 1/3 lượng thịt gà xay đảo sơ với dầu ăn trên bếp
Bước 4: Trộn thịt gà sống, thịt gà chín, muối, 15g (khoảng 1 thìa) xì dầu, dầu mè, tía tô và hành lá cùng nhau bằng phới dẹt
Bước 5: Dùng tay nhào thật nhuyễn thịt gà và các nguyên liệu lại với nhau (kiểu massage vậy á)
Bước 6: Tạo hình cho thịt gà và xiên vào que, đặt lên khay nướng
Bước 7: Bọc phần tay cầm bằng giấy bạc để que không bị cháy và đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 6 phút
Bước 8: Sau 6 phút lấy khay ra, phết sốt pha từ đường, rượu và phần xì dầu còn lại lên thịt rồi đem nướng tiếp 4 phút nữa
Và đây là thành quả:
Thông thường món này được nướng bằng lò than, nhưng giờ người Nhật vẫn dùng lò nướng cho tiện mà hương vị vẫn chill phết nha
Lớp sốt phủ bên ngoài sẽ tăng hương vị đồng thời tạo ra màu nâu vàng đẹp mắt cho món gà
Bên ngoài giòn rụm, bên trong mọng nước chỉ nhìn thôi đã thèm chảy nước miếng!
Không có lò thì đừng lo, bạn có thể vo viên tròn và chiên lên cũng vẫn ngon phát hờn nha!
Nguồn: kenh14.vn