MamGirl7426
New member
Cứ tưởng đủ no đủ ấm rồi thì người ta sẽ quên đi những thứ "xưa cũ", nhưng không! Giờ đây tóp mỡ - thứ từng là kỷ niệm đầy khó khăn thời bao cấp lại được giới sành ăn săn lùng và nâng cấp thành topping siêu xịn cho đủ món ngon nha!
Nói về tóp mỡ thì ai mà chẳng biết - món ăn đặc trưng của thời bao cấp, vốn chỉ là phần thừa khi rán mỡ lợn thôi. Mấy năm trôi qua, cuộc sống đã khá giả hơn nhiều, những miếng tóp mỡ giòn rụm béo ngậy này dường như đã bị lãng quên. Thế nhưng plot twist, khi đã đủ đầy rồi, người ta lại càng nhớ về những kỷ niệm ngày xưa hơn. Tóp mỡ được "đào" lại và level up thành đủ món như tóp mỡ rim mắm, tóp mỡ chiên tỏi bơ. Và ở Hà Nội này, tóp mỡ còn trở thành topping hot trend cho loạt món ăn hấp dẫn dưới đây nè!
Bún ốc tóp mỡ - combo lạ mà ghiền
Khác hẳn với bún ốc thường ngày, bún ốc tóp mỡ đặc biệt ở chỗ có hành lá phi thơm nức mũi và tóp mỡ giòn tan tê tái. Một bát bún chuẩn chỉnh sẽ gồm ốc, thịt bò, bò viên, chả, tóp mỡ và hành phi - all in luôn! Tất cả hoà quyện với nước dùng chua chua thanh thanh, đậm đà ngon lành mà không cần thêm thắt gì cầu kỳ vẫn đã "phê" lắm rồi. Đặc biệt nhất là từng miếng tóp mỡ vàng ươm, nho nhỏ xinh xắn, dù ngâm trong nước canh nóng hổi bao lâu vẫn giữ được độ giòn rụm, thơm phức và béo ngậy. Cái feeling thỉnh thoảng giữa lúc húp bún ốc lại cắn phải miếng tóp mỡ giòn tan, ngậy ngậy như vậy là chill phết đó!
Muốn check in món này thì note ngay địa chỉ bún ốc tóp mỡ Bà Giao tại số 18 ngõ 433 Bạch Mai nha!
Bánh mì tóp mỡ - sự lên đời của bánh mì truyền thống
Khi thêm vào những miếng tóp mỡ chiên giòn rụm đậm đà, những ổ bánh mì quen thuộc hàng ngày bỗng nhiên trở nên "fancy" và lạ mồm lạ miệng hơn hẳn. Pate mềm mịn ngậy lịm, thịt quay cùng giò chả thơm lừng làm tóp mỡ thêm ngấm vị, vừa đẹp mắt lại ngon miệng nữa chứ. Chưa kể, cảm giác cắn miếng bánh mì nóng hổi đầy ụ nhân, xen giữa là độ giòn xốp cay cay là thú vị khó mà diễn tả được luôn! Mà yên tâm nha, tóp mỡ chiên đã được rút hết mỡ rồi, lại có thêm rau dưa ăn kèm nên team sợ ngấy cứ relax nhé!
3Myto ở số 44 Bùi Thị Xuân là một trong số ít quán ở Hà Nội có món ăn unique này đấy!
Xôi sắn tóp mỡ - combo "nhà nghèo" thành món sang chảnh
Tóp mỡ xưa kia là đặc sản của "team nhà nghèo", còn sắn cũng vậy nha. Thế mà ai ngờ khi kết hợp với nhau trong món xôi sắn thịt băm, hai nguyên liệu tưởng chỉ phổ biến thời đói kém ấy lại làm say đắm lòng người Hà Thành đến thế. Miếng sắn cắn vào là tan chảy, vừa bở vừa bùi, ăn kèm với xôi dẻo dẻo thì ngon xỉu luôn á!
Muốn đậm đà hơn thì gắp thêm chút thịt băm rim mằn mặn, hành xanh hấp chín, hành phi thơm phức và tất nhiên không thể thiếu tóp mỡ rồi! Khó mà tả hết được cái ngậy béo của tóp mỡ kết hợp với xôi sắn thế nào, nhưng chỉ cần nhìn qua hộp xôi lấp ló vài miếng tóp mỡ vàng óng là đã đủ thấy cồn cào rồi, nhất là với team "xôi thịt" nha!
Trời nóng thì ăn xôi hơi bị nặng người tí, nhưng vào những buổi chiều mát mẻ, ghé qua số 40 Ngô Sĩ Liên để thử một phần xôi sắn tóp mỡ ngon bổ rẻ cũng là lựa chọn chill phết đó nha!
Canh bún cua tóp mỡ - món ăn mang cả ký ức thời bao cấp
Không chỉ là món ăn ngon - bổ - rẻ, canh bún cua này còn là món ăn thời bao cấp được "hồi sinh" lại giữa phố phường, mang đậm chất văn hóa ẩm thực dân tộc mình nè! Nguyên liệu chẳng có gì "chanh sả" cả, toàn những thứ giản dị như rau rút, bún, thịt cua chưng với tóp mỡ, hành khô thôi nhưng chính vì thế lại tạo ra hương vị mát lành, đơn giản mà tinh tế cực hợp với mùa hè. Tóp mỡ trong canh bún phải là loại còn dính cả chút thịt nạc nữa, có vậy mới đủ độ thơm và giòn ngon quyến rũ. Chút ngậy thơm beo béo ấy làm bát canh bún hấp dẫn nhân đôi, chẳng những chinh phục các bác, các mẹ nhớ kỷ niệm xưa mà còn cả giới trẻ muốn trải nghiệm hương vị từ thời "ông bà anh" nữa đó!
Nguồn: kenh14.vn