Thật sự bí kíp sống thọ của người Nhật không hề xa xỉ hay phức tạp đâu nha, mà nằm ngay trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ đó!
Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng là một trong những quốc gia có tuổi thọ cao ngất ngưởng trên thế giới rồi. Theo số liệu mới nhất từ Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, tuổi thọ trung bình ở đây hiện giờ lên đến 81,5 tuổi cho nam và 87,6 tuổi cho nữ luôn. Đỉnh cao hơn nữa là có gần 100.000 người già hơn 100 tuổi, con số này tăng chóng mặt trong vài thập kỷ qua nha!
Theo Tiến sĩ Vicente Mera (chuyên gia về tuổi thọ đến từ Tây Ban Nha), bên cạnh hệ thống y tế xịn xò và lối sống năng động, bí quyết sống lâu của người Nhật chính là ở chế độ ăn uống hằng ngày. Họ luôn theo triết lý "Hara Hachi Bu" - tức là chỉ ăn no đến 80% thôi để kiểm soát calo nạp vào. Chế độ ăn truyền thống của họ chủ yếu là thực vật, với lượng rau xanh, trái cây và đậu tiêu thụ trung bình lên tới hơn 1kg mỗi ngày luôn á!
Đặc biệt, dân Nhật cực kỳ mê 4 loại rau siêu rẻ, siêu quen thuộc dưới đây và coi chúng là "món ăn trường thọ" thực sự nè:
1. Mướp đắng (Goya) - Vị đắng của sự sống lâu
Ở Nhật, mướp đắng được gọi là goya và là linh hồn trong mâm cơm của người dân vùng "xanh" Okinawa nổi tiếng sống lâu đó.
Nghiên cứu y học hiện đại cho thấy ăn mướp đắng thường xuyên giúp đào thải độc tố trong máu, lợi tiểu, làm sạch tế bào và hỗ trợ hệ tim mạch cực mạnh nhờ các chất chống oxy hóa tự nhiên. Còn theo Đông y thì mướp đắng vị đắng, tính mát, có công dụng giải nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt, mát máu, nhuận tràng, bổ thận và nuôi gan máu, giúp cơ thể loại bỏ độc tố triệt để luôn!
Nhưng lưu ý là vì mướp đắng có khả năng hạ đường huyết tự nhiên nên ai đang uống thuốc hạ đường huyết thì ăn có chừng mực thôi nhé. Nên nấu canh thanh đạm hoặc xào nhẹ để giữ nguyên dưỡng chất, tránh uống trà ngay sau khi ăn để bảo vệ dạ dày nha!
2. Đậu bắp - Loại rau "nhầy nhụa" nhưng cực kỳ tốt
Người Nhật đặc biệt yêu thích đậu bắp nhờ kết cấu dính đặc trưng của nó. Chất nhầy do đậu bắp tiết ra chứa hàm lượng khủng pectin và mucin hòa tan, hoạt động như một màng bọc sinh học trong hệ tiêu hóa. Chúng giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, đồng thời ức chế cholesterol xấu và cải thiện chỉ số lipid máu ở người cao tuổi. Các carotenoid trong đậu bắp còn thúc đẩy tuyến tụy tiết insulin bình thường nữa!
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), trong Đông y đậu bắp vị chua, dịu, tính mát có tác dụng giảm đau và làm dịu các bệnh như lậu, bí tiểu, bạch đới, táo bón.
Người Nhật thường chỉ luộc sơ đậu bắp chấm xốt nhẹ để giữ lại lớp màng nhầy quý giá này. Nhưng do đậu bắp chứa oxalate dễ tạo sỏi thận nên ai bị sỏi thận tránh ăn nhiều nhé, người bụng lạnh hay tiêu chảy cũng nên hạn chế vì rau có tính hàn đó!
3. Rau khoai lang - "Rau trường thọ" số 1
Rau khoai lang vốn là thứ rau mọc dại bình dân ở Việt Nam nhưng tại Nhật lại được mệnh danh là "thứ rau trường thọ" luôn á!
Trong lá khoai lang có nguồn dinh dưỡng khổng lồ, đặc biệt là vitamin B6 cao gấp 3 lần, vitamin C gấp 5 lần và vitamin B2 cao gấp 10 lần so với củ khoai lang thường. Nhờ lượng vitamin dày đặc này, rau khoai lang có khả năng trì hoãn quá trình lão hóa của các cơ quan nội tạng, hỗ trợ giảm viêm khớp và thấp khớp rõ rệt. Y học cổ truyền gọi loại rau này là cam thử, tính bình, vị ngọt, giúp bổ hư tổn, tăng sức khỏe, tốt cho lá lách và bổ thận âm.
Dù là loại rau giúp sống thọ, bạn nhớ chỉ nên ăn rau khoai lang đã luộc hoặc xào chín kỹ nhé, tuyệt đối không ăn sống vì dễ gây táo bón. Do rau có tính năng hạ đường huyết mạnh nên tránh ăn lúc bụng đói quá để không bị chóng mặt, vã mồ hôi nha!
4. Củ cải trắng - Siêu thực phẩm trong mọi bữa ăn
Củ cải trắng xuất hiện dày đặc trong thực đơn trường thọ của người Nhật từ đĩa rau ăn kèm đến các bát súp hằng ngày.
Y học hiện đại chứng minh củ cải trắng rất giàu enzyme tiêu hóa hoạt tính cao cùng lượng vitamin C và chất xơ đậm đặc, giúp làm sạch đường ruột, hỗ trợ chức năng gan và đẩy nhanh tốc độ trao đổi chất, từ đó giải phóng gánh nặng cho hệ tiêu hóa của người cao tuổi. Trong Đông y, lương y Bùi Đắc Sáng cho biết củ cải trắng vị ngọt cay, tính mát, có tác dụng hạ khí, tiêu thực, trừ đờm, giải độc, rất tốt cho việc củng cố hệ hô hấp và bảo vệ dạ dày.
Người Nhật thường thích ăn củ cải trắng non, bào nhỏ củ cải trắng ăn sống hoặc nấu canh miso, nấu lẩu để giữ lại tối đa các enzyme quý giá. Tuy nhiên, người bị suy nhược cơ thể, lạnh bụng hoặc đang dùng thuốc bắc không nên ăn quá nhiều củ cải trắng cùng lúc nhé!
Nguồn: soha.vn
Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng là một trong những quốc gia có tuổi thọ cao ngất ngưởng trên thế giới rồi. Theo số liệu mới nhất từ Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, tuổi thọ trung bình ở đây hiện giờ lên đến 81,5 tuổi cho nam và 87,6 tuổi cho nữ luôn. Đỉnh cao hơn nữa là có gần 100.000 người già hơn 100 tuổi, con số này tăng chóng mặt trong vài thập kỷ qua nha!
Theo Tiến sĩ Vicente Mera (chuyên gia về tuổi thọ đến từ Tây Ban Nha), bên cạnh hệ thống y tế xịn xò và lối sống năng động, bí quyết sống lâu của người Nhật chính là ở chế độ ăn uống hằng ngày. Họ luôn theo triết lý "Hara Hachi Bu" - tức là chỉ ăn no đến 80% thôi để kiểm soát calo nạp vào. Chế độ ăn truyền thống của họ chủ yếu là thực vật, với lượng rau xanh, trái cây và đậu tiêu thụ trung bình lên tới hơn 1kg mỗi ngày luôn á!
Đặc biệt, dân Nhật cực kỳ mê 4 loại rau siêu rẻ, siêu quen thuộc dưới đây và coi chúng là "món ăn trường thọ" thực sự nè:
1. Mướp đắng (Goya) - Vị đắng của sự sống lâu
Ở Nhật, mướp đắng được gọi là goya và là linh hồn trong mâm cơm của người dân vùng "xanh" Okinawa nổi tiếng sống lâu đó.
Nghiên cứu y học hiện đại cho thấy ăn mướp đắng thường xuyên giúp đào thải độc tố trong máu, lợi tiểu, làm sạch tế bào và hỗ trợ hệ tim mạch cực mạnh nhờ các chất chống oxy hóa tự nhiên. Còn theo Đông y thì mướp đắng vị đắng, tính mát, có công dụng giải nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt, mát máu, nhuận tràng, bổ thận và nuôi gan máu, giúp cơ thể loại bỏ độc tố triệt để luôn!
Nhưng lưu ý là vì mướp đắng có khả năng hạ đường huyết tự nhiên nên ai đang uống thuốc hạ đường huyết thì ăn có chừng mực thôi nhé. Nên nấu canh thanh đạm hoặc xào nhẹ để giữ nguyên dưỡng chất, tránh uống trà ngay sau khi ăn để bảo vệ dạ dày nha!
2. Đậu bắp - Loại rau "nhầy nhụa" nhưng cực kỳ tốt
Người Nhật đặc biệt yêu thích đậu bắp nhờ kết cấu dính đặc trưng của nó. Chất nhầy do đậu bắp tiết ra chứa hàm lượng khủng pectin và mucin hòa tan, hoạt động như một màng bọc sinh học trong hệ tiêu hóa. Chúng giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, đồng thời ức chế cholesterol xấu và cải thiện chỉ số lipid máu ở người cao tuổi. Các carotenoid trong đậu bắp còn thúc đẩy tuyến tụy tiết insulin bình thường nữa!
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), trong Đông y đậu bắp vị chua, dịu, tính mát có tác dụng giảm đau và làm dịu các bệnh như lậu, bí tiểu, bạch đới, táo bón.
Người Nhật thường chỉ luộc sơ đậu bắp chấm xốt nhẹ để giữ lại lớp màng nhầy quý giá này. Nhưng do đậu bắp chứa oxalate dễ tạo sỏi thận nên ai bị sỏi thận tránh ăn nhiều nhé, người bụng lạnh hay tiêu chảy cũng nên hạn chế vì rau có tính hàn đó!
3. Rau khoai lang - "Rau trường thọ" số 1
Rau khoai lang vốn là thứ rau mọc dại bình dân ở Việt Nam nhưng tại Nhật lại được mệnh danh là "thứ rau trường thọ" luôn á!
Trong lá khoai lang có nguồn dinh dưỡng khổng lồ, đặc biệt là vitamin B6 cao gấp 3 lần, vitamin C gấp 5 lần và vitamin B2 cao gấp 10 lần so với củ khoai lang thường. Nhờ lượng vitamin dày đặc này, rau khoai lang có khả năng trì hoãn quá trình lão hóa của các cơ quan nội tạng, hỗ trợ giảm viêm khớp và thấp khớp rõ rệt. Y học cổ truyền gọi loại rau này là cam thử, tính bình, vị ngọt, giúp bổ hư tổn, tăng sức khỏe, tốt cho lá lách và bổ thận âm.
Dù là loại rau giúp sống thọ, bạn nhớ chỉ nên ăn rau khoai lang đã luộc hoặc xào chín kỹ nhé, tuyệt đối không ăn sống vì dễ gây táo bón. Do rau có tính năng hạ đường huyết mạnh nên tránh ăn lúc bụng đói quá để không bị chóng mặt, vã mồ hôi nha!
4. Củ cải trắng - Siêu thực phẩm trong mọi bữa ăn
Củ cải trắng xuất hiện dày đặc trong thực đơn trường thọ của người Nhật từ đĩa rau ăn kèm đến các bát súp hằng ngày.
Y học hiện đại chứng minh củ cải trắng rất giàu enzyme tiêu hóa hoạt tính cao cùng lượng vitamin C và chất xơ đậm đặc, giúp làm sạch đường ruột, hỗ trợ chức năng gan và đẩy nhanh tốc độ trao đổi chất, từ đó giải phóng gánh nặng cho hệ tiêu hóa của người cao tuổi. Trong Đông y, lương y Bùi Đắc Sáng cho biết củ cải trắng vị ngọt cay, tính mát, có tác dụng hạ khí, tiêu thực, trừ đờm, giải độc, rất tốt cho việc củng cố hệ hô hấp và bảo vệ dạ dày.
Người Nhật thường thích ăn củ cải trắng non, bào nhỏ củ cải trắng ăn sống hoặc nấu canh miso, nấu lẩu để giữ lại tối đa các enzyme quý giá. Tuy nhiên, người bị suy nhược cơ thể, lạnh bụng hoặc đang dùng thuốc bắc không nên ăn quá nhiều củ cải trắng cùng lúc nhé!
Nguồn: soha.vn