Hoa bí nhồi chả cá chiên giòn ăn vặt hay ăn cơm đều ngon mê, nhất là những ngày trời se lạnh thế này Nhìn là muốn làm luôn rồi á!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Hoa bí: 20 bông (càng tươi càng chuẩn nha)
• Chả cá sống: 200 gr
• Mộc nhĩ
• Hành tím, ớt tươi
• Bột chiên giòn, tinh bột bắp
• Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu bột
Làm thôi nào các bạn ơi:
Bước 1: Hành tím bóc vỏ xong băm nhuyễn nha. Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ (ai sợ cay thì bỏ hẳn ớt cũng được nhen).
Bước 2: Cho 1-2 tai mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm mịn, sau đó cắt nhỏ ra.
Bước 3: Cho chả cá vào tô, thêm 1 thìa cà phê đường, ít hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, hành ớt băm, tinh bột bắp, mộc nhĩ thái nhỏ. Trộn đều tay cho đã rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để chả cá dai ngon hơn nha.
Bước 4: Hoa bí mua về thì bỏ phần nhụy bên trong bằng cách dùng kéo đầu nhọn lách vào cắt bỏ, tước bỏ phần xơ ở cuống hoa rồi rửa sạch. Sau đó ngâm hoa trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 5: Cho chả cá vào túi nilong hoặc túi bắt kem (pro tip đây!), cắt bỏ đầu nhọn, bóp phần nhân vào trong hoa bí, làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
Bước 6: Bột chiên giòn pha với nước cho sền sệt là ổn rồi.
Bước 7: Đun nóng dầu ăn (nên dùng chảo sâu lòng, lượng dầu cho vào vừa đủ để hoa bí được chiên ngập dầu luôn nha), nhúng hoa bí vào bột chiên giòn rồi thả vào chảo. Hoa bí chín vàng giòn rụm thì vớt ra giấy thấm dầu thôi!
Nguồn: soha.vn