SuTeen7446
New member
Món ruốc cá hồi này mà ăn với cơm nóng, cháo hay bánh mỳ đều "ngon muốn xỉu" luôn nha các chị em ơi!
Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào
• 300gr cá hồi (tươi ngon là được nhé)
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 nhánh sả tươi, chanh
• Nước mắm, muối, dầu ăn...
Làm ruốc cá hồi "ez game" lắm nha
- Bước 1: Sơ chế cá hồi cho "sạch sành sanh"
Cá hồi xát với muối và chanh để khử mùi tanh (bước này quan trọng lắm đó), rửa sạch rồi cắt nhỏ thành nhiều phần.
Đổ sữa tươi ra bát tô rồi ngâm cá hồi vào đó khoảng 30 phút. Tip này giúp làm sạch và khử mùi tanh của cá, đảm bảo ruốc sau này "thơm phức" không tưởng luôn!
Sả rửa sạch rồi đập dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát nhé.
- Bước 2: Hấp cá hồi
Cho cá hồi vào vỉ hấp, xếp gừng và sả lên trên, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút.
Khi hết 15 phút thì gắp ra để nguội thôi. Cá nguội rồi thì đeo găng tay, bỏ hết xương ra (cẩn thận nha). Sau đó cho cá hồi vào máy xay và xay cho tơi xốp. Không có máy xay thì giã tay cũng được nhen!
- Bước 3: Sao ruốc cá hồi "thần thánh"
Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ cho chảo nóng. Sau 1 phút, đổ hỗn hợp cá hồi đã làm tơi vào chảo và sao đều tay khoảng 15 phút cho đến khi ruốc cá tơi, khô đều.
Trong lúc sao, nhớ nêm gia vị và nếm thử cho vừa miệng nhé! Đừng quên khuấy đều tay để không bị khét đấy!
Nguồn: soha.vn