Dạo này lướt mấy tài khoản ẩm thực sang chảnh toàn thấy... chim chóc còn nguyên lông bay lượn trên đĩa, ai hiểu nổi?
Từ tầm tháng 11 năm ngoái đến đầu năm nay, lướt Instagram là thấy ngập tràn những hình ảnh khiến dân tình phải "ủa, cái gì vậy trời???" Toàn là xác các loại chim nằm trong tư thế kì dị, được sắp đặt siêu tỉ mỉ, nhìn na ná concept phim kinh dị ấy!
Hình ảnh "xác chim" gây hoang mang. Nguồn ảnh: Eater.
Tưởng ai đó vừa "hạ gục" mấy chú chim rồi bày lên đĩa cho nhanh chứ hóa ra... đây lại là món ăn mới nhất của các nhà hàng hạng sang luôn nha các bạn ơi!
Chuyện này nghe xong muốn ngất luôn á, bởi vì trend fine dining gây sốc này lại xuất phát từ các nước phương Tây, mà dẫn đầu là Noma - nhà hàng 2 sao Michelin ở Đan Mạch đó nha. Trước giờ người phương Tây cứ thấy mấy món châu Á có vẻ ngoài "hơi ghê" như trứng vịt lộn (vì có bào thai vịt nguyên con), heo sữa quay nguyên con... là sợ rồi. Có vẻ như trừ gà quay ra thì những món nào có đầu con vật đều khiến họ phải... hoảng hồn
Món hột vịt lộn của Việt Nam còn "vinh dự" lọt top những món ăn kinh khủng nhất thế giới một lần.
Thực ra thì vịt, gà hay các loại chim nướng nguyên con cũng chẳng phải món gì lạ lắm, nhưng điểm chính là các nhà hàng này lại phục vụ mấy chú chim như thể vừa đi săn về là bê lên bàn luôn ý! Những món chim còn đầy đủ lông khiến ai cũng phải giật mình vài cái.
Một phần cánh vịt còn đủ cả lông lá... Nguồn ảnh: Eater.
Mà bất ngờ là xu hướng này từ nhà hàng Noma ở Đan Mạch lại lan nhanh sang khắp nơi luôn! Mới đây bếp trưởng Erik Anderson, chủ nhà hàng có sao Michelin ở San Francisco đã "chiêu đãi" đồng nghiệp Sean Brock một phần vịt cổ xanh với... cặp cánh full lông Thực khách khác của nhà hàng này cũng được trải nghiệm các món đầu chim nướng nữa nha!
Món vịt cổ xanh được trang trí bằng lông vũ trông cũng không đáng sợ lắm. Nguồn ảnh: Eater.
Xu hướng này dấy lên siêu nhiều tranh cãi luôn, chủ yếu xoay quanh vấn đề đạo đức (giống như khi người phương Tây nhìn hột vịt lộn ấy mà). Kiểu đã ăn con vật rồi thì không nhất thiết phải decor nó như một thứ gì đó để... trưng bày đâu Ngoài ra, rất nhiều người thấy phản cảm với những món ăn "trông như xác chết" chứ đâu có phải ẩm thực cao cấp gì!
Món não vịt được ăn thẳng từ đầu của con vịt khiến nhiều người phản cảm. Nguồn ảnh: Eater.
Nhiều người không biết nên ăn kiểu gì, và thắc mắc có phải ăn cả... lông của chim không nữa Tuy nhiên những đầu bếp sáng tạo ra món này đã khẳng định rằng phần lông chỉ là decor thôi, phần thịt thực sự ăn được thì nằm ở bên trong, mọi thứ đều được nấu chín một cách tinh tế nha các bác!
Được biết, phần cánh của vịt cổ xanh - món mới của nhà hàng Noma thực ra là cánh vịt được tẩm bột, chiên trong bơ rong biển và muối xạ hương vùng Bắc Cực. Phần cánh có lông vũ chỉ là phần trang trí, để thực khách cầm phần đó cho đỡ bẩn tay khi ăn cánh vịt thôi.
Nguồn: kenh14.vn