Tưởng tượng nha mọi người, bạn đang ngồi trong phòng tối loang loáng ánh nến, vibe cổ điển kinh dị max, rồi bỗng ai cũng được phát khăn trắng và bảo trùm lên đầu. Cảm giác như đang ở trong phim The Conjuring ý
Nhưng plot twist là... đây chỉ là bữa tối bình thường của người Pháp thôi!
Nghe đã hoảng rồi nhưng đó mới chỉ là phần mở màn. Món ăn mà họ đang thưởng thức chính là chim sẻ - được coi là kiệt tác nghệ thuật ẩm thực Pháp đấy nha!
Và cách ăn thì... hơi khác thường một chút (hay là khác thường rất nhiều ). Không được ngắm nghía, không được flex trên story, không được ngợi khen chef. Bạn chỉ được... im lặng. Ăn lén lút, thậm thụt như trộm vậy. Mà giá mấy trăm đô đấy nhé!
Quy trình ăn chuẩn chỉnh như sau:
Đầu tiên, đội khăn trắng lên đầu, nghe chef giới thiệu món. Sau đó kéo khăn che kín luôn, cúi đầu thấp xuống, cầm con chim lên và... nhai cả con luôn! Từ đầu, cánh, mỏ, xương tới tất tần tật mọi thứ
Trùm khăn... Ăn... và nhai trong im lặng tuyệt đối.
Lý do sao lại phải che giấu thế?
Plot thật sự bắt đầu từ đây nè! Hóa ra cách làm món chim sẻ này bị đánh giá là "thiếu nhân đạo" nặng đấy.
Để có được con chim nguyên vẹn, thợ săn dùng lưới bắt rồi nhốt trong lồng tối. Trong thời gian đó, chim bị ép ăn rất nhiều hạt để béo lên (giống như ngỗng bị ép gan foie gras vậy). Thậm chí một số người còn chọc mù mắt chim để chúng tưởng lúc nào cũng tối, ăn hoài ăn mãi
Người Pháp cũng biết việc này tội lỗi lắm, nhưng vì quá ngon nên họ nghĩ ra cách trùm khăn để... tránh ánh mắt của Chúa Trời (theo nghĩa đen luôn đó).
Tuy nhiên, một số chef lại argue rằng trùm khăn có tác dụng thực tế: giữ hương thơm ngào ngạt của món ăn, hoặc che hành động nhả xương cho... kín đáo
Update: Hiện tại món này đã bị cấm ở Pháp rồi nha, vì lý do nhân đạo và ảnh hưởng hệ sinh thái. Nhưng nhiều chef vẫn đang cố gắng xin phép chính phủ để được phục vụ vào cuối tuần.
Nói chung là một món ăn với story line drama không kém gì phim truyền hình!
Source (Nguồn tham khảo): Telegraph, Guardian, CNBC
Nguồn: kenh14.vn