Nhắc đến những đặc sản vùng cao Tây Bắc, không thể không kể đến heo bản H'mông - một món ăn đang gây sốt cộng đồng mạng thời gian gần đây. Với thịt dai ngon, thơm tự nhiên và được chăn thả tự do trên những sườn núi cao, loại heo này đã trở thành "chân ái" của hội sành ăn.
Heo bản H'mông hay còn gọi là heo rừng, heo móng cái, được đồng bào dân tộc H'mông chăn nuôi theo cách truyền thống - thả rông trên núi, ăn các loại cỏ dại, rau rừng và ngô. Chính vì vậy mà thịt heo có vị ngọt tự nhiên, dai giòn và thơm hơn hẳn so với heo công nghiệp.
Điều khiến heo bản H'mông trở nên đặc biệt chính là chu trình nuôi dài, thịt săn chắc, mỡ vàng óng, da giòn tan. Từ một con heo bản, người ta có thể chế biến vô vàn món ngon như: thịt heo quay giòn bì, thịt xông khói, lẩu heo, thịt nướng than hoa... Mỗi món đều mang hương vị riêng biệt, khó quên.
Hiện nay, heo bản H'mông đang được bán khá phổ biến tại các chợ vùng cao như Sa Pa, Mù Cang Chải, Hà Giang... với giá dao động từ 150.000 - 200.000 đồng/kg tùy phần. Nhiều bạn trẻ sau khi đi du lịch vùng cao đều "order" mang về làm quà, hoặc săn lùng các shop online uy tín để thưởng thức món ngon này ngay tại nhà.
Nguồn: tinhte.vn