ChangKitty6754
New member
Trời nóng mà vẫn muốn ăn ngon? Để mình spoil cho 3 món ngon bổ rẻ mà mát lạnh cực chill luôn!
Hè đến là người ta lười như sên, miệng nhạt phếch chả muốn ăn gì. Lúc này ai cũng chỉ nghĩ đến dưa hấu lạnh với mấy món chè giải nhiệt (kiểu chè sen, chè đậu xanh ấy). Mấy món này chill thật đấy, nhưng muốn ăn ngon lại là chuyện khác nha! Hôm nay mình sẽ bật mí 3 nguyên liệu xuất hiện thường xuyên nhất trên bàn ăn của những gia đình "sành ăn" mùa hè. Không đắt đỏ gì mà ăn vào thấy mát rượi, sảng khoái hết nấc luôn á!
## 1. Mướp - Món gợi ý: Mướp xào cà chua
Mướp nghe thì dân dã thôi nhưng vị ngọt thanh của nó là không thể thay thế đâu nhen! Độ mọng nước level max, còn thơm nữa chứ. Hè đổ mồ hôi ròng ròng thì vitamin và khoáng chất trong mướp là "cứu tinh" luôn. Lại mềm nữa, già trẻ gì cũng ăn được, nhẹ bụng không lo khó tiêu.
Mướp xào cà chua thì nấu nhanh xỉu, màu đỏ vàng nhìn đã mắt cực!
**Nguyên liệu:** 2-3 quả mướp, 2 quả cà chua, 3 tép tỏi, muối, bột nêm vị gà.
**Cách làm:**
Bước 1: Gọt mướp, rửa sạch rồi cắt từng dải dày bằng ngón tay, ngâm vào nước muối loãng ngay. Bước này quan trọng lắm nhé, không là mướp đen sì xào ra xấu + mất ngon luôn đó! Cà chua thì rửa sạch thái múi, tỏi thái lát.
Bước 2: Đun nóng dầu, phi tỏi thơm phức, cho cà chua vào xào lửa vừa. Dùng thìa ấn nhẹ cho cà chua ra nước, sệt sệt là oke. Tiếp theo cho mướp vào, vặn lửa to xào nhanh tay. Khi mướp mềm và chuyển xanh tươi, nêm nếm vừa ăn, đảo thêm vài cái là xong!
Cả quy trình chỉ 3-5 phút thôi mà! Nước dùng là linh hồn của món này luôn – màu đỏ tươi, ngọt thanh lại chua nhẹ từ cà chua. Ăn với cơm nóng thì hết sảy á!
## 2. Thịt vịt - Món gợi ý: Canh thịt vịt nấu hạt sen và ý dĩ
Nghe đâu có câu "thịt vịt còn tốt hơn thuốc trong ngày nóng" á, chuẩn không cần chỉnh! Thịt vịt tính mát, khác hẳn mấy loại thịt khác nên hợp với hè lắm. Nghĩ mà xem, hè người ta sinh nhiệt dễ ẹc, ăn thịt bò thịt cừu nóng nội là xong đời. Còn vịt thì vừa bổ dưỡng vừa mát, ăn không sợ nóng hay khô họng!
Nhưng mà vịt hơi tanh tí nên phải dùng nhiều gừng, hoặc nấu với ý dĩ và sen khô như kiểu này thì khử mùi chuẩn luôn, nước dùng đậm đà thơm phức cực!
**Nguyên liệu:** Nửa con vịt già, 1 củ gừng, rượu nấu ăn, một nắm hạt sen, một nắm hạt ý dĩ, một ít hạt khiếm thực, 1 khúc củ mài, 1/2 củ cà rốt, gia vị vừa đủ.
**Cách làm:**
Bước 1: Sơ chế sạch rồi chặt vịt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước với gừng và rượu, đun sôi hớt bọt, vớt ra rửa lại bằng nước ấm. Bước này quan trọng để khử tanh nha! Ngâm ý dĩ, sen và khiếm thực khoảng 1-2 tiếng cho mềm dễ nấu. Củ mài gọt vỏ cắt khúc, cà rốt cắt miếng.
Bước 2: Cho vịt đã chần vào nồi, thêm ý dĩ, sen, khiếm thực, củ mài, cà rốt và gừng. Đổ nước vừa đủ, đun sôi lửa to rồi nhỏ lửa ninh thêm 20 phút, hoặc đến khi củ mài mềm xiên đũa xuyên qua dễ dàng. Cuối cùng nêm nếm cho vừa miệng là xong!
Món canh này giữ nguyên vị tự nhiên: vịt tươi, củ mài dẻo, ý dĩ mịn. Kết hợp lại tạo nên món thanh mát cực phẩm cho mùa hè. Một bát canh nóng hổi, đổ mồ hôi nhẹ nhàng mà thấy mát rượi sảng khoái không tả nổi!
## 3. Dưa chuột - Món gợi ý: Salad dưa chuột, mộc nhĩ và váng đậu
Dưa chuột là must-have của mùa hè rồi, không cần phải bàn! Giòn tan mọng nước, cắn một miếng là tan nóng ngay. Hàm lượng nước cao xỉu, gọi là "chai nước rắn" cũng đúng thật! Ngày nóng chán ăn thì một đĩa salad dưa chuột tươi mát là chuẩn nhất. Nhưng chỉ ăn dưa chuột thì hơi nhạt, thêm vài thứ vào sẽ lên level ngay!
**Nguyên liệu:** 2 quả dưa chuột, 2 cây mộc nhĩ, 3 phần váng đậu que, 3 tép tỏi băm, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm balsamic, đường vừa phải, chút muối, dầu mè, vừng trắng và lạc rang.
**Cách làm:**
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ và váng đậu khô trong nước lạnh trước nhé. Đừng dùng nước nóng vì sẽ làm váng đậu nhão ngoài cứng trong, mất ngon lắm! Cắt váng đậu thành lát chéo, xé mộc nhĩ thành miếng nhỏ. Đun sôi nước, thả váng đậu và mộc nhĩ vào 2 phút. Vớt ra rửa nước lạnh, vắt bớt nước. Thế này thì giòn và tươi hơn nhiều!
Bước 2: Rửa sạch dưa chuột, ngâm trong nước muối và bột mì (vì mình không gọt vỏ). Dùng mặt dao đập dập vài cái, rồi cắt miếng nhỏ. Dưa chuột đập dập thì giữ vị ngon hơn thái lát thường nhé! Cho dưa chuột, mộc nhĩ, váng đậu vào tô lớn, thêm tỏi băm, ớt, nước tương, giấm balsamic, chút đường, lạc và vừng rang, rưới dầu mè, trộn đều và bày ra đĩa. Pro tip: cho vào tủ lạnh 15 phút trước khi ăn thì ngon phát điên!
Nguồn: kenh14.vn
Hè đến là người ta lười như sên, miệng nhạt phếch chả muốn ăn gì. Lúc này ai cũng chỉ nghĩ đến dưa hấu lạnh với mấy món chè giải nhiệt (kiểu chè sen, chè đậu xanh ấy). Mấy món này chill thật đấy, nhưng muốn ăn ngon lại là chuyện khác nha! Hôm nay mình sẽ bật mí 3 nguyên liệu xuất hiện thường xuyên nhất trên bàn ăn của những gia đình "sành ăn" mùa hè. Không đắt đỏ gì mà ăn vào thấy mát rượi, sảng khoái hết nấc luôn á!
## 1. Mướp - Món gợi ý: Mướp xào cà chua
Mướp nghe thì dân dã thôi nhưng vị ngọt thanh của nó là không thể thay thế đâu nhen! Độ mọng nước level max, còn thơm nữa chứ. Hè đổ mồ hôi ròng ròng thì vitamin và khoáng chất trong mướp là "cứu tinh" luôn. Lại mềm nữa, già trẻ gì cũng ăn được, nhẹ bụng không lo khó tiêu.
Mướp xào cà chua thì nấu nhanh xỉu, màu đỏ vàng nhìn đã mắt cực!
**Nguyên liệu:** 2-3 quả mướp, 2 quả cà chua, 3 tép tỏi, muối, bột nêm vị gà.
**Cách làm:**
Bước 1: Gọt mướp, rửa sạch rồi cắt từng dải dày bằng ngón tay, ngâm vào nước muối loãng ngay. Bước này quan trọng lắm nhé, không là mướp đen sì xào ra xấu + mất ngon luôn đó! Cà chua thì rửa sạch thái múi, tỏi thái lát.
Bước 2: Đun nóng dầu, phi tỏi thơm phức, cho cà chua vào xào lửa vừa. Dùng thìa ấn nhẹ cho cà chua ra nước, sệt sệt là oke. Tiếp theo cho mướp vào, vặn lửa to xào nhanh tay. Khi mướp mềm và chuyển xanh tươi, nêm nếm vừa ăn, đảo thêm vài cái là xong!
Cả quy trình chỉ 3-5 phút thôi mà! Nước dùng là linh hồn của món này luôn – màu đỏ tươi, ngọt thanh lại chua nhẹ từ cà chua. Ăn với cơm nóng thì hết sảy á!
## 2. Thịt vịt - Món gợi ý: Canh thịt vịt nấu hạt sen và ý dĩ
Nghe đâu có câu "thịt vịt còn tốt hơn thuốc trong ngày nóng" á, chuẩn không cần chỉnh! Thịt vịt tính mát, khác hẳn mấy loại thịt khác nên hợp với hè lắm. Nghĩ mà xem, hè người ta sinh nhiệt dễ ẹc, ăn thịt bò thịt cừu nóng nội là xong đời. Còn vịt thì vừa bổ dưỡng vừa mát, ăn không sợ nóng hay khô họng!
Nhưng mà vịt hơi tanh tí nên phải dùng nhiều gừng, hoặc nấu với ý dĩ và sen khô như kiểu này thì khử mùi chuẩn luôn, nước dùng đậm đà thơm phức cực!
**Nguyên liệu:** Nửa con vịt già, 1 củ gừng, rượu nấu ăn, một nắm hạt sen, một nắm hạt ý dĩ, một ít hạt khiếm thực, 1 khúc củ mài, 1/2 củ cà rốt, gia vị vừa đủ.
**Cách làm:**
Bước 1: Sơ chế sạch rồi chặt vịt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước với gừng và rượu, đun sôi hớt bọt, vớt ra rửa lại bằng nước ấm. Bước này quan trọng để khử tanh nha! Ngâm ý dĩ, sen và khiếm thực khoảng 1-2 tiếng cho mềm dễ nấu. Củ mài gọt vỏ cắt khúc, cà rốt cắt miếng.
Bước 2: Cho vịt đã chần vào nồi, thêm ý dĩ, sen, khiếm thực, củ mài, cà rốt và gừng. Đổ nước vừa đủ, đun sôi lửa to rồi nhỏ lửa ninh thêm 20 phút, hoặc đến khi củ mài mềm xiên đũa xuyên qua dễ dàng. Cuối cùng nêm nếm cho vừa miệng là xong!
Món canh này giữ nguyên vị tự nhiên: vịt tươi, củ mài dẻo, ý dĩ mịn. Kết hợp lại tạo nên món thanh mát cực phẩm cho mùa hè. Một bát canh nóng hổi, đổ mồ hôi nhẹ nhàng mà thấy mát rượi sảng khoái không tả nổi!
## 3. Dưa chuột - Món gợi ý: Salad dưa chuột, mộc nhĩ và váng đậu
Dưa chuột là must-have của mùa hè rồi, không cần phải bàn! Giòn tan mọng nước, cắn một miếng là tan nóng ngay. Hàm lượng nước cao xỉu, gọi là "chai nước rắn" cũng đúng thật! Ngày nóng chán ăn thì một đĩa salad dưa chuột tươi mát là chuẩn nhất. Nhưng chỉ ăn dưa chuột thì hơi nhạt, thêm vài thứ vào sẽ lên level ngay!
**Nguyên liệu:** 2 quả dưa chuột, 2 cây mộc nhĩ, 3 phần váng đậu que, 3 tép tỏi băm, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm balsamic, đường vừa phải, chút muối, dầu mè, vừng trắng và lạc rang.
**Cách làm:**
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ và váng đậu khô trong nước lạnh trước nhé. Đừng dùng nước nóng vì sẽ làm váng đậu nhão ngoài cứng trong, mất ngon lắm! Cắt váng đậu thành lát chéo, xé mộc nhĩ thành miếng nhỏ. Đun sôi nước, thả váng đậu và mộc nhĩ vào 2 phút. Vớt ra rửa nước lạnh, vắt bớt nước. Thế này thì giòn và tươi hơn nhiều!
Bước 2: Rửa sạch dưa chuột, ngâm trong nước muối và bột mì (vì mình không gọt vỏ). Dùng mặt dao đập dập vài cái, rồi cắt miếng nhỏ. Dưa chuột đập dập thì giữ vị ngon hơn thái lát thường nhé! Cho dưa chuột, mộc nhĩ, váng đậu vào tô lớn, thêm tỏi băm, ớt, nước tương, giấm balsamic, chút đường, lạc và vừng rang, rưới dầu mè, trộn đều và bày ra đĩa. Pro tip: cho vào tủ lạnh 15 phút trước khi ăn thì ngon phát điên!
Nguồn: kenh14.vn