Liên tục có những cơn sốt đồ ăn, đồ uống xuất hiện. Bên cạnh khách hàng rủ nhau mua thưởng thức thì rất nhiều người bán cũng "nhập cuộc". Nhưng liệu đã ai nghĩ đến cái kết?
Dạo gần đây, các món ăn thức uống hot trend cứ lần lượt lên sóng như chương trình truyền hình ấy. Món này vừa "nguội" thì món khác lại "nóng" ngay. Phải nói là dân tình mình "không thể ngồi yên" trước những trào lưu này luôn, ai cũng FOMO muốn thử một lần cho biết. Thế là cảnh tượng xếp hàng dài như rồng trở thành chuyện "bình thường" rồi. Và đi kèm theo đó chính là những màn "đu trend" nhiệt tình của người bán hàng nè!
Nhớ hồi đầu năm nay, giới trẻ được phen "quẩy" với một thương hiệu bán kem và đồ uống (kiểu trà sữa ấy). Lý do gì chứ? Giá rẻ như cho, lại có chiến lược Character Marketing (marketing bằng linh vật) với đủ thứ đồ cute xỉu nên càng "chạm tim" gen Z. Nhanh như chớp, các cửa hàng lúc đó đông nghịt khách, nhiều người bán cũng lập tức "nhảy vào cuộc chơi". Kết quả là thương hiệu này xuất hiện ở khắp mọi tỉnh thành luôn á. Mật độ cửa hàng dày đặc đến nỗi có người miêu tả đùa kiểu "đoạn đường 500m mà đã có tới 2 chi nhánh" rồi
Gần đây nhất, món ăn gây sốt đến mức "ai cũng phải biết" đó chính là bánh đồng xu phô mai. Và đúng như "công thức" quen thuộc, các cửa hàng bán món bánh hot trend này cũng "mọc lên như nấm sau mưa" hết. Sau khi bánh đồng xu phô mai hạ nhiệt, lại tiếp tục có những món tương tự xuất hiện như bánh trứng lòng đào, bánh chuối... trend cứ nối tiếp trend không ngừng nghỉ!
Vừa mới đây thôi, cơn sốt trà chanh giã tay đã bắt đầu "debut" và cũng lác đác có những chỗ bán rồi đó. Số lượng cửa hàng bán trà chanh giã tay đang có chiều hướng tăng dần nha các bạn ơi.
Plot twist: không phải món nào cũng sống lâu được đâu!
Thật ra không phải món ăn trào lưu nào cũng tồn tại được lâu dài. Thậm chí có những món chỉ "viral" được một thời gian rất ngắn rồi sau đó... bay màu khỏi thị trường luôn.
Điển hình như cơn sốt bánh đồng xu phô mai cũng không "kéo dài" quá lắm. Lúc mới xuất hiện, ai cũng tò mò muốn thử. Nhưng số người muốn ăn lại lần hai thì... không nhiều cho lắm . Thế nên có cảnh nhiều cửa hàng bán món này mới mở được vài ba hôm đã vắng tanh, thậm chí đóng cửa ngừng hoạt động luôn.
Với món bánh đồng xu phô mai thì số vốn chưa tới nỗi "đau ví" lắm, nhưng với những người kinh doanh thương hiệu kem và đồ uống hot trend kia thì câu chuyện khác hẳn. Không chỉ đầu tư vốn mở cửa hàng mà còn cần một số tiền "không phải dạng vừa" để mua nhượng quyền thương hiệu nữa. Những người bán nhanh tay "bắt trend" từ đầu thì có thể đã "về bờ" rồi, nhưng với nhiều cửa hàng mở sau đó, khi trào lưu đã có dấu hiệu "nguội" dần thì việc kinh doanh khó khăn hơn nhiều. Vì vậy mà trên mạng xã hội đã có những bài chia sẻ của người bán than thở sau khi mua nhượng quyền mà khách không đông, khó hồi vốn, nghe mà thương luôn
Hiện tại, khi trà chanh giã tay chỉ mới chớm trở thành cơn sốt, nhiều người cũng đã bắt đầu đặt câu hỏi, dự đoán xem có nhiều nơi mở bán không, và liệu cơn sốt này sẽ tồn tại được bao lâu nữa?
Việc xuất hiện các trào lưu và việc mọc ra thêm nhiều hàng quán kinh doanh các món ăn gây sốt là điều tất yếu phải xảy ra thôi. Tuy nhiên, có lẽ sau hàng loạt trào lưu vừa qua, người bán sẽ cần cân nhắc kỹ hơn về chiến lược phát triển để tránh những hệ lụy đáng tiếc nhé! Đừng vì "đu trend" mà quên mất tính bền vững nha mọi người!
Nguồn: kenh14.vn