LinhSusu1862
New member
Trông như móng vuốt quái vật nhưng ốc ngón tay quỷ lại là món hải sản đắt đỏ khiến hội sành ăn mê mệt săn lùng không thôi
Mùa hè nóng như đổ lửa, ngồi trong phòng trọ bức bí là chỉ muốn phi thẳng ra biển ăn hải sản cho bõ ghét Lướt TikTok dạo này toàn thấy clip mukbang về một loại ốc có tên nghe mà rợn người: Ốc ngón tay quỷ. Hội không biết gì thì nhìn sợ chết khiếp, còn dân sành điệu thì ngắm xong... chảy nước miếng hết cả
"Sứ giả địa ngục" trông scary nhưng ngon điên đảo
Lần đầu nhìn thấy ốc ngón tay quỷ (hay còn gọi hà ngỗng, ốc móng rùa, móng rồng...), 10 người thì cả 10 phải "dựng tóc gáy" vì hình dáng bá đạo của nó Khác hẳn với sò điệp xinh xắn hay nghêu áo mũm mĩm đáng yêu, loài này nhìn như bước thẳng ra từ phim kinh dị ấy.
Cái vỏ của chúng toàn những mảnh đá vôi xếp lộn xộn, dính với một cuống thịt đen xì đen xì. Trông y chang móng vuốt quỷ hoặc rồng trong truyện thần thoại luôn á Vẻ ngoài gai góc, xù xì thế này nên mới bị "ném đá" là "sứ giả địa ngục" đấy!
Nhưng mà đừng nhìn mặt mà bắt hình nha các bạn! Bên trong lớp áo giáp đáng sợ đó là thiên đường mỹ vị luôn Thật ra đây là loài hàu hoang dã sống tự nhiên ngoài biển, không thể nuôi được theo kiểu công nghiệp đâu. Kích thước từ 5-15 phân tùy từng con. Dù trông "át chủ bài" nhưng phần thịt trong lại mềm mịn, ngọt thanh, chứa trọn tinh hoa đại dương
Sự tương phản giữa vẻ ngoài kinh dị và hương vị tuyệt vời chính là lý do khiến hội mê ẩm thực phải tò mò thử taste!
Ngư dân phải "all-in" mạng sống mới kiếm được
Khác với hải sản thường thì đánh bắt dễ dàng, muốn có được ốc ngón tay quỷ thì ngư dân phải liều mạng thiệt đấy các ơi Loài này sống theo kiểu... cực hạn! Chúng không ở chỗ êm đềm mà chỉ bám vào vách đá dựng đứng, hang động sâu nơi sóng to gió lớn. Càng khắc nghiệt thì thịt ốc càng ngọt, đó là lý do tại sao chúng ngon mê hồn
Ở Việt Nam, không phải biển nào cũng có nha! Chủ yếu ở vùng vịnh Vân Phong (Khánh Hòa), Khải Lương (Vạn Thạnh),... Để hái được chùm ốc, ngư dân phải lặn xuống nước chảy xiết, mặc đồ bảo hộ nặng nề. Ốc bám chặt cực kỳ, một sơ sẩy là có thể bị đứt gân, chảy máu vì vỏ ốc sắc như dao, hoặc bị sóng đánh chìm
Để kiếm được mẻ ốc, họ phải đi định vị trước, đợi mấy tháng trời cho ốc lớn, sinh sôi thành chùm 5-10 con mới dám liều lặn xuống hái. Từng lạng ốc đều đổi bằng mạng sống và công sức vất vả tột bậc!
Giá chát nhưng xứng đáng từng đồng bỏ ra
Vì khó khăn và nguy hiểm thế này nên giá ốc ngón tay quỷ cao ngất ngưởng luôn á! Ở châu Âu, chúng là nguyên liệu xa xỉ dành cho nhà hàng sao Michelin, giá lên tới 5 triệu đồng/kg, thậm chí còn hơn
Ở Việt Nam dù size nhỏ hơn nhưng vẫn siêu hiếm! Chợ hải sản bình thường không có bán đâu. Các nhà hàng lớn ở Khánh Hòa cũng chỉ để dành VIP thôi. Giá dao động từ vài trăm ngàn (loại nhỏ) đến hàng triệu đồng (loại to dày thịt)
Nhưng mà ăn một lần là nghiện luôn đó nha! Lột vỏ ra thấy phần thịt trắng hồng, mọng nước, thơm phức. Cắn một miếng là đỉnh của chóp liền: giòn như tôm hùm baby, dai dẻo như bào ngư, ngọt thanh như sò điệp Nhiều food blogger còn cảnh báo lột vỏ phải khéo nếu không nước ốc bắn tung toé, ướt cả áo luôn đấy!
Cách ăn chuẩn chỉnh: Càng đơn giản càng ngon
Muốn tận hưởng trọn vẹn thì đừng chế biến quá phức tạp nha! Đừng dìm món hải sản đắt tiền này bằng đống gia vị hay sốt bơ tỏi mà che mất vị nguyên bản 
Cách ăn đúng đẳng cấp nhất: Hấp nhẹ với gừng đập dập, sả thơm. Chỉ 5 phút là xong, vỏ hơi nứt ra là ok rồi! Sống ảo một tí rồi ăn thôi
Cầm phần "móng vuốt" bên trên, xoay nhẹ rồi rút phần vỏ dưới ra. Chấm nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh chanh là chuẩn bài luôn! Vị ngọt đậm đà, mặn mòi của biển cả hòa với chút cay nồng tạo nên combo vị giác bùng nổ Nhắm mắt lại nhâm nhi, mọi stress lo âu tan biến hết!
Nguồn: kenh14.vn
Mùa hè nóng như đổ lửa, ngồi trong phòng trọ bức bí là chỉ muốn phi thẳng ra biển ăn hải sản cho bõ ghét Lướt TikTok dạo này toàn thấy clip mukbang về một loại ốc có tên nghe mà rợn người: Ốc ngón tay quỷ. Hội không biết gì thì nhìn sợ chết khiếp, còn dân sành điệu thì ngắm xong... chảy nước miếng hết cả
"Sứ giả địa ngục" trông scary nhưng ngon điên đảo
Lần đầu nhìn thấy ốc ngón tay quỷ (hay còn gọi hà ngỗng, ốc móng rùa, móng rồng...), 10 người thì cả 10 phải "dựng tóc gáy" vì hình dáng bá đạo của nó Khác hẳn với sò điệp xinh xắn hay nghêu áo mũm mĩm đáng yêu, loài này nhìn như bước thẳng ra từ phim kinh dị ấy.
Cái vỏ của chúng toàn những mảnh đá vôi xếp lộn xộn, dính với một cuống thịt đen xì đen xì. Trông y chang móng vuốt quỷ hoặc rồng trong truyện thần thoại luôn á Vẻ ngoài gai góc, xù xì thế này nên mới bị "ném đá" là "sứ giả địa ngục" đấy!
Nhưng mà đừng nhìn mặt mà bắt hình nha các bạn! Bên trong lớp áo giáp đáng sợ đó là thiên đường mỹ vị luôn Thật ra đây là loài hàu hoang dã sống tự nhiên ngoài biển, không thể nuôi được theo kiểu công nghiệp đâu. Kích thước từ 5-15 phân tùy từng con. Dù trông "át chủ bài" nhưng phần thịt trong lại mềm mịn, ngọt thanh, chứa trọn tinh hoa đại dương
Sự tương phản giữa vẻ ngoài kinh dị và hương vị tuyệt vời chính là lý do khiến hội mê ẩm thực phải tò mò thử taste!
Ngư dân phải "all-in" mạng sống mới kiếm được
Khác với hải sản thường thì đánh bắt dễ dàng, muốn có được ốc ngón tay quỷ thì ngư dân phải liều mạng thiệt đấy các ơi Loài này sống theo kiểu... cực hạn! Chúng không ở chỗ êm đềm mà chỉ bám vào vách đá dựng đứng, hang động sâu nơi sóng to gió lớn. Càng khắc nghiệt thì thịt ốc càng ngọt, đó là lý do tại sao chúng ngon mê hồn
Ở Việt Nam, không phải biển nào cũng có nha! Chủ yếu ở vùng vịnh Vân Phong (Khánh Hòa), Khải Lương (Vạn Thạnh),... Để hái được chùm ốc, ngư dân phải lặn xuống nước chảy xiết, mặc đồ bảo hộ nặng nề. Ốc bám chặt cực kỳ, một sơ sẩy là có thể bị đứt gân, chảy máu vì vỏ ốc sắc như dao, hoặc bị sóng đánh chìm
Để kiếm được mẻ ốc, họ phải đi định vị trước, đợi mấy tháng trời cho ốc lớn, sinh sôi thành chùm 5-10 con mới dám liều lặn xuống hái. Từng lạng ốc đều đổi bằng mạng sống và công sức vất vả tột bậc!
Giá chát nhưng xứng đáng từng đồng bỏ ra
Vì khó khăn và nguy hiểm thế này nên giá ốc ngón tay quỷ cao ngất ngưởng luôn á! Ở châu Âu, chúng là nguyên liệu xa xỉ dành cho nhà hàng sao Michelin, giá lên tới 5 triệu đồng/kg, thậm chí còn hơn
Ở Việt Nam dù size nhỏ hơn nhưng vẫn siêu hiếm! Chợ hải sản bình thường không có bán đâu. Các nhà hàng lớn ở Khánh Hòa cũng chỉ để dành VIP thôi. Giá dao động từ vài trăm ngàn (loại nhỏ) đến hàng triệu đồng (loại to dày thịt)
Nhưng mà ăn một lần là nghiện luôn đó nha! Lột vỏ ra thấy phần thịt trắng hồng, mọng nước, thơm phức. Cắn một miếng là đỉnh của chóp liền: giòn như tôm hùm baby, dai dẻo như bào ngư, ngọt thanh như sò điệp Nhiều food blogger còn cảnh báo lột vỏ phải khéo nếu không nước ốc bắn tung toé, ướt cả áo luôn đấy!
Cách ăn chuẩn chỉnh: Càng đơn giản càng ngon
Muốn tận hưởng trọn vẹn thì đừng chế biến quá phức tạp nha! Đừng dìm món hải sản đắt tiền này bằng đống gia vị hay sốt bơ tỏi mà che mất vị nguyên bản
Cách ăn đúng đẳng cấp nhất: Hấp nhẹ với gừng đập dập, sả thơm. Chỉ 5 phút là xong, vỏ hơi nứt ra là ok rồi! Sống ảo một tí rồi ăn thôi
Cầm phần "móng vuốt" bên trên, xoay nhẹ rồi rút phần vỏ dưới ra. Chấm nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh chanh là chuẩn bài luôn! Vị ngọt đậm đà, mặn mòi của biển cả hòa với chút cay nồng tạo nên combo vị giác bùng nổ Nhắm mắt lại nhâm nhi, mọi stress lo âu tan biến hết!
Nguồn: kenh14.vn