VitSusu263
New member
Chỉ cần khoảng 2 thìa loại hạt này đã tương đương 1 bữa ăn phụ, cung cấp chất xơ đủ cho nửa ngày luôn nha! Thế nên từ lâu nó được mệnh danh là "ngôi sao dinh dưỡng", tốt cho sức khỏe xịn sò
Từ bữa sáng của hội ăn kiêng đến thực đơn của các vận động viên, người cần bổ sung dinh dưỡng, loại hạt này xuất hiện như "ngôi sao dinh dưỡng" thực sự. Đó chính là **hạt chia** đây!
Nhỏ bé mà "có võ" thế này đây! Hạt chia tuy bé tẹo nhưng lại chứa một "kho báu" dinh dưỡng mà nhiều thực phẩm to bự cũng khó lòng sánh kịp. Tiến sĩ Saurabh Sethi, chuyên khoa tiêu hóa (Harvard, Mỹ) nhận định luôn: "Ít có loại hạt nào vừa giàu omega-3, chất xơ, protein lại cân bằng cả khoáng chất và vitamin như hạt chia. Đây chính là lý do nó được coi là thực phẩm siêu dinh dưỡng"
Cũng theo ông, chỉ trong 2 thìa hạt chia - tầm khoảng 28g thôi đã có tới cả một kho báu dinh dưỡng rồi nè. Nghe mà choáng luôn:
- **11g chất xơ**, tức gấp 5 lần một quả táo luôn ấy chứ
- **5g axit béo omega-3 ALA** - nhiều hơn cả cá hồi tính theo trọng lượng á!
- **4,7g protein thực vật**, giàu axit amin thiết yếu, perfect cho team ăn chay
- **Canxi đáp ứng 18% nhu cầu mỗi ngày**, hàm lượng gần tương đương sữa luôn
- **Magie đáp ứng 30%** nhu cầu hàng ngày
- **Phốt pho đáp ứng 27%** nhu cầu hàng ngày
- Các vi chất quan trọng cho miễn dịch, tái tạo tế bào như: Sắt, kẽm, đồng, mangan và selen
- **Vitamin nhóm B** (B1, B2, B3) - tham gia chuyển hóa năng lượng, đuổi bay mệt mỏi
- Chất chống oxy hóa tự nhiên như Caffeic acid, Chlorogenic acid, Quercetin, Kaempferol
Tiến sĩ Saurabh Sethi còn liệt kê ra một loạt lợi ích về cả sức khỏe lẫn làm đẹp nếu mình ăn hạt chia đúng cách, điều độ nha:
** Bảo vệ tim mạch:** Omega-3 và chất xơ trong hạt chia giúp hạ cholesterol "xấu" (LDL), ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
** Tốt cho não bộ:** Axit béo omega-3 ALA trong hạt chia tham gia cấu trúc tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức sớm. Học hành nhớ lâu hơn nè!
**
Kiểm soát cân nặng:** Khi ngâm nở, hạt chia tạo thành lớp gel giàu chất xơ, giúp no lâu, hạn chế ăn vặt và hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định. Team giảm cân chú ý đi!**
Làm chậm lão hóa:** Chất chống oxy hóa như quercetin, kaempferol và chlorogenic acid trong hạt chia bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, làm chậm tiến trình lão hóa. Muốn "hack tuổi" thì phải thử nhé!** Ổn định đường huyết:** Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, giúp tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn.
*
Kháng viêm:** Các hợp chất thực vật trong hạt chia, đặc biệt là omega-3 và caffeic acid, có khả năng chống viêm, giúp giảm nguy cơ các bệnh mạn tính.*
Hỗ trợ hệ tiêu hóa:** Lượng chất xơ dồi dào giúp nhuận tràng, phòng táo bón và nuôi lợi khuẩn đường ruột. Đường ruột khỏe thì da đẹp nha!** Tốt cho xương khớp:** Hạt chia giàu canxi, magie, phốt pho - những khoáng chất thiết yếu để duy trì mật độ xương chắc khỏe.
** Cung cấp protein thực vật chất lượng cao:** Với đầy đủ axit amin thiết yếu, hạt chia là lựa chọn lý tưởng cho team ăn chay, hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau vận động.
** Hỗ trợ sức khỏe da:** Chất chống oxy hóa và omega-3 giúp giảm viêm, bảo vệ da trước tác hại từ tia UV và duy trì độ đàn hồi. Da căng mịn tự nhiên nè!
## Nhưng mà ăn thế nào cho đúng?
** Luôn ngâm trước khi ăn:** Hạt chia có thể hút nước gấp 10 lần trọng lượng đó nha. Nếu ăn khô, chúng dễ nở trong cổ họng hoặc ruột, gây nghẹn và đầy hơi không vui tí nào. Tốt nhất ngâm ít nhất 30 phút, hoặc qua đêm cho chắc ăn!
**
Lượng hợp lý:** Chỉ nên dùng 1-2 muỗng canh mỗi ngày thôi nhé. Ăn quá nhiều dễ gây đầy bụng, tiêu chảy hoặc cản trở hấp thụ vi chất đấy.**
Đối tượng cần thận trọng:** Nếu bạn bị rối loạn tiêu hóa, viêm ruột, dị ứng hạt hoặc đang dùng thuốc chống đông máu nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nha!
*
Cách chế biến tốt nhất:** Kết hợp hạt chia với sữa chua, yến mạch, sinh tố hoặc salad. Ngâm với nước lọc, sữa hạt để tạo gel là chuẩn cơm mẹ nấu rồi!**
Không nên ăn cùng thực phẩm kém lành mạnh:** Hạt chia không thể "cân bằng" tác hại của đồ ngọt, nước ngọt có gas hay đồ uống có cồn đâu nha. Đừng nghĩ ăn hạt chia rồi uống Coca là ok nhé ** Uống đủ nước:** Vì hạt chia hút nước mạnh, hãy bổ sung thêm nước để tránh táo bón hoặc mất cân bằng điện giải. Hydrate yourself nha!
Nguồn: kenh14.vn