Ai ngờ được món ăn vặt chill ngày Tết lại là "cứu tinh" cho cả tim mạch, ruột và não bộ luôn chứ!
Mỗi dịp Tết đến, bên cạnh mứt gừng, hạt dưa, hạt bí thì hạnh nhân gần như là "must have item" trên mâm khay của mọi nhà rồi đúng không nào? Vị bùi béo nhẹ, ăn là ghiền, ai cũng mê từ bé đến lớn. Nhưng mà ít ai ngờ đâu, đằng sau món ăn vặt tưởng đơn giản này lại ẩn chứa cả "kho báu" lợi ích sức khỏe cực đỉnh - từ chăm sóc tim mạch, cải thiện đường ruột cho đến bảo vệ não bộ khỏi nguy cơ sa sút trí tuệ nữa đó!
Trước đây hạnh nhân hay bị nhìn nhận là "đồ của team ăn kiêng" thôi, nhưng giờ các nhà khoa học lại đánh giá nó là một trong những loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nhất luôn. Thậm chí có nghiên cứu gần đây còn cho thấy loại hạt này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não như sa sút trí tuệ, Parkinson, đột quỵ nữa kìa. Xịn xò thật!
Nói về lịch sử thì hạnh nhân không phải là "tân binh" đâu nhé. Bằng chứng khảo cổ cho thấy nó đã được trồng từ khoảng năm 3000 trước Công nguyên ở khu vực Trung Đông và Trung Á rồi đấy. Nhờ bảo quản lâu và giàu năng lượng nên hạnh nhân từng được xem là "đồ ăn mang theo" siêu lý tưởng của người xưa. Fun fact là dù mình hay gọi là hạt, nhưng thực ra về mặt thực vật học thì hạnh nhân là phần nhân của quả hạnh sau khi bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài đấy!
Giáo sư Sarah Berry, nhà khoa học trưởng tại ZOE và Phó giáo sư tại King's College London (Anh), đã nhận định luôn: hạnh nhân là "kho dinh dưỡng" thực sự. Chúng chứa chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim, chất xơ, vitamin E và polyphenol - những hợp chất sinh học có tác dụng chống viêm và bảo vệ mạch máu cực tốt.
Sức khỏe mạch máu quan trọng lắm với não bộ nha mọi người. Tổn thương vi mạch trong não được cho là góp phần vào một số dạng sa sút trí tuệ đấy. Hạnh nhân chứa arginine - một axit amin là tiền chất tạo nitric oxide, chất giúp mạch máu giãn nở và hoạt động linh hoạt hơn. Nhờ vậy mà việc ăn hạnh nhân có thể gián tiếp hỗ trợ chức năng nhận thức luôn.
Tại Hội nghị Mùa đông của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ gần đây, các nhà nghiên cứu từ ZOE và King's College London đã phân tích dữ liệu của hơn 160.000 người trưởng thành ở Anh và Mỹ tham gia nghiên cứu ZOE PREDICT 3. Kết quả cho thấy những người ăn hạnh nhân hằng ngày có xu hướng ít mắc các bệnh liên quan đến não như sa sút trí tuệ, Parkinson, đột quỵ, đa xơ cứng hay động kinh hơn hẳn đó!
Một điểm cộng nữa là hàm lượng chất xơ cao trong hạnh nhân. Khi ăn nguyên hạt, cấu trúc thành tế bào giàu chất xơ bao bọc chất béo bên trong, khiến khoảng 30% năng lượng không được hấp thu hoàn toàn mà đi xuống ruột già nuôi lợi khuẩn đường ruột. Chế độ ăn giàu chất xơ đã được chứng minh giúp giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ, đái tháo đường type 2 và ung thư đại trực tràng nữa nè.
Nhiều bạn e ngại hạnh nhân vì nghĩ "nhiều calo" lắm. Thực tế thì một khẩu phần khoảng 28 gram (tầm 23 hạt) chỉ cung cấp khoảng 160-165 kilocalo, 6 gram protein, 14 gram chất béo và 3 gram chất xơ thôi. Hơn nữa, do đặc tính không hấp thu hết năng lượng nên lượng calo thực sự cơ thể nhận vào còn thấp hơn con số ghi trên bao bì nữa cơ. Điều này khác với bơ hạnh nhân nhé - khi hạt bị xay nhuyễn thì cấu trúc tế bào bị phá vỡ, làm tăng khả năng hấp thu năng lượng đấy.
Về cách dùng thì nghiên cứu cho thấy sự khác biệt dinh dưỡng giữa hạnh nhân rang và chưa rang là không đáng kể lắm đâu. Tuy nhiên, các loại tẩm mật ong, phủ socola hay thêm nhiều đường sẽ làm tăng năng lượng và giảm lợi ích sức khỏe nha. Với người trưởng thành khỏe mạnh thì khoảng 30-60 gram mỗi ngày được xem là mức vừa phải rồi.
Dù vậy, hạnh nhân không phù hợp với tất cả mọi người đâu. Bạn nào dị ứng hạt, có vấn đề về thận, tuyến giáp hoặc cần kiểm soát oxalat thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn thường xuyên nha!
Không chỉ là món ăn vặt, dầu hạnh nhân còn được nhiều người yêu thích trong việc chăm sóc da và tóc nhờ giàu vitamin E, vitamin A và các axit béo thiết yếu. Vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào da trước tác động của ánh nắng và ô nhiễm, đồng thời hỗ trợ giảm đỏ và cải thiện độ mịn màng cho da luôn.
Từ món hạt đãi khách ngày Tết đến lựa chọn ăn vặt hằng ngày, hạnh nhân thật sự cho thấy giá trị vượt xa một món ăn chơi thông thường. Trong bối cảnh nhiều người Việt mình có xu hướng tiêu thụ đồ ăn chế biến sẵn, nhiều đường và chất béo xấu thì việc thay thế bằng một nắm hạnh nhân mỗi ngày có thể là thay đổi nhỏ nhưng mang lại lợi ích lâu dài cho tim mạch, não bộ và sức khỏe tổng thể đấy!
Nguồn: kenh14.vn
Mỗi dịp Tết đến, bên cạnh mứt gừng, hạt dưa, hạt bí thì hạnh nhân gần như là "must have item" trên mâm khay của mọi nhà rồi đúng không nào? Vị bùi béo nhẹ, ăn là ghiền, ai cũng mê từ bé đến lớn. Nhưng mà ít ai ngờ đâu, đằng sau món ăn vặt tưởng đơn giản này lại ẩn chứa cả "kho báu" lợi ích sức khỏe cực đỉnh - từ chăm sóc tim mạch, cải thiện đường ruột cho đến bảo vệ não bộ khỏi nguy cơ sa sút trí tuệ nữa đó!
Trước đây hạnh nhân hay bị nhìn nhận là "đồ của team ăn kiêng" thôi, nhưng giờ các nhà khoa học lại đánh giá nó là một trong những loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nhất luôn. Thậm chí có nghiên cứu gần đây còn cho thấy loại hạt này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não như sa sút trí tuệ, Parkinson, đột quỵ nữa kìa. Xịn xò thật!
Nói về lịch sử thì hạnh nhân không phải là "tân binh" đâu nhé. Bằng chứng khảo cổ cho thấy nó đã được trồng từ khoảng năm 3000 trước Công nguyên ở khu vực Trung Đông và Trung Á rồi đấy. Nhờ bảo quản lâu và giàu năng lượng nên hạnh nhân từng được xem là "đồ ăn mang theo" siêu lý tưởng của người xưa. Fun fact là dù mình hay gọi là hạt, nhưng thực ra về mặt thực vật học thì hạnh nhân là phần nhân của quả hạnh sau khi bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài đấy!
Giáo sư Sarah Berry, nhà khoa học trưởng tại ZOE và Phó giáo sư tại King's College London (Anh), đã nhận định luôn: hạnh nhân là "kho dinh dưỡng" thực sự. Chúng chứa chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim, chất xơ, vitamin E và polyphenol - những hợp chất sinh học có tác dụng chống viêm và bảo vệ mạch máu cực tốt.
Sức khỏe mạch máu quan trọng lắm với não bộ nha mọi người. Tổn thương vi mạch trong não được cho là góp phần vào một số dạng sa sút trí tuệ đấy. Hạnh nhân chứa arginine - một axit amin là tiền chất tạo nitric oxide, chất giúp mạch máu giãn nở và hoạt động linh hoạt hơn. Nhờ vậy mà việc ăn hạnh nhân có thể gián tiếp hỗ trợ chức năng nhận thức luôn.
Tại Hội nghị Mùa đông của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ gần đây, các nhà nghiên cứu từ ZOE và King's College London đã phân tích dữ liệu của hơn 160.000 người trưởng thành ở Anh và Mỹ tham gia nghiên cứu ZOE PREDICT 3. Kết quả cho thấy những người ăn hạnh nhân hằng ngày có xu hướng ít mắc các bệnh liên quan đến não như sa sút trí tuệ, Parkinson, đột quỵ, đa xơ cứng hay động kinh hơn hẳn đó!
Một điểm cộng nữa là hàm lượng chất xơ cao trong hạnh nhân. Khi ăn nguyên hạt, cấu trúc thành tế bào giàu chất xơ bao bọc chất béo bên trong, khiến khoảng 30% năng lượng không được hấp thu hoàn toàn mà đi xuống ruột già nuôi lợi khuẩn đường ruột. Chế độ ăn giàu chất xơ đã được chứng minh giúp giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ, đái tháo đường type 2 và ung thư đại trực tràng nữa nè.
Nhiều bạn e ngại hạnh nhân vì nghĩ "nhiều calo" lắm. Thực tế thì một khẩu phần khoảng 28 gram (tầm 23 hạt) chỉ cung cấp khoảng 160-165 kilocalo, 6 gram protein, 14 gram chất béo và 3 gram chất xơ thôi. Hơn nữa, do đặc tính không hấp thu hết năng lượng nên lượng calo thực sự cơ thể nhận vào còn thấp hơn con số ghi trên bao bì nữa cơ. Điều này khác với bơ hạnh nhân nhé - khi hạt bị xay nhuyễn thì cấu trúc tế bào bị phá vỡ, làm tăng khả năng hấp thu năng lượng đấy.
Về cách dùng thì nghiên cứu cho thấy sự khác biệt dinh dưỡng giữa hạnh nhân rang và chưa rang là không đáng kể lắm đâu. Tuy nhiên, các loại tẩm mật ong, phủ socola hay thêm nhiều đường sẽ làm tăng năng lượng và giảm lợi ích sức khỏe nha. Với người trưởng thành khỏe mạnh thì khoảng 30-60 gram mỗi ngày được xem là mức vừa phải rồi.
Dù vậy, hạnh nhân không phù hợp với tất cả mọi người đâu. Bạn nào dị ứng hạt, có vấn đề về thận, tuyến giáp hoặc cần kiểm soát oxalat thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn thường xuyên nha!
Không chỉ là món ăn vặt, dầu hạnh nhân còn được nhiều người yêu thích trong việc chăm sóc da và tóc nhờ giàu vitamin E, vitamin A và các axit béo thiết yếu. Vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào da trước tác động của ánh nắng và ô nhiễm, đồng thời hỗ trợ giảm đỏ và cải thiện độ mịn màng cho da luôn.
Từ món hạt đãi khách ngày Tết đến lựa chọn ăn vặt hằng ngày, hạnh nhân thật sự cho thấy giá trị vượt xa một món ăn chơi thông thường. Trong bối cảnh nhiều người Việt mình có xu hướng tiêu thụ đồ ăn chế biến sẵn, nhiều đường và chất béo xấu thì việc thay thế bằng một nắm hạnh nhân mỗi ngày có thể là thay đổi nhỏ nhưng mang lại lợi ích lâu dài cho tim mạch, não bộ và sức khỏe tổng thể đấy!
Nguồn: kenh14.vn