CocLovely5307
New member
Hạt óc chó đang được nhiều nghiên cứu khoa học "chấm điểm" cao vì khả năng kéo dài tuổi thọ cực xịn nha các bạn!
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases do team chuyên gia tại Trường Y tế Công cộng thuộc ĐH Minnesota, Mỹ thực hiện đã chỉ ra rằng: ăn óc chó từ sớm và thường xuyên có thể giúp kéo dài tuổi thọ đấy. Chính vì thế mà óc chó được gọi là "hạt trường thọ" - cái tên nghe đã thấy xịn rồi!
Theo Giáo sư Lyn M. Steffen từ Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Minnesota: "Những người ăn quả óc chó dường như có một kiểu hình cơ thể độc đáo và các tác động tích cực khác đến sức khỏe. Đặc biệt ở những người bắt đầu ăn óc chó từ khi còn trẻ đến tuổi trung niên".
Còn một nghiên cứu khác của Trường Y tế Công cộng Chen Zengxi thuộc ĐH Harvard còn xịn hơn: người ăn óc chó đều đặn có thể giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Cụ thể, so với hội không ăn óc chó, những người ăn nhiều hơn 5 phần/tuần (1 phần = 28g) có thể giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch đến 25% luôn á!
Vì sao óc chó lại xịn đến vậy?
Óc chó là loại hạt duy nhất cung cấp nguồn axit omega-3 alpha-linolenic từ thực vật cực đỉnh. Những chất này đã được chứng minh có tác động siêu tích cực đến tim, não và quá trình lão hoá nè!
Theo Healthline, óc chó có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn bất kỳ loại hạt thông thường nào khác. Nhờ có vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật polyphenol, đặc biệt là ở phần vỏ.
Ngoài ra, các polyphenol trong óc chó còn giúp chống căng thẳng và viêm nhiễm. Vi khuẩn có lợi trong ruột sẽ chuyển đổi ellagitannin trong óc chó thành urolithin - chất ngăn ngừa viêm cực hiệu quả. ALA (chất béo omega-3), magie và axit amin arginine trong óc chó cũng mang lại công dụng tương tự nữa đó!
Với kho dưỡng chất này, óc chó được ví như "siêu thực phẩm" luôn. Theo Giáo sư Steffen, những thay đổi đáng ngạc nhiên và lành mạnh trong chế độ ăn của người tiêu dùng óc chó cho thấy loại quả này có thể đóng vai trò như cầu nối giúp mình hình thành thói quen dinh dưỡng, lối sống healthy suốt đời. Hiện giờ trên các chợ mạng, óc chó được bán với giá dao động 150.000-700.000 đồng/kg tuỳ loại nha!
3 sai lầm khi ăn óc chó mà ai cũng mắc phải
PGS Fan Zhihong tại Trường Khoa học Thực phẩm và Kỹ thuật Dinh dưỡng thuộc Đại học Nông nghiệp, Trung Quốc đã chỉ ra 3 quan niệm sai lầm phổ biến:
Quan niệm 1: Ăn càng nhiều càng tốt
Óc chó là thực phẩm high calo và high fat với hàm lượng dầu lên đến 60% đó nha! Mặc dù đa phần là axit béo không no có lợi cho tim mạch nhưng cũng đừng ăn quá nhiều, nhất là hội bị tiểu đường, mỡ máu cao và axit uric cao nhen!
Quan niệm 2: Chiên óc chó sẽ ngon hơn
Óc chó chiên lên thơm phức mùi thật nhưng làm vậy sẽ giảm giá trị dinh dưỡng, tăng chất béo, đường, muối - không healthy tí nào! Nên dùng óc chó còn nguyên vỏ vì lúc đó mới giữ được nhiều dưỡng chất nhất đó!
Quan niệm 3: Chỉ ăn vào buổi sáng
Nhiều người nghĩ ăn óc chó lúc sáng sớm khi bụng đói là tốt nhất. Nhưng thực ra, óc chó có thể ăn sáng, trưa hay tối đều được và nên ăn trong bữa ăn chính để dễ tiêu hóa hơn nha!
Lưu ý: Không nên ăn trong khoảng 2 tiếng trước khi đi ngủ để tránh làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa nhen!
Cách ăn óc chó đúng chuẩn theo bác sĩ
Nếu muốn tận dụng tối đa lợi ích của óc chó, hãy note kỹ những tips sau đây:
Ăn một cách điều độ
Các chuyên gia khuyến nghị người lớn khỏe mạnh nên bổ sung 70 gam óc chó mỗi tuần - không quá ít cũng không quá nhiều nha!
Chế biến hợp lý
Cách chế biến đúng sẽ giúp phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng của óc chó. Có thể trộn óc chó với ngũ cốc như đậu nành, yến mạch, siro chà là đỏ,... Nếu bận rộn, bạn có thể làm bột óc chó, để khô, gói kín và dùng trong vòng một tuần, nhớ không cho thêm đường hay muối nhé!
Tuân theo nguyên tắc thay thế
Óc chó chứa nhiều calo nên phải ăn theo kiểu thay thế, tránh nạp quá nhiều calo vào cơ thể. Ví dụ: nếu đã ăn óc chó rồi thì hạn chế các món ăn vặt chứa chất béo khác, hoặc có thể dùng óc chó thay thế lượng dầu trong nấu nướng để cơ thể được nạp chất béo lành mạnh hơn!
Nguồn: kenh14.vn