Loạt hạt này siêu quen thuộc với mọi nhà, không chỉ xài trong nấu nướng mà còn ngăn bệnh tật cực xịn nha!
Vừng (hay mè) là loại cây phổ biến ở các vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới bao gồm Châu Á, Châu Phi và Nam Mỹ. Hạt vừng được sử dụng từ nhiều thế kỷ trong ẩm thực và y học cổ truyền Trung Quốc, Ấn Độ. Loại hạt này tuy nhỏ xinh xinh nhưng công dụng thì khủng vô cùng, từ giữ nhan sắc, chống già, đến chống loãng xương, chống viêm nhiễm và cả ngăn ngừa ung thư luôn á!
Cùng khám phá giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe xịn xò của hạt vừng ngay dưới đây nhé!
Hạt vừng chứa những gì?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g hạt vừng có chứa:
• Calo: 563
• Carb: 23,4g
• Chất xơ: 11,8g
• Chất đạm: 17,7g
• Canxi: 975 mg (xịn ghê!)
• Sắt: 14,6mg
• Phốt pho: 629 mg
• Kali: 468mg
• Magiê: 351mg
Da đẹp tóc dài nhờ hạt vừng
Hạt vừng giúp da sáng mịn và mái tóc luôn chắc khỏe nhờ chứa cả tá vitamin B như B1, B2, B3, B6, B9 nè!
Nghiên cứu đã chứng minh hạt vừng có đặc tính chống lão hóa, nuôi dưỡng tóc và da đầu, đồng thời làm chậm quá trình bạc tóc. Dầu vừng cũng cung cấp SPF giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời luôn đó!
Xương chắc răng khỏe thanks to canxi
Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) khuyến nghị người từ 19 tuổi trở lên nên bổ sung 1.000mg canxi/ngày; lượng canxi cần thiết trong ngày đối với phụ nữ trên 51 tuổi và nam giới trên 71 tuổi là 1.200mg, người từ 14-18 tuổi là 1.300mg. Vừng có chứa một lượng canxi siêu khủng. Trong 100g vừng có tới 975mg canxi á!
Canxi là chất thiết yếu giúp xương và răng chắc khỏe. Theo một nghiên cứu, thường xuyên ăn hạt vừng giàu canxi có thể giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương sau này.
Kiểm soát đường huyết ngon lành
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng ăn hạt vừng hoặc dầu vừng có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Dầu vừng có độ không bão hòa cao, do đó nó có thể điều chỉnh lượng đường trong máu cực tốt.
Thêm vào đó, hạt vừng có hàm lượng carbohydrate thấp nhưng có lượng protein và chất béo lành mạnh cao. Chính vì thế, nó có thể được coi là chất điều chỉnh lượng đường trong máu tự nhiên luôn!
Trong hạt vừng có pinoresinol - một loại lignan có nguồn gốc thực vật - đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì và điều chỉnh lượng đường trong máu.
Huyết áp ổn định, tim mạch khỏe mạnh
Chất béo không bão hòa đa trong hạt vừng có tác dụng kiểm soát mức huyết áp. Một nghiên cứu năm 2006 của Đại học Yale (Mỹ) cho thấy dầu vừng giúp giảm huyết áp và các vấn đề sức khỏe liên quan ở bệnh nhân bị tăng huyết áp.
Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như sesamol, sesamin và các vitamin như vitamin E trong hạt vừng được cho là có thể ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch, từ đó giúp tim khỏe mạnh hơn nha!
Tuyến giáp được bảo vệ tốt ️
Một nghiên cứu của Đại học Surrey (Anh) cho thấy tiêu thụ hạt vừng là cách đơn giản để phòng ngừa bệnh về tuyến giáp. Hạt vừng có chứa nhiều selen, sắt, đồng, kẽm và vitamin B6. Các chất này đều có tác dụng hỗ trợ sản xuất hormone tuyến giáp và hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp.
Tăng cường miễn dịch siêu xịn
Hạt vừng là nguồn cung cấp một lượng kẽm dồi dào. Kẽm là chất cần thiết giúp phát triển và kích hoạt các tế bào lympho T, một phần của hệ thống miễn dịch của cơ thể. Các tế bào T nhận biết và tấn công các vi khuẩn xâm nhập đó!
Giảm stress, chống trầm cảm
Trong hạt vừng có một loại axit amin có tên là tyrosine. Axit amin này tác động đến hoạt động của serotonin (một chất dẫn truyền thần kinh). Mất cân bằng serotonin có thể dẫn đến trầm cảm hoặc căng thẳng. Việc tiêu thụ hạt vừng giúp kích thích sản xuất serotonin, giảm lo lắng và căng thẳng luôn nè!
Chống viêm và ngăn ngừa ung thư
Hạt vừng có sesamol và sesaminol. Đây là 2 chất chống oxy hóa có tác dụng giảm tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Chúng còn có khả năng chống viêm giúp điều trị viêm khớp, đau răng,...
Hạt vừng còn có chứa phytosterol giúp tăng cường phản ứng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư nữa!
Công thức sinh tố hạt vừng cực healthy
Nguyên liệu:
• Hai quả chuối nhỏ, thái hạt lựu
• Một quả táo, thái hạt lựu
• 1/4 chén yến mạch
• 1/4 chén hạnh nhân và hạt điều
• 1 muỗng cà phê mật ong
• Một cốc sữa lạnh
• 1 muỗng canh hạt vừng rang chín
Cách làm: Cho trái cây thái hạt lựu, yến mạch, mật ong, trái cây khô, nửa muỗng canh hạt vừng và sữa vào máy xay và trộn đều. Có thể cho thêm đá vào nếu muốn thưởng thức sinh tố lạnh nha!
Nguồn: soha.vn