SuaTeen4976
New member
Nhìn vào kho dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe "khủng vô địch" của loại hạt này, ít ai ngờ nó vừa rẻ bèo, vừa quen thuộc, đã được người Việt mình dùng từ đời ông bà anh đó nha!
Nhiều bạn sẵn sàng móc hầu bao chi bộn tiền cho các loại thực phẩm chức năng xịn sò đắt đỏ để bồi bổ cơ thể. Thế nhưng, ai ngờ đâu ngay trong gian bếp nhà mình lúc nào cũng có sẵn một loại "thần dược" giá hạt dẻ nhưng bảng dinh dưỡng cực khủng luôn í. Loại hạt này nhỏ bé chỉ bằng con kiến thôi, nhưng sức mạnh thì khiến bao nhiêu loại siêu thực phẩm phải quỳ gối ngả mũ thán phục. Đó chính là mè đen (hay còn gọi là vừng đen) đó các bạn ơi!
Ẩn sau lớp vỏ đen bóng của loại hạt mini này là cả một "kho tàng" vi chất khổng lồ không tưởng luôn. Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy mè đen chứa siêu nhiều chất xơ, axit béo Omega-6, protein thực vật chất lượng cao cùng hàng loạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ như vitamin E, đồng và kẽm. Nhưng mà điều khiến giới chuyên môn phải "ố á ố ồ" nhất chính là hàm lượng khoáng chất đậm đặc siêu khủng bên trong nó. Trong đó, nổi bật nhất là 3 chất sau khi đem so găng với các thực phẩm quen thuộc:
- Canxi gấp 7 đến 9 lần sữa bò: Cứ 100g mè đen chưa bóc vỏ chứa đến 780mg - 1125mg canxi, trong khi 100ml sữa tươi chỉ cung cấp khoảng 110mg - 125mg thôi. Đây chính là lựa chọn chuẩn không cần chỉnh cho những bạn không dung nạp lactose hoặc đang ăn chay nè!
- Magie gấp 10 lần chuối: Chuối vốn nổi tiếng là "boss" về magie rồi đó, nhưng hàm lượng chất này trong mè đen lên tới 290mg - 386mg trên mỗi 100g, vượt mặt hoàn toàn các loại trái cây và sữa tươi thông thường luôn!
- Sắt gấp đôi gan động vật: Hàm lượng sắt trong mè đen đạt từ 11,4mg - 22,7mg tùy loại. Con số này vượt xa gan bò (chỉ khoảng 4,9mg - 5,8mg) và gấp 3 lần rau bina khi tính trên cùng trọng lượng nha các bạn ơi!
Nhờ kho tàng dinh dưỡng và chất chống oxy hóa đa dạng, mè đen mang lại cực nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp nếu dùng đúng cách. Chuyên gia dinh dưỡng Wang Boshi thuộc Bệnh viện Nhân dân Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc) cho biết, mè đen được cả Đông y lẫn Tây y công nhận những công dụng vàng sau đây:
1. Nuôi dưỡng hệ xương khớp chắc khỏe từ sâu bên trong
Sự kết hợp hoàn hảo giữa các khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, kẽm và phốt pho trong hạt mè đen tạo thành một bộ "giáp sắt" vững chắc cho cơ thể. Các vi chất này không chỉ giúp tăng cường mật độ xương mà còn hỗ trợ duy trì cấu trúc dẻo dai của các khớp, từ đó ngăn ngừa hiệu quả nguy cơ loãng xương khi tuổi tác ngày càng tăng cao.
2. Bảo vệ hệ tim mạch và hỗ trợ ổn định huyết áp
Hợp chất sesamin đặc trưng trong mè đen khi vào cơ thể sẽ chủ động làm tăng lượng HDL (cholesterol tốt) và cắt giảm đáng kể lượng LDL (cholesterol xấu). Đồng thời, các axit béo không bão hòa Omega-6 còn tham gia tích cực vào quá trình chống oxy hóa mạch máu, giảm bớt gánh nặng cho tim và hỗ trợ hạ huyết áp rất tốt luôn nhen!
3. Dưỡng tóc đen mượt và ngăn chặn tình trạng bạc sớm
Hàm lượng đồng dồi dào trong từng hạt mè đen đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc kích thích cơ thể sản sinh các sắc tố melanin tự nhiên. Yếu tố này giúp nuôi dưỡng nang tóc sâu từ gốc, làm giảm đáng kể tình trạng gãy rụng do tác động môi trường, đồng thời hỗ trợ cải thiện các nang tóc yếu để giữ cho mái tóc luôn đen bóng, chắc khỏe nha!
4. Nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa
Sở hữu tới 14g chất xơ cùng hơn 50% chất béo không bão hòa lành mạnh trên mỗi 100g, mè đen hoạt động như một lớp "dầu nhờn" sinh học cho hệ tiêu hóa vậy. Chúng giúp làm mềm phân một cách tự nhiên, tăng thể tích chất thải và kích thích nhu động ruột co bóp đều đặn để tống chất thải ra ngoài, giải quyết êm đẹp nỗi lo táo bón luôn đó!
5. Làm chậm lão hóa, dưỡng ẩm cho da
Với hàm lượng vitamin E lên tới 50,4mg trong mỗi 100g, mè đen chính là một "chiến binh" chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cấu trúc DNA khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Thói quen ăn mè đen điều độ không chỉ củng cố hàng rào bảo vệ tự nhiên trên bề mặt da, giữ cho da luôn ẩm mịn mà còn làm chậm các dấu hiệu lão hóa sớm nữa đó!
6. Góp phần kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa tiểu đường
Các chất xơ hòa tan kết hợp với hợp chất lignan trong mè đen có khả năng làm chậm tốc độ tiêu hóa tinh bột của dạ dày, từ đó ngăn chặn lượng đường giải phóng quá nhanh vào máu sau các bữa ăn. Nhiều nghiên cứu cũng ghi nhận hoạt chất sesamin trong hạt giúp tăng độ nhạy của insulin, hỗ trợ cực tốt cho người tiền tiểu đường luôn nha!
Lưu ý khi ăn mè đen để nhận nhiều dinh dưỡng, bảo đảm sức khỏe
Mè đen bổ dưỡng là thế nhưng nếu ăn sai cách có thể "phản dame" cho cơ thể đó các bạn ơi. Bạn cần tuyệt đối lưu ý những điều sau để tránh gặp tác dụng phụ nguy hiểm nhé:
- Không ăn quá 15g mỗi ngày: Loại hạt này chứa hàm lượng dầu rất cao và giàu calo. Việc ăn quá liều lượng cho phép dễ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tăng cân không kiểm soát được luôn đó!
- Bắt buộc phải rang chín và nghiền nhuyễn: Lớp vỏ hạt mè rất dai và cứng. Nếu bạn ăn nguyên hạt, dạ dày không thể tự phá vỡ lớp vỏ này đâu. Hạt mè sẽ đi thẳng ra ngoài theo đường tiêu hóa và không giải phóng được vi chất gì cả, uổng phí lắm nhen!
- Người có bệnh lý nền cần đặc biệt thận trọng: Những ai đang bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa hoặc có tiền sử sỏi thận nên hạn chế dùng. Nguyên nhân do mè đen chứa nhiều dầu gây áp lực cho ruột và rất giàu oxalat có thể tạo sỏi đó các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn
Nhiều bạn sẵn sàng móc hầu bao chi bộn tiền cho các loại thực phẩm chức năng xịn sò đắt đỏ để bồi bổ cơ thể. Thế nhưng, ai ngờ đâu ngay trong gian bếp nhà mình lúc nào cũng có sẵn một loại "thần dược" giá hạt dẻ nhưng bảng dinh dưỡng cực khủng luôn í. Loại hạt này nhỏ bé chỉ bằng con kiến thôi, nhưng sức mạnh thì khiến bao nhiêu loại siêu thực phẩm phải quỳ gối ngả mũ thán phục. Đó chính là mè đen (hay còn gọi là vừng đen) đó các bạn ơi!
Ẩn sau lớp vỏ đen bóng của loại hạt mini này là cả một "kho tàng" vi chất khổng lồ không tưởng luôn. Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy mè đen chứa siêu nhiều chất xơ, axit béo Omega-6, protein thực vật chất lượng cao cùng hàng loạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ như vitamin E, đồng và kẽm. Nhưng mà điều khiến giới chuyên môn phải "ố á ố ồ" nhất chính là hàm lượng khoáng chất đậm đặc siêu khủng bên trong nó. Trong đó, nổi bật nhất là 3 chất sau khi đem so găng với các thực phẩm quen thuộc:
- Canxi gấp 7 đến 9 lần sữa bò: Cứ 100g mè đen chưa bóc vỏ chứa đến 780mg - 1125mg canxi, trong khi 100ml sữa tươi chỉ cung cấp khoảng 110mg - 125mg thôi. Đây chính là lựa chọn chuẩn không cần chỉnh cho những bạn không dung nạp lactose hoặc đang ăn chay nè!
- Magie gấp 10 lần chuối: Chuối vốn nổi tiếng là "boss" về magie rồi đó, nhưng hàm lượng chất này trong mè đen lên tới 290mg - 386mg trên mỗi 100g, vượt mặt hoàn toàn các loại trái cây và sữa tươi thông thường luôn!
- Sắt gấp đôi gan động vật: Hàm lượng sắt trong mè đen đạt từ 11,4mg - 22,7mg tùy loại. Con số này vượt xa gan bò (chỉ khoảng 4,9mg - 5,8mg) và gấp 3 lần rau bina khi tính trên cùng trọng lượng nha các bạn ơi!
Nhờ kho tàng dinh dưỡng và chất chống oxy hóa đa dạng, mè đen mang lại cực nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp nếu dùng đúng cách. Chuyên gia dinh dưỡng Wang Boshi thuộc Bệnh viện Nhân dân Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc) cho biết, mè đen được cả Đông y lẫn Tây y công nhận những công dụng vàng sau đây:
1. Nuôi dưỡng hệ xương khớp chắc khỏe từ sâu bên trong
Sự kết hợp hoàn hảo giữa các khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, kẽm và phốt pho trong hạt mè đen tạo thành một bộ "giáp sắt" vững chắc cho cơ thể. Các vi chất này không chỉ giúp tăng cường mật độ xương mà còn hỗ trợ duy trì cấu trúc dẻo dai của các khớp, từ đó ngăn ngừa hiệu quả nguy cơ loãng xương khi tuổi tác ngày càng tăng cao.
2. Bảo vệ hệ tim mạch và hỗ trợ ổn định huyết áp
Hợp chất sesamin đặc trưng trong mè đen khi vào cơ thể sẽ chủ động làm tăng lượng HDL (cholesterol tốt) và cắt giảm đáng kể lượng LDL (cholesterol xấu). Đồng thời, các axit béo không bão hòa Omega-6 còn tham gia tích cực vào quá trình chống oxy hóa mạch máu, giảm bớt gánh nặng cho tim và hỗ trợ hạ huyết áp rất tốt luôn nhen!
3. Dưỡng tóc đen mượt và ngăn chặn tình trạng bạc sớm
Hàm lượng đồng dồi dào trong từng hạt mè đen đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc kích thích cơ thể sản sinh các sắc tố melanin tự nhiên. Yếu tố này giúp nuôi dưỡng nang tóc sâu từ gốc, làm giảm đáng kể tình trạng gãy rụng do tác động môi trường, đồng thời hỗ trợ cải thiện các nang tóc yếu để giữ cho mái tóc luôn đen bóng, chắc khỏe nha!
4. Nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa
Sở hữu tới 14g chất xơ cùng hơn 50% chất béo không bão hòa lành mạnh trên mỗi 100g, mè đen hoạt động như một lớp "dầu nhờn" sinh học cho hệ tiêu hóa vậy. Chúng giúp làm mềm phân một cách tự nhiên, tăng thể tích chất thải và kích thích nhu động ruột co bóp đều đặn để tống chất thải ra ngoài, giải quyết êm đẹp nỗi lo táo bón luôn đó!
5. Làm chậm lão hóa, dưỡng ẩm cho da
Với hàm lượng vitamin E lên tới 50,4mg trong mỗi 100g, mè đen chính là một "chiến binh" chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cấu trúc DNA khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Thói quen ăn mè đen điều độ không chỉ củng cố hàng rào bảo vệ tự nhiên trên bề mặt da, giữ cho da luôn ẩm mịn mà còn làm chậm các dấu hiệu lão hóa sớm nữa đó!
6. Góp phần kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa tiểu đường
Các chất xơ hòa tan kết hợp với hợp chất lignan trong mè đen có khả năng làm chậm tốc độ tiêu hóa tinh bột của dạ dày, từ đó ngăn chặn lượng đường giải phóng quá nhanh vào máu sau các bữa ăn. Nhiều nghiên cứu cũng ghi nhận hoạt chất sesamin trong hạt giúp tăng độ nhạy của insulin, hỗ trợ cực tốt cho người tiền tiểu đường luôn nha!
Lưu ý khi ăn mè đen để nhận nhiều dinh dưỡng, bảo đảm sức khỏe
Mè đen bổ dưỡng là thế nhưng nếu ăn sai cách có thể "phản dame" cho cơ thể đó các bạn ơi. Bạn cần tuyệt đối lưu ý những điều sau để tránh gặp tác dụng phụ nguy hiểm nhé:
- Không ăn quá 15g mỗi ngày: Loại hạt này chứa hàm lượng dầu rất cao và giàu calo. Việc ăn quá liều lượng cho phép dễ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tăng cân không kiểm soát được luôn đó!
- Bắt buộc phải rang chín và nghiền nhuyễn: Lớp vỏ hạt mè rất dai và cứng. Nếu bạn ăn nguyên hạt, dạ dày không thể tự phá vỡ lớp vỏ này đâu. Hạt mè sẽ đi thẳng ra ngoài theo đường tiêu hóa và không giải phóng được vi chất gì cả, uổng phí lắm nhen!
- Người có bệnh lý nền cần đặc biệt thận trọng: Những ai đang bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa hoặc có tiền sử sỏi thận nên hạn chế dùng. Nguyên nhân do mè đen chứa nhiều dầu gây áp lực cho ruột và rất giàu oxalat có thể tạo sỏi đó các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn