Mít là trái cây "thơm phức" được team yêu thích mùa hè mê mệt luôn á Nhưng mà hạt mít thì sao? Đa số mọi người toàn vứt đi, coi như "đồ bỏ" vô dụng. Plot twist là hạt mít lại chứa cả kho báu dinh dưỡng, còn được chế biến thành siêu nhiều món ngon bổ rẻ nữa đó!
Tuy nhiên có một "nhược điểm" hơi... khó nói: ăn nhiều hạt mít dễ gây xì hơi, khiến bạn hơi "aromatic" trong một số tình huống awkward đấy
Hạt mít giàu dinh dưỡng cực kỳ nha!
So với các loại hạt trái cây nhiệt đới khác, hạt mít là "con cưng" vì chứa nhiều tinh bột, protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao ngất ngưởng.
Một khẩu phần hạt mít 28 gam có chứa:
• Calo: 53
• Tinh bột: 11 gam
• Đạm: 2 gam
• Chất béo: 0 gam (fit girls thích cái này lắm luôn!)
• Chất xơ: 0,5 gam
• Riboflavin: 8% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI)
• Thiamine: 7% RDI
• Magiê: 5% RDI
• Phốt pho: 4% RDI
Hạt mít còn giàu vitamin B là thiamine và riboflavin nữa. Hai "chị em" này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, làm việc hết mình không lo kiệt sức đâu
Lợi ích "xịn sò" của hạt mít
Theo y học cổ truyền, hạt mít có tác dụng bổ trung, ích khí và gây trung tiện, thông tiểu tiện (nghe hơi "cổ điển" nhưng hiệu quả lắm đó).
Còn theo các nghiên cứu hiện đại thì hạt mít còn "bá đạo" hơn nhiều:
2.1. Diệt khuẩn như "chiến binh"
Trong y học cổ truyền, hạt mít được dùng để làm giảm triệu chứng tiêu chảy. Nghiên cứu cho thấy bề mặt hạt mít có các hạt nhỏ hoạt động như chất kháng khuẩn, chống lại vi khuẩn phổ biến như E. coli. Xịn chưa!
2.2. Phòng ngừa ung thư
Một số nghiên cứu cho rằng hạt mít có thể có đặc tính chống ung thư nhờ hàm lượng cao các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa, cụ thể là các chất flavonoid, saponin và phenolics.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các hợp chất thực vật trong hạt mít có thể giúp chống viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch và thậm chí sửa chữa tổn thương DNA luôn á!
Một nghiên cứu ống nghiệm gần đây cho thấy chiết xuất hạt mít làm giảm 61% sự hình thành mạch máu ung thư. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để điều tra xem hạt mít có tác dụng chống ung thư ở người hay không nha.
2.3. "Cứu tinh" cho hệ tiêu hóa
Hạt mít chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan - combo hoàn hảo cho đường ruột!
Chất xơ giúp bình thường hóa nhu động ruột, làm cho phân mềm hơn và tăng tần suất đi WC, phòng ngừa tình trạng táo bón (bye bye táo bón nha! ).
Hơn nữa, chất xơ được coi là prebiotic, giúp nuôi sống các vi khuẩn có lợi trong ruột. Những vi khuẩn đường ruột này giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và chức năng miễn dịch.
Đặc biệt, chất xơ còn có thể chống lại bệnh viêm ruột và làm giảm các triệu chứng của bệnh trĩ nữa đó!
2.4. Giảm cholesterol "xấu"
Nghiên cứu cũng cho thấy rằng hạt mít có thể cải thiện mức cholesterol do hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao.
Nồng độ cholesterol LDL (có hại) tăng cao có liên quan đến huyết áp cao, bệnh tiểu đường và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ngược lại, mức cholesterol HDL (tốt) cao hơn đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ tim
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy những con ăn nhiều hạt mít đã giảm mức cholesterol LDL (có hại) và tăng cholesterol HDL (có lợi), so với những con chuột ăn ít hạt mít hơn.
Lưu ý khi ăn hạt mít nhé!
Hạt mít mặc dù có nhiều lợi ích nhưng vẫn có những tác dụng phụ mà mọi người cần lưu ý:
• Hạt mít có thể gây tăng nguy cơ chảy máu khi dùng với một số loại thuốc. Do đó, những người đang dùng thuốc làm tăng nguy cơ chảy máu nên thận trọng khi ăn hạt mít.
Một số loại thuốc làm tăng nguy cơ chảy máu như aspirin, thuốc chống đông máu, thuốc kháng tiểu cầu, thuốc chống viêm không steroid.
• Hạt mít sống có chứa chất kháng dinh dưỡng mạnh được gọi là tannin và chất ức chế trypsin. Những chất này có thể cản trở quá trình hấp thụ và tiêu hóa chất dinh dưỡng. Tuy nhiên nhiệt làm bất hoạt các chất phản dinh dưỡng này nên mọi người có thể luộc hoặc rang hạt mít khi ăn để đảm bảo an toàn nha!
Chế biến hạt mít sao cho ngon?
Hạt mít có thể chế biến nhiều cách, đơn giản nhất là luộc và rang. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến khác như:
• Nghiền thành bột để sử dụng làm bánh hoặc nấu ăn
• Nấu chín sau đó trộn cùng một số loại salad (healthy vibe quá đi!)
• Thêm vào sinh tố (uống mát lạnh luôn á )
Nguồn: soha.vn