Đây là thực phẩm quen mặt lắm rồi với người Việt mình, xuất hiện trong vô vàn món ăn khác nhau. Mà đừng xem thường nha, món này giàu dinh dưỡng vô cùng, mang đến cả tá lợi ích cho sức khỏe luôn!
Sắt là một trong những khoáng chất siêu quan trọng đối với sức khỏe. Đây là thành phần then chốt giúp hình thành hemoglobin – protein trong hồng cầu đó. Thiếu sắt là sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu, mệt mỏi nhoài, suy giảm miễn dịch và ảnh hưởng đến khả năng tập trung. Vì vậy, việc bổ sung sắt qua các thực phẩm là điều cực kỳ cần thiết nha!
Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, ai cũng nghĩ ngay đến thịt bò. Nhưng ít ai ngờ rằng một thực phẩm quen thuộc, bán đầy ở các chợ Việt Nam lại có hàm lượng sắt cao gấp mấy lần thịt bò. Đó chính là **hạt mè** (hay còn gọi là vừng) đó các bạn ơi!
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g hạt mè rang có chứa tới 14,6mg sắt, trong khi 100g thịt bò chỉ chứa khoảng 2,6mg sắt thôi. Như vậy là hạt mè cung cấp lượng sắt gấp hơn **5 lần** thịt bò luôn, trở thành một nguồn bổ sung sắt thực vật lý tưởng cho những ai muốn cải thiện sức khỏe.
Không chỉ chứa lượng sắt khủng, hạt mè còn là một "kho báu" chất dinh dưỡng siêu phong phú. 100g hạt mè chứa 17,7g protein; 11,8g chất xơ; 989mg canxi; 14,5mg sắt; 356mg magiê; 638mg phốt pho; 475mg kali; 7,7mg kẽm; 4,08mg đồng; 2,46mg mangan; 34,4µg selen... Nghe thôi đã thấy xịn rồi đúng không!
Ngoài ra, trong hạt mè còn chứa một lượng nhỏ các vitamin nhóm B như B1, B2, B3, B6, B9, vitamin A, vitamin E...
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào như thế, hạt mè có thể đem đến nhiều lợi ích sức khỏe, nổi bật nhất là khả năng giảm cholesterol "xấu" trong mạch máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch ngon lành.
Trên trang ABC News, chuyên gia Liz Weinandy, Thạc sĩ Y tế Công cộng, chuyên gia Dinh dưỡng tại Trung tâm Y tế Wexner thuộc Đại học Bang Ohio, Mỹ chia sẻ: "Hạt mè chứa chất xơ, chất béo không bão hòa và các hợp chất lành mạnh khác, có thể giúp giảm cholesterol "xấu" LDL và cải thiện nồng độ triglyceride trong máu. Điều này đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch".
Theo chuyên trang sức khỏe Mỹ Healthline, một số nghiên cứu đáng tin cậy cũng xác nhận việc ăn hạt mè thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol và triglyceride – những yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tim.
Hạt mè chứa 44% chất béo không bão hòa đa và 38% chất béo không bão hòa đơn. Các nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm lượng cholesterol "xấu" trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngoài ra, hạt mè còn chứa hai loại hợp chất thực vật là lignan và phytosterol – những chất cũng có thể mang lại tác dụng giảm cholesterol "xấu" LDL ngon nghẻ.
Trong một nghiên cứu nhỏ trên 38 người có chỉ số mỡ máu cao, những người ăn 40g hạt mè/ngày trong 2 tháng đã giảm được 10% lượng cholesterol "xấu" LDL và 8% triglyceride so với những người dùng giả dược. Impressive phết nhỉ!
Không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, thường xuyên ăn hạt mè còn đem đến một số lợi ích khác cho cơ thể, bao gồm:
**- Chống viêm và chống oxy hóa:** Trong hạt mè có chứa hai hợp chất quan trọng là sesamin và sesamol, là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các nghiên cứu đăng trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy sesamin giúp ức chế sản sinh các phân tử gây viêm có liên quan đến bệnh mạn tính như tim mạch, viêm khớp. Sesamol trong hạt mè có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc ung thư nữa. ️
**- Tốt cho xương:** Hạt mè nằm trong nhóm thực phẩm có lượng canxi cao, với 989mg canxi trong 100g hạt mè. Do đó, loại hạt này đặc biệt tốt cho người có nguy cơ loãng xương, đặc biệt là các chị em phụ nữ sau mãn kinh.
**- Bảo vệ hệ thần kinh:** Các khoáng chất như magie, kẽm, đồng trong mè còn đóng vai trò quan trọng giúp điều hòa hệ thần kinh, cải thiện giấc ngủ và chức năng miễn dịch. Ngủ ngon hơn, sống khỏe hơn là đây!
**- Kiểm soát đường huyết:** Nghiên cứu đăng trên tạp chí nghiên cứu về bệnh tiểu đường Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research and Reviews cũng đã phát hiện ra hạt mè có khả năng làm giảm đường huyết. Theo Healthline, sesamin trong hạt mè cũng có tác dụng điều hòa enzyme liên quan đến chuyển hóa glucose, giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Thế nên từ giờ đừng bỏ qua hạt mè nữa nha! Ra chợ là thấy, rẻ mà bổ vô cùng đó!
Nguồn: soha.vn