Vì sợ hạt dưa nhuộm màu, nhiều bạn trẻ giờ "phũ" luôn món ăn vặt này. Nhưng plot twist đây: hạt dưa không nhuộm màu lại cực kỳ tốt cho sức khỏe đó nha!
Hạt dưa là món ăn vặt "must have" mỗi độ Tết về. Nhưng mấy năm gần đây, ai cũng e dè vì nghe đồn bị nhuộm hóa chất độc hại lắm.
Vậy hóa chất dùng để nhuộm màu hạt dưa độc thế nào? Còn hạt dưa không nhuộm màu thì sao – có an toàn không? Hẳn là câu hỏi đang làm nhiều người băn khoăn lắm đây!
Rùng mình với "công nghệ" sản xuất hạt dưa bằng hóa chất
Để có được mẻ hạt dưa bóng loáng, đẹp mắt, người ta ngâm hạt dưa vào bể nước lạnh pha xút – loại hóa chất dùng trong dệt nhuộm, làm xà phòng để tẩy trắng và làm sạch đấy!
Sau 30 phút "tắm" trong dung dịch độc hại này, hạt dưa được cho vào chảo rang cùng dầu ăn và cả dầu nhớt thải nữa để có vẻ ngoài bóng đẹp. Ối giời ơi!
Sau khi rang 1 tiếng, người rang bắt đầu pha phẩm màu công nghiệp với nước rồi đổ vào hạt dưa để chúng chuyển sang màu đỏ hồng tươi rói, xong đóng gói bán thôi.
Loại phẩm màu này chính là Rhodamine B – một loại hóa chất dùng để nhuộm quần áo, BỊ CẤM TUYỆT ĐỐI trong thực phẩm và thuốc luôn nha!
Theo BS Nguyễn Xuân Hướng, chủ tịch Hội đông y Việt Nam, loại hóa chất này nguy hiểm vô cùng.
"Ngay cả việc nhuộm quần áo bằng chất Rhodamine B người ta cũng rất e ngại, vì nếu mặc quần áo mà vẫn còn tồn dư của chất nhuộm này có thể gây ung thư da cho người mặc.
Nếu ăn hạt dưa nhuộm Rhodamine lâu dài sẽ gây suy gan, thận và cả bệnh ung thư" - BS Nguyễn Xuân Hướng khẳng định.
Hạt dưa không nhuộm có độc không?
Vì sợ hạt dưa nhuộm màu, nhiều người "block" luôn món ăn vặt thú vị này. Nhưng thật ra, hạt dưa không nhuộm màu không những không độc mà còn cực tốt cho sức khỏe nha!
Check ngay những benefit xịn xò của hạt dưa đây:
Giàu protein:
Một lon hạt dưa chứa khoảng 30,6g (tương đương 61%) lượng protein cần thiết mỗi ngày luôn. Hơn nữa, protein trong hạt dưa còn chứa nhiều axit amin giúp điều hòa huyết áp và các bệnh tim mạch nữa đó!
Giàu vitamin nhóm B:
Hạt dưa siêu giàu vitamin B, đặc biệt là vitamin B3. Một lon hạt dưa chứa 3,8mg vitamin B3, tức 19% lượng cần thiết trong ngày. Loại vitamin này giúp duy trì hoạt động của hệ thần kinh, hệ tiêu hóa và làm đẹp da nữa nha!
Ngoài ra, hạt dưa còn có các loại vitamin B quan trọng khác như folate, thiamin, riboflavin, vitamin B6...
Giàu khoáng chất:
Magiê là nguyên tố phổ biến nhất có trong hạt dưa, giúp điều hòa huyết áp và quá trình trao đổi carbonhydrate. Một lon hạt dưa, magiê chiếm khoảng 556mg, cung cấp 139% giá trị dinh dưỡng cần thiết trong ngày luôn!
Ngoài ra, hạt dưa còn chứa các nguyên tố quan trọng khác như phospho, sắt, kali, natri, đồng, mangan và kẽm.
Giàu chất béo hòa tan:
Một lon hạt dưa khô có tới 51g chất béo, mà 11g trong này là chất béo hòa tan – loại chất béo có lợi cho sức khỏe đó nha!
Ngoài ra, còn có chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa liên kết và omega-6 giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn xơ cứng động mạch, bệnh mạch vành, tránh huyết áp cao nữa!
Cách chọn hạt dưa an toàn cho sức khỏe:
• Hạt dưa nhuộm màu bằng Rhodamine B thường có màu đỏ sẫm, nhìn như son, bắt mắt và không bị phai màu khi ăn.
Hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm có màu sắc tự nhiên, không quá đậm, không sáng bóng, dễ bị phai, nhòe khi gặp nước nên màu rất dễ dính vào tay và da khi ăn.
• Hạt dưa có hóa chất thường có mùi dầu hôi, khét, vị đắng khác lạ.
• Ngoài ra đối với hạt dưa nhuộm màu tự nhiên bằng nước ép chi tử cũng không phải lúc nào cũng safe nha! Vì cơ quan chức năng đã từng phát hiện rất nhiều mẫu chi tử nhuộm chất Rhodamine B để vừa có màu đỏ đẹp, vừa chống mối mọt.
Nếu dùng chi tử đã bị nhuộm Rhodamine B để nhuộm màu thực phẩm thì cũng nguy hiểm không kém việc nhuộm trực tiếp chất này lên thực phẩm. Vì vậy, khi mua hạt dưa, bạn nên chọn mua của nhà sản xuất có uy tín nhé!
Nguồn: soha.vn