Vừa hấp vừa luộc đều được đánh giá là healthy, nhưng mà cái nào chơi hơn nhỉ? Hôm nay mình sẽ phân tích cho mọi người rõ luôn nha!
Nói về hấp thì đây là một trong những cách chế biến lành mạnh và tiện lợi nhất rồi đó. Đây là skill làm chín thức ăn bằng hơi nóng của nước. Cụ thể là nhiệt lượng từ nước sẽ tích tụ lên trên nắp nồi, rồi lan dần xuống dưới, thế là đồ ăn sẽ chín từ trên xuống.
Cách này không chỉ giữ được vị ngon, kết cấu và chất dinh dưỡng của đồ ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, hơn cả luộc nữa đó!
Với món hấp, các bác nội trợ không phải mất nhiều thời gian và cũng dễ dàng chuẩn bị dụng cụ nấu, bếp nướng hay dầu ăn. Nồi hấp cũng sẽ dễ vệ sinh hơn nhiều so với các nồi chảo dùng để chiên, xào, kho. Điều này giúp đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm hơn rất nhiều luôn!
Mặt khác, món hấp không cần dùng thêm chất béo hay dầu như nướng, xào nên lành mạnh hơn, đồ ăn cũng không bị lấn át hương vị tự nhiên, lại khá nhanh và tiện, không cầu kỳ gì cả.
Còn với món luộc thì sao? Khi luộc, thức ăn sẽ được cho vào nước sôi, các vitamin và khoáng chất hòa tan trong nước, như vậy chất dinh dưỡng trong đồ ăn bị mất đi nhiều lắm.
Còn khi chiên, rán thì thức ăn phải tiếp xúc với dầu mỡ, đây có thể là nguyên nhân gây tăng cân đó nha. Đặc biệt, các món có nguồn gốc động vật khi nướng ở nhiệt độ cao sẽ gây biến đổi chất, thậm chí có nguy cơ tạo thành chất gây ung thư, đồng thời khi ăn cũng khó tiêu hơn nữa.
Nhìn chung thì hấp là cách chế biến xịn nhất, giữ được tối đa dưỡng chất, mọi người nên ăn thường xuyên nhé!
Giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn: Hấp giúp lưu giữ các chất dinh dưỡng trong thức ăn vì nó nấu chín nguyên liệu trong hơi nước thay vì đun sôi trong nước. Khi đun sôi, các vitamin và khoáng chất hòa tan trong nước sẽ thấm vào nước, như vậy chất dinh dưỡng trong thức ăn cũng sẽ bị hao hụt khá nhiều.
Tăng cường hương vị tự nhiên: Hấp là cách tuyệt vời để tăng hương vị tự nhiên trong thức ăn. Không giống như các phương pháp nấu khác như quay, chiên và nướng, hấp không cần dùng dầu hoặc các nguyên liệu khác có thể lấn át hương vị tự nhiên trong đồ ăn.
Không tác động lớn vào nguyên liệu: Hấp là kỹ thuật nấu ăn nhẹ nhàng. Điều đó quan trọng vì nó giúp thức ăn không bị dai hoặc khô.
Nhanh chóng và tiện lợi: Với một vài dụng cụ nấu ăn cơ bản và một số nguyên liệu tươi hoặc đông lạnh, có thể dễ dàng hấp một món ăn ngon lành.
Nguồn: soha.vn
Nói về hấp thì đây là một trong những cách chế biến lành mạnh và tiện lợi nhất rồi đó. Đây là skill làm chín thức ăn bằng hơi nóng của nước. Cụ thể là nhiệt lượng từ nước sẽ tích tụ lên trên nắp nồi, rồi lan dần xuống dưới, thế là đồ ăn sẽ chín từ trên xuống.
Cách này không chỉ giữ được vị ngon, kết cấu và chất dinh dưỡng của đồ ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, hơn cả luộc nữa đó!
Với món hấp, các bác nội trợ không phải mất nhiều thời gian và cũng dễ dàng chuẩn bị dụng cụ nấu, bếp nướng hay dầu ăn. Nồi hấp cũng sẽ dễ vệ sinh hơn nhiều so với các nồi chảo dùng để chiên, xào, kho. Điều này giúp đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm hơn rất nhiều luôn!
Mặt khác, món hấp không cần dùng thêm chất béo hay dầu như nướng, xào nên lành mạnh hơn, đồ ăn cũng không bị lấn át hương vị tự nhiên, lại khá nhanh và tiện, không cầu kỳ gì cả.
Còn với món luộc thì sao? Khi luộc, thức ăn sẽ được cho vào nước sôi, các vitamin và khoáng chất hòa tan trong nước, như vậy chất dinh dưỡng trong đồ ăn bị mất đi nhiều lắm.
Còn khi chiên, rán thì thức ăn phải tiếp xúc với dầu mỡ, đây có thể là nguyên nhân gây tăng cân đó nha. Đặc biệt, các món có nguồn gốc động vật khi nướng ở nhiệt độ cao sẽ gây biến đổi chất, thậm chí có nguy cơ tạo thành chất gây ung thư, đồng thời khi ăn cũng khó tiêu hơn nữa.
Nhìn chung thì hấp là cách chế biến xịn nhất, giữ được tối đa dưỡng chất, mọi người nên ăn thường xuyên nhé!
Giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn: Hấp giúp lưu giữ các chất dinh dưỡng trong thức ăn vì nó nấu chín nguyên liệu trong hơi nước thay vì đun sôi trong nước. Khi đun sôi, các vitamin và khoáng chất hòa tan trong nước sẽ thấm vào nước, như vậy chất dinh dưỡng trong thức ăn cũng sẽ bị hao hụt khá nhiều.
Tăng cường hương vị tự nhiên: Hấp là cách tuyệt vời để tăng hương vị tự nhiên trong thức ăn. Không giống như các phương pháp nấu khác như quay, chiên và nướng, hấp không cần dùng dầu hoặc các nguyên liệu khác có thể lấn át hương vị tự nhiên trong đồ ăn.
Không tác động lớn vào nguyên liệu: Hấp là kỹ thuật nấu ăn nhẹ nhàng. Điều đó quan trọng vì nó giúp thức ăn không bị dai hoặc khô.
Nhanh chóng và tiện lợi: Với một vài dụng cụ nấu ăn cơ bản và một số nguyên liệu tươi hoặc đông lạnh, có thể dễ dàng hấp một món ăn ngon lành.
Nguồn: soha.vn