HanMoon4613
New member
Mỳ ăn liền chính là món ăn đang "thống trị vũ trụ" tính đến thời điểm hiện tại luôn á! Nhưng mà mọi thứ đều phải có cái khởi đầu của nó chứ nhỉ
Không phải là mình nói quá đâu nha, nhưng món ăn đang "xâm chiếm" thế giới hiện nay chính là mỳ ăn liền - hay "mỳ tôm" theo cách gọi quen thuộc của anh em mình. Sinh viên hết tiền cuối tháng? Mỳ tôm cứu cánh! Đêm khuya đói bụng? Úp bát mỳ ngủ ngon lành! Lười động đũa động thìa? Mỳ tôm là lựa chọn số một luôn đó nha!
Đúng là mỳ ăn liền không mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng ngoài việc lấp đầy cái bụng đói, thậm chí còn có tác dụng phụ kiểu... to bụng, nổi mụn, nhan sắc tuột dốc không phanh gì đó.
Nhưng kệ đi, bất chấp mọi thứ thì mỳ ăn liền vẫn đã trở thành một thứ "tự nhiên như ăn cơm" rồi, khi mà có tới hơn 100 tỷ gói mỳ được "xơi tái" mỗi năm trên toàn thế giới luôn nè!
Tất nhiên rồi, mọi thứ đều có nguồn gốc xuất xứ của nó. Ít ai ngờ được là khởi nguồn của mỳ ăn liền tiện lợi ngày hôm nay lại là cả một quá trình nghiên cứu, sáng tạo kèm theo tham vọng cực kỳ epic đấy nha!
Sản phẩm "cứu đói thần thánh" của xứ sở hoa anh đào
Thế chiến II kết thúc năm 1945 để lại hậu quả nặng nề cho người Nhật: nạn đói. Người dân chẳng còn gì để ăn, sản xuất lương thực không đủ đáp ứng.
Lúc này thì chính phủ Mỹ quyết định "ra tay" hỗ trợ, cung cấp cho người Nhật những bao lúa mỳ, đồng thời khuyến khích họ làm bánh mỳ để ăn.
Nhưng với lòng tự hào dân tộc, một số người Nhật cảm thấy rất... ngộ nghĩnh, kiểu tại sao họ lại phải làm bánh mỳ - một món ăn phương Tây, trong khi có thể giữ truyền thống với món mỳ ramen của tổ tiên. Vấn đề chỉ là bánh mỳ để được lâu hơn mỳ tươi mà thôi.
Momofuku Ando, một ông chú kinh doanh ở Osaka từng "ăn cơm nhà nước" 2 năm vì tội trốn thuế, cũng có chung thắc mắc như vậy. Và ông quyết định dành cả năm trời để nghiên cứu, tạo ra một loại ramen có thể bảo quản lâu dài. Tham vọng của ông, rất đỗi đơn giản nhưng cao cả: cứu hàng triệu người Nhật thoát khỏi nạn đói kém!
Momofuku Ando - huyền thoại sáng lập ra đế chế mỳ ăn liền
Nhưng mà thử thách dành cho Ando không hề đơn giản tí nào. Ông cần một công thức dễ làm, bảo quản được lâu nhưng đồng thời phải giữ nguyên được hương vị cùng hình dạng đặc trưng của sợi mỳ.
Sau hàng ngàn lần thất bại (đúng nghĩa đen luôn nha), cuối cùng đến một ngày, khi đang phụ vợ chuẩn bị bữa tối, ông tình cờ thả một ít sợi mỳ vào chảo dầu. Và đó chính là khoảnh khắc "eureka" khi ông nhận ra: chiên sợi mỳ trong dầu ăn chính là "cheat code" của vấn đề!
Bằng cách chiên nhanh qua dầu, mỳ sẽ mất nước. Đồng thời, phương pháp này tạo ra khoảng trống giữa các sợi mỳ, giúp mỳ chín lại chỉ trong vòng vài phút khi cho nước sôi vào.
Cuối cùng, sản phẩm mỳ ăn liền đầu tiên ra đời vào năm 1958, cùng với sự xuất hiện của Nissin Foods - tập đoàn sản xuất mỳ ăn liền khủng nhất Nhật Bản hiện nay!
Trở thành món ăn "flex toàn cầu"
Thật ra thì lúc gói ramen ăn liền đầu tiên lên kệ, giá của nó còn cao hơn cả mỳ tươi ở nhà hàng thời đó nữa á.
Nhưng dần dần, giá mỳ cũng giảm xuống thành hạng bình dân khi Ando tăng tốc sản xuất, biến cái tên Ando thành huyền thoại của Nhật Bản. Đến năm 2000, khi thành phố Tokyo tổ chức bầu chọn phát minh quan trọng nhất thế kỷ 20, ramen ăn liền đứng TOP 1 luôn nè!
Theo thời gian, có thể nói thời đại của mỳ ăn liền thực sự "bùng nổ" không tưởng. Sau năm 1978 khi mỳ cốc ra mắt, mỗi năm Nissin tiêu thụ đến 40 tỷ gói mỳ.
Tính đến năm 2015, khoảng 98 tỷ gói được "chén" sạch trên toàn cầu. Mỳ ăn liền ngày nay đã được upgrade với nhiều hương vị và lựa chọn hơn xưa nhiều, thậm chí còn có cả loại mỳ làm hoàn toàn từ thực vật dành cho hội ăn chay nữa đó!
Vậy nên đó, lần sau mỗi khi úp một bát mỳ, hãy nghĩ đến câu chuyện epic đằng sau nó để... ăn thêm ngon miệng nhé!
Nhưng mà nhắc nhở chút, ăn ít mỳ thôi nha mọi người, không bổ béo gì đâu đó. Sức khỏe mới là vàng!
Nguồn: BBC, Great Big Story
Nguồn: kenh14.vn