Ê chúa ơi, hóa ra hamburger không phải "bánh kẹp thịt giăm bông" như nhiều bạn nghĩ đâu nhé!
Bánh mì hamburger (đọc là hăm-bơ-gơ hay hem-bơ-gơ tùy thuộc cách phát âm) là món fast food kinh điển dành cho hội không có thời gian mà vẫn muốn ăn ngon.
Công thức cơ bản gồm: 2 nửa bánh mì tròn xíu, giữa kẹp miếng thịt (thường là bò) cùng rau củ, gia vị đủ loại. Miếng thịt có thể nướng, chiên hay hun khói tùy thích. Thường ăn kèm với khoai tây chiên cho "chuẩn gout" nha!
**Plot twist: Nguồn gốc hamburger "rối hơn cả phim truyền hình"**
Lịch sử của hamburger drama hơn cả series Hàn luôn á! Nhiều người bảo nó từ Đức, nhưng lại có team khác khẳng định nguồn gốc từ... người Mông Cổ!
Nghe chuyện này nè: Từ ngàn năm trước, người Ai Cập cổ đại đã ăn thịt bằm viên rồi. Sau đó người Mông Cổ ép dẹt và cất dưới yên ngựa (weird nhưng ok ). Vào thế kỷ 13, khi đi xâm chiếm châu Âu, họ sáng chế ra loại bánh ăn được cả khi cưỡi ngựa - đó chính là "tổ tiên" của hamburger đó!
Khi người Mông Cổ "ghé thăm" (đánh chiếm) Moscow, họ mang theo món này. Người Nga tiếp nhận và tự customize thêm tí: cho hành tây băm và trứng vào nhân bánh. Họ đặt tên là "Steak Tartare" (Tartar là cách gọi người Mông Cổ).
Sau này khi thương mại phát triển, món này được du nhập vào Đức, lan rộng qua đường biển và nổi tiếng ở thành phố Hamburg. Từ đó tên "hamburger" mới ra đời!
**Team Mỹ nhảy vào: "Không không, hamburger là của chúng tôi!"**
Một nhóm khác lại khẳng định hamburger có nguồn gốc từ Mỹ, xuất hiện năm 1834 tại nhà hàng Delmonico ở New York. Lúc đó trên menu gọi là "bít tết Hamburg" - thịt bò băm nhỏ trộn với tỏi, hành, muối, tiêu rồi nướng/chiên. Nhưng chưa phải dạng kẹp bánh mì như bây giờ nhé.
Làng Seymour tự tin gọi mình là "cái nôi hamburger" vì Charlie Nagreen (15 tuổi) từ Seymour - Wisconsin đã bán loại bánh này ở hội chợ Outagamie County. Anh gọi món bánh là Hamburger Charlie và bán hàng năm cho đến khi qua đời năm 1951.
Ông Lassen cũng quả quyết mình là "ông tổ" hamburger, sản xuất từ năm 1892.
Anh em nhà Menches cũng được nhiều người tin là đã phát minh món này tại hội chợ quận Erie năm 1885. Truyền thuyết kể rằng họ bán xúc xích nhưng hết hàng, buộc phải mua thịt bò bằm, chiên lên rồi thêm gia vị. Frank Menches nhìn lên bảng hiệu "Hamburg" ở hội chợ và nói: "Đây là hamburger!"
Dù có nhiều "drama" về nguồn gốc, điều chắc chắn là hamburger trở nên phổ biến ở Mỹ từ năm 1904 và nhanh chóng thành món fast food quốc dân.
Hamburger chính thức trở thành biểu tượng Mỹ khi anh em Maurice và Richard McDonald mở cửa hàng McDonald's đầu tiên ở California năm 1948. Và rồi McDonald's mọc lên khắp thế giới, bán Big Mac - món hamburger bán chạy nhất hành tinh!
**Drama "đã hamburger rồi còn bò" gây bão mạng xã hội**
Mới đây, một bạn trẻ comment gây sốc: "Đã hamburger rồi còn bò". Theo bạn ấy, "burger" nghĩa là bánh, "ham" nghĩa là thịt giăm bông nên hamburger = bánh kẹp thịt giăm bông. Còn nhân khác thì gọi là eggburger (trứng), chickenburger (gà)...
Và tất nhiên, cộng đồng mạng "ném đá" tới tấp! Hamburger đơn giản chỉ là tên bánh thôi chứ không chỉ nhân nhé các bạn ơi!
**Pro tip: Cách ăn hamburger chuẩn không cần chỉnh**
Nhiều bạn hay dùng ngón cái giữ đáy bánh, các ngón còn lại đặt trên nắp - sai bét luôn! Làm vậy nhân sẽ rơi tùm lum hết á!
Cách đúng là: 2 ngón cái + 2 ngón út đỡ đáy bánh, 3 ngón giữa còn lại đặt trên nắp. Như vậy sẽ giữ được nhân và ăn "pro" hơn nhiều!
Theo các blogger ẩm thực, cách ăn "hack não" nhất là cầm lộn ngược và ăn từ đáy lên! Vì đỉnh bánh dày hơn đáy nên ăn ngược lại sẽ không làm nhân rơi ra. Mind-blowing phải không nào!
**Plot twist: Tại sao McDonald's "toang" ở Việt Nam?**
Một bạn Philippines từng comment trong nhóm We Are Asean rằng người Việt nghèo nên không có tiền ăn fast food, còn Philippines có hàng ngàn cửa hàng đồ ăn nhanh. Bằng chứng: McDonald's có hơn 600 cửa hàng ở Philippines nhưng chỉ 22 ở Việt Nam.
Nhưng đây là quan điểm sai bét và ngớ ngẩn luôn nha! Sự thật là: người Việt có quá nhiều lựa chọn tốt hơn cả về giá, độ ngon, dinh dưỡng lẫn cách chế biến!
Theo Bloomberg, ăn no tại cửa hàng fast food tốn tối thiểu 5 USD (120.000 đồng). Với số tiền này, người Việt có hàng tá lựa chọn xịn hơn nhiều:
- Bánh mì thơm ngon giá chỉ tầm 2 USD (48.000 đồng), dư tiền uống cà phê, sinh tố, trà sữa... Và bánh mì có cả chục loại để đổi vị luôn nha!
- Hơn 200 món ăn đường phố khác: bánh bao, bánh khúc, bánh gối, bánh rán, phở, bún, mì... Menu đa dạng hơn fast food quốc tế gấp mấy lần!
Thêm nữa, "fast food" nước ngoài chắc gì đã nhanh bằng Việt Nam? Quán vỉa hè mọc nhan nhản khắp nơi, không phải chờ lâu đã có ngay suất ăn nóng hổi, tươi mới rồi!
Người Việt vẫn ghé McDonald's hay Burger King thôi, nhưng chỉ để "ăn trải nghiệm" hoặc "ăn cho biết". Bởi khẩu vị a dân tộc mình chuộng món truyền thống hơn. Hamburger ngon đấy, nhưng ăn 1-2 bữa là ngán rồi, không như phở bún ăn mãi không chán!
Nguồn: kenh14.vn