Hội chị em nội trợ ơi, cẩn thận đấy nhé!
Nấu ăn tại nhà đang là trend được nhiều bạn trẻ lựa chọn đấy. Vừa được chill cùng gia đình buổi tối, lại vừa mang cơm đi làm cho healthy. Chuyện nấu nhiều để dành cho bữa sau cũng là chuyện thường ngày mà ai cũng làm. Tiết kiệm thời gian, công sức là vậy nhưng bạn có biết có những món ăn TUYỆT ĐỐI không được hâm nóng không?
1. Món ăn có nấm
Nếu bữa nào ăn thừa nấm shiitake, nấm kim châm thì đừng hâm lại nha các bạn!
Lý do là vì nấm sau khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra một lượng nitrat cực lớn. Để ở nhiệt độ phòng thì nitrit sẽ tăng lên theo thời gian và hòa tan trong nước luôn. Nếu nồng độ nitrit cao rồi lại hâm nóng thì dễ bị đau bụng, tiêu chảy lắm đó... Làm thường xuyên thì chất gây ung thư sẽ tích tụ trong người mình đấy!
2. Hải sản
Hải sản tuy ngon mê ly nhưng làm vừa đủ ăn thôi nhé! Thừa thì đừng có hâm lại. Thậm chí hải sản đã nấu chín cũng không thể để ở nhiệt độ phòng lâu vì sẽ sinh độc tố luôn á.
Chất này sẽ làm tăng gánh nặng cho gan và thận, làm giảm tốc độ trao đổi chất của cơ thể. Nặng hơn nữa thì có thể gây ngộ độc thực phẩm luôn đó. Ai gan thận yếu thì càng phải tránh xa hải sản hâm nóng nhé!
3. Sữa
Sữa tuy bổ dưỡng nhưng không được hâm nóng quá 55 độ C đâu nha. Nhiệt độ cao quá thì dinh dưỡng trong sữa sẽ bay màu hết. Hơn nữa, sữa để ở nhiệt độ phòng thì vi khuẩn sinh sôi chỉ sau vài giờ thôi.
Thông thường sữa mình uống đã được tiệt trùng rồi. Nhưng mở nắp ra thì vi khuẩn rất dễ phát triển, sữa hỏng nhanh lắm. Đun nóng sữa nhiều lần sẽ làm protein thay đổi và dinh dưỡng giảm đi cực nhiều luôn!
4. Trứng luộc chưa chín
Nhiều bạn thích ăn trứng lòng đào vì thấy mềm mịn, fresh. Trong món Nhật, trứng cũng được luộc nửa chín nhưng trứng của người ta được vô trùng rồi đấy. Còn trứng mình mua hoàn toàn không đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật về chế biến vô trùng đâu nha.
Loại trứng luộc này không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn Salmonella, để lâu sẽ làm tăng khả năng vi khuẩn sinh sôi và tạo độc tố, nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao vô cùng đấy!
5. Súp mộc nhĩ trắng
Mộc nhĩ trắng là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng. Súp mộc nhĩ trắng sau khi nấu chín nên uống hết trong 1 bữa luôn. Nếu để lâu, nitrat sẽ bị phân hủy và khử thành nitrit, làm cho huyết sắc tố trong máu mất khả năng vận chuyển oxy, phá hủy chức năng tạo máu bình thường của cơ thể, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Vì vậy nếu nấu súp mộc nhĩ trắng ở nhà thì nấu vừa đủ và ăn hết nhé. Nếu còn thừa thì đừng hâm nóng lại rồi ăn vì rất hại sức khỏe đấy!
6. Rau bina
Rau bina không chỉ chứa axit oxalic mà còn chứa nhiều nitrat nữa. Khi ăn rau bina, nhớ chần qua trước khi chế biến và ăn nhé. Nếu ăn xong còn thừa thì không nên cất đi và hâm nóng vào lần sau đâu.
Việc hâm nóng rau bina sẽ làm nitrat chuyển thành nitrit - một chất có hại cho cơ thể con người lắm.
Nitrit có thể gây tiêu chảy, các bệnh về đường ruột, thậm chí có nguy cơ gây ngộ độc nữa. Vì vậy không nên hâm nóng rau bina chưa ăn, nhất là với người lớn tuổi nhé!
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), thay vì hâm nóng những món này cho bữa sau, bạn nên tính toán, ước lượng và nấu vừa đủ cho cả nhà ăn trong bữa đó. Nếu còn thừa một chút thì cũng không nên tiếc vì nguy cơ độc tố nạp vào cơ thể, gây ngộ độc thực phẩm, chất độc tích tụ ẩn chứa hiểm họa ung thư sau này rất khó tránh.
Thói quen sinh hoạt quyết định phần lớn chất lượng cuộc sống và các vấn đề sức khỏe đấy các bạn ơi. Một số người nghĩ rằng họ đang tiết kiệm thức ăn thừa và không muốn vứt đi. Trên thực tế, đây không phải là tiết kiệm thông minh tí nào cả. Bạn đang tự "harm" sức khỏe của mình đó, nếu không ăn hết thì hãy vứt bỏ 6 loại thực phẩm này đi! Đừng hâm nóng lại, sẽ có hại cho sức khỏe lắm!
Nguồn: kenh14.vn
Nấu ăn tại nhà đang là trend được nhiều bạn trẻ lựa chọn đấy. Vừa được chill cùng gia đình buổi tối, lại vừa mang cơm đi làm cho healthy. Chuyện nấu nhiều để dành cho bữa sau cũng là chuyện thường ngày mà ai cũng làm. Tiết kiệm thời gian, công sức là vậy nhưng bạn có biết có những món ăn TUYỆT ĐỐI không được hâm nóng không?
1. Món ăn có nấm
Nếu bữa nào ăn thừa nấm shiitake, nấm kim châm thì đừng hâm lại nha các bạn!
Lý do là vì nấm sau khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra một lượng nitrat cực lớn. Để ở nhiệt độ phòng thì nitrit sẽ tăng lên theo thời gian và hòa tan trong nước luôn. Nếu nồng độ nitrit cao rồi lại hâm nóng thì dễ bị đau bụng, tiêu chảy lắm đó... Làm thường xuyên thì chất gây ung thư sẽ tích tụ trong người mình đấy!
2. Hải sản
Hải sản tuy ngon mê ly nhưng làm vừa đủ ăn thôi nhé! Thừa thì đừng có hâm lại. Thậm chí hải sản đã nấu chín cũng không thể để ở nhiệt độ phòng lâu vì sẽ sinh độc tố luôn á.
Chất này sẽ làm tăng gánh nặng cho gan và thận, làm giảm tốc độ trao đổi chất của cơ thể. Nặng hơn nữa thì có thể gây ngộ độc thực phẩm luôn đó. Ai gan thận yếu thì càng phải tránh xa hải sản hâm nóng nhé!
3. Sữa
Sữa tuy bổ dưỡng nhưng không được hâm nóng quá 55 độ C đâu nha. Nhiệt độ cao quá thì dinh dưỡng trong sữa sẽ bay màu hết. Hơn nữa, sữa để ở nhiệt độ phòng thì vi khuẩn sinh sôi chỉ sau vài giờ thôi.
Thông thường sữa mình uống đã được tiệt trùng rồi. Nhưng mở nắp ra thì vi khuẩn rất dễ phát triển, sữa hỏng nhanh lắm. Đun nóng sữa nhiều lần sẽ làm protein thay đổi và dinh dưỡng giảm đi cực nhiều luôn!
4. Trứng luộc chưa chín
Nhiều bạn thích ăn trứng lòng đào vì thấy mềm mịn, fresh. Trong món Nhật, trứng cũng được luộc nửa chín nhưng trứng của người ta được vô trùng rồi đấy. Còn trứng mình mua hoàn toàn không đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật về chế biến vô trùng đâu nha.
Loại trứng luộc này không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn Salmonella, để lâu sẽ làm tăng khả năng vi khuẩn sinh sôi và tạo độc tố, nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao vô cùng đấy!
5. Súp mộc nhĩ trắng
Mộc nhĩ trắng là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng. Súp mộc nhĩ trắng sau khi nấu chín nên uống hết trong 1 bữa luôn. Nếu để lâu, nitrat sẽ bị phân hủy và khử thành nitrit, làm cho huyết sắc tố trong máu mất khả năng vận chuyển oxy, phá hủy chức năng tạo máu bình thường của cơ thể, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Vì vậy nếu nấu súp mộc nhĩ trắng ở nhà thì nấu vừa đủ và ăn hết nhé. Nếu còn thừa thì đừng hâm nóng lại rồi ăn vì rất hại sức khỏe đấy!
6. Rau bina
Rau bina không chỉ chứa axit oxalic mà còn chứa nhiều nitrat nữa. Khi ăn rau bina, nhớ chần qua trước khi chế biến và ăn nhé. Nếu ăn xong còn thừa thì không nên cất đi và hâm nóng vào lần sau đâu.
Việc hâm nóng rau bina sẽ làm nitrat chuyển thành nitrit - một chất có hại cho cơ thể con người lắm.
Nitrit có thể gây tiêu chảy, các bệnh về đường ruột, thậm chí có nguy cơ gây ngộ độc nữa. Vì vậy không nên hâm nóng rau bina chưa ăn, nhất là với người lớn tuổi nhé!
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), thay vì hâm nóng những món này cho bữa sau, bạn nên tính toán, ước lượng và nấu vừa đủ cho cả nhà ăn trong bữa đó. Nếu còn thừa một chút thì cũng không nên tiếc vì nguy cơ độc tố nạp vào cơ thể, gây ngộ độc thực phẩm, chất độc tích tụ ẩn chứa hiểm họa ung thư sau này rất khó tránh.
Thói quen sinh hoạt quyết định phần lớn chất lượng cuộc sống và các vấn đề sức khỏe đấy các bạn ơi. Một số người nghĩ rằng họ đang tiết kiệm thức ăn thừa và không muốn vứt đi. Trên thực tế, đây không phải là tiết kiệm thông minh tí nào cả. Bạn đang tự "harm" sức khỏe của mình đó, nếu không ăn hết thì hãy vứt bỏ 6 loại thực phẩm này đi! Đừng hâm nóng lại, sẽ có hại cho sức khỏe lắm!
Nguồn: kenh14.vn