SunBoy5099
New member
Nghe xong chắc bạn sốc nhẹ, nhưng sự thật là có nhiều món ăn mình hâm nóng lại thì giống như đang tự "đầu độc" bản thân vậy - mất sạch dinh dưỡng, sinh thêm chất độc, còn làm hại cả đường tiêu hóa nữa đó!
Ông bà, ba mẹ mình thường có thói quen siêu tiết kiệm, cố ăn hết mấy món thừa cho đỡ phí. Nghe thì cảm động nhưng thực ra lại đang làm hại sức khỏe luôn á!
Các nghiên cứu đã chỉ ra rõ, có những món nếu hâm nóng lại thì đúng là "ăn thuốc độc" luôn - tạo chất độc, bay hết dinh dưỡng, làm đau bụng... Vậy nên check ngay list 6 món "cấm kị" này nhé!
1. Rau lá xanh các kiểu
Những loại rau như rau bina, rau cần thì chứa nhiều nitrat lắm. Mà hâm lại lần 2 thì hàm lượng nitrit tăng vọt luôn á!
Các nhà khoa học từ Đại học Chiết Giang (Trung Quốc) đã confirm: nitrit trong rau lá xanh hâm đi hâm lại có thể cao gấp 5-8 lần so với rau tươi đó! Ăn lâu dài = tăng nguy cơ ung thư dạ dày luôn nha. Sợ chưa?
Đây là món top đầu trong list "không nên hâm nóng" đấy các bạn ơi!
2. Hải sản tươi ngon
Tôm cua các loại hải sản giàu protein, nhưng để qua đêm rồi hâm lại thì dễ tạo ra các chất phân hủy, hại gan hại thận luôn á!
Các ca bệnh thực tế cho thấy, ăn hải sản để qua đêm có thể gây viêm dạ dày ruột cấp, với 82% bệnh nhân có hàm lượng histamin vượt chuẩn. Nghe mà rùng mình!
Vậy nên nhớ kỹ: hải sản luôn nằm trong top đầu danh sách "cấm hâm nóng" nhé!
3. Nấm các loại
Món từ nấm chứa nhiều nitrat, hâm lại dễ tạo ra nitrosamine (chất cực kỳ nguy hiểm). Thí nghiệm cho thấy: súp Tremella để qua đêm thì hàm lượng nitrit tăng từ 0,5mg/kg lên tới 4,2mg/kg - vượt xa chuẩn an toàn rồi đó!
4. Trứng lòng đào
Trứng không chín kỹ + để qua đêm = thiên đường cho vi khuẩn phát triển! Đặc biệt là Salmonella - loại vi khuẩn này sinh sôi cực nhanh ở nhiệt độ 20-37 độ C trong 2 tiếng, hâm nóng lại cũng khó diệt trừ hoàn toàn.
Món này càng nguy hiểm với trẻ em và người có sức đề kháng yếu nhé! Cẩn thận nha các mẹ bỉm!
5. Khoai tây
Plot twist: hâm nóng khoai tây lại khiến hàm lượng solanine (chất độc) tăng lên, có thể gây ngộ độc đó! Số liệu cho thấy 70% trường hợp ngộ độc khoai tây liên quan đến việc ăn khoai để qua đêm, triệu chứng hay gặp là nôn mửa, tiêu chảy... Ối giời ơi!
6. Sữa tươi
Đun sữa đi đun lại nhiều lần sẽ phá hủy vitamin B, các hoạt chất trong sữa, tạo ra chất kết tủa khó tiêu, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Uống vào cũng như... uống nước lã vậy á!
Vậy xử lý thế nào cho đúng?
Các chuyên gia khuyên: Những món trên nên nấu ăn ngay, càng tươi càng tốt! Còn thừa thì cho vào tủ lạnh liền và ăn sớm nhất có thể. Đặc biệt người già và trẻ em càng phải cẩn thận hơn nữa nha!
Câu hỏi triệu đô: Đợi nguội hay cho vào tủ lạnh khi còn nóng?
Nghe đơn giản nhưng lại ẩn chứa bí mật đó! Nghiên cứu chỉ ra: vi khuẩn sinh sản nhanh nhất ở 20-40 độ C, còn làm lạnh (dưới 4 độ C) sẽ giảm đáng kể hoạt động của chúng.
Tips pro:
• Dùng màng bọc thực phẩm để tránh "lây nhiễm chéo" trong tủ lạnh
• Chia nhỏ phần để lạnh, hâm từng phần khi ăn để tránh mất chất
• Rau lá xanh không để quá 24 giờ, thịt thì dùng trong 48 giờ thôi nha!
Tuy làm lạnh khi còn nóng tốn điện hơn, nhưng chi phí chăm sóc sức khỏe thì rẻ hơn nhiều so với tiền viện phí đó các bạn ơi!
Mẹo "sống xanh" giúp bạn vừa tiết kiệm vừa healthy:
Mua sắm thông minh
• Mua theo khẩu vị gia đình, đừng mua lung tung
• Rau lá mua ăn ngay, trái cây dự trữ vừa đủ
• Dùng app hoặc ghi chú để nhớ hạn sử dụng nhé!
Kiểm soát khẩu phần
• Dùng cân để cân nguyên liệu: khoảng 50-75g/người
• Áp dụng "hệ thống ăn riêng" và dùng bát đĩa nhỏ để kiểm soát lượng ăn
Tái sử dụng sáng tạo
Phải ăn đồ thừa thì nên biến tấu một chút:
• Cơm thừa → nấu cháo rau hoặc cơm chiên trứng
• Thịt thừa → nấu nước dùng rau
Vừa an toàn vừa ngon miệng luôn!
Bảo quản thông minh
• Dùng hộp kín có nắp đậy, ghi rõ thời gian
• Dùng nhiệt kế theo dõi nhiệt độ tủ lạnh (nên dưới 4 độ C)
• Khu vực tủ đông thì "đóng gói chân không + dán nhãn ngày" cho pro
(Ảnh minh họa: Internet)
Nguồn: kenh14.vn
Ông bà, ba mẹ mình thường có thói quen siêu tiết kiệm, cố ăn hết mấy món thừa cho đỡ phí. Nghe thì cảm động nhưng thực ra lại đang làm hại sức khỏe luôn á!
Các nghiên cứu đã chỉ ra rõ, có những món nếu hâm nóng lại thì đúng là "ăn thuốc độc" luôn - tạo chất độc, bay hết dinh dưỡng, làm đau bụng... Vậy nên check ngay list 6 món "cấm kị" này nhé!
1. Rau lá xanh các kiểu
Những loại rau như rau bina, rau cần thì chứa nhiều nitrat lắm. Mà hâm lại lần 2 thì hàm lượng nitrit tăng vọt luôn á!
Các nhà khoa học từ Đại học Chiết Giang (Trung Quốc) đã confirm: nitrit trong rau lá xanh hâm đi hâm lại có thể cao gấp 5-8 lần so với rau tươi đó! Ăn lâu dài = tăng nguy cơ ung thư dạ dày luôn nha. Sợ chưa?
Đây là món top đầu trong list "không nên hâm nóng" đấy các bạn ơi!
2. Hải sản tươi ngon
Tôm cua các loại hải sản giàu protein, nhưng để qua đêm rồi hâm lại thì dễ tạo ra các chất phân hủy, hại gan hại thận luôn á!
Các ca bệnh thực tế cho thấy, ăn hải sản để qua đêm có thể gây viêm dạ dày ruột cấp, với 82% bệnh nhân có hàm lượng histamin vượt chuẩn. Nghe mà rùng mình!
Vậy nên nhớ kỹ: hải sản luôn nằm trong top đầu danh sách "cấm hâm nóng" nhé!
3. Nấm các loại
Món từ nấm chứa nhiều nitrat, hâm lại dễ tạo ra nitrosamine (chất cực kỳ nguy hiểm). Thí nghiệm cho thấy: súp Tremella để qua đêm thì hàm lượng nitrit tăng từ 0,5mg/kg lên tới 4,2mg/kg - vượt xa chuẩn an toàn rồi đó!
4. Trứng lòng đào
Trứng không chín kỹ + để qua đêm = thiên đường cho vi khuẩn phát triển! Đặc biệt là Salmonella - loại vi khuẩn này sinh sôi cực nhanh ở nhiệt độ 20-37 độ C trong 2 tiếng, hâm nóng lại cũng khó diệt trừ hoàn toàn.
Món này càng nguy hiểm với trẻ em và người có sức đề kháng yếu nhé! Cẩn thận nha các mẹ bỉm!
5. Khoai tây
Plot twist: hâm nóng khoai tây lại khiến hàm lượng solanine (chất độc) tăng lên, có thể gây ngộ độc đó! Số liệu cho thấy 70% trường hợp ngộ độc khoai tây liên quan đến việc ăn khoai để qua đêm, triệu chứng hay gặp là nôn mửa, tiêu chảy... Ối giời ơi!
6. Sữa tươi
Đun sữa đi đun lại nhiều lần sẽ phá hủy vitamin B, các hoạt chất trong sữa, tạo ra chất kết tủa khó tiêu, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Uống vào cũng như... uống nước lã vậy á!
Vậy xử lý thế nào cho đúng?
Các chuyên gia khuyên: Những món trên nên nấu ăn ngay, càng tươi càng tốt! Còn thừa thì cho vào tủ lạnh liền và ăn sớm nhất có thể. Đặc biệt người già và trẻ em càng phải cẩn thận hơn nữa nha!
Câu hỏi triệu đô: Đợi nguội hay cho vào tủ lạnh khi còn nóng?
Nghe đơn giản nhưng lại ẩn chứa bí mật đó! Nghiên cứu chỉ ra: vi khuẩn sinh sản nhanh nhất ở 20-40 độ C, còn làm lạnh (dưới 4 độ C) sẽ giảm đáng kể hoạt động của chúng.
Tips pro:
• Dùng màng bọc thực phẩm để tránh "lây nhiễm chéo" trong tủ lạnh
• Chia nhỏ phần để lạnh, hâm từng phần khi ăn để tránh mất chất
• Rau lá xanh không để quá 24 giờ, thịt thì dùng trong 48 giờ thôi nha!
Tuy làm lạnh khi còn nóng tốn điện hơn, nhưng chi phí chăm sóc sức khỏe thì rẻ hơn nhiều so với tiền viện phí đó các bạn ơi!
Mẹo "sống xanh" giúp bạn vừa tiết kiệm vừa healthy:
Mua sắm thông minh
• Mua theo khẩu vị gia đình, đừng mua lung tung
• Rau lá mua ăn ngay, trái cây dự trữ vừa đủ
• Dùng app hoặc ghi chú để nhớ hạn sử dụng nhé!
Kiểm soát khẩu phần
• Dùng cân để cân nguyên liệu: khoảng 50-75g/người
• Áp dụng "hệ thống ăn riêng" và dùng bát đĩa nhỏ để kiểm soát lượng ăn
Tái sử dụng sáng tạo
Phải ăn đồ thừa thì nên biến tấu một chút:
• Cơm thừa → nấu cháo rau hoặc cơm chiên trứng
• Thịt thừa → nấu nước dùng rau
Vừa an toàn vừa ngon miệng luôn!
Bảo quản thông minh
• Dùng hộp kín có nắp đậy, ghi rõ thời gian
• Dùng nhiệt kế theo dõi nhiệt độ tủ lạnh (nên dưới 4 độ C)
• Khu vực tủ đông thì "đóng gói chân không + dán nhãn ngày" cho pro
(Ảnh minh họa: Internet)
Nguồn: kenh14.vn