Có những món ăn giá rẻ bèo nhưng vừa ngon vừa bổ, ăn vào là "đỉnh của chóp" luôn nha các bạn ơi!
Nhắc đến hải sản xịn xò thì ai cũng nghĩ ngay đến bào ngư, sò điệp - những cái tên "sang chảnh" mà giá cũng "chát" không kém. Nhưng mà surprise nè, ở chợ dân sinh gần nhà, có một loại hải sản giá "hạt dẻ" nhưng canxi và sắt còn "phang" 2 anh em đắt đỏ kia nữa đó!
Loại hải sản này còn là "best friend" của nhiều gia đình mỗi khi hè đến, muốn ăn gì đó nhẹ nhàng mát mẻ. Đó chính là... ngao (hay còn gọi là nghêu) đó các bạn!
Ngao - "Nhân sâm" của người lao động nhưng giá chỉ vài chục k
Theo data từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g thịt ngao nấu chín có khoảng 60-70mg canxi và 13-25mg sắt luôn đó! Con số này "ăn đứt" bào ngư và sò điệp nha các bác!
Không chỉ thế, ngao còn giàu protein dễ hấp thu, vitamin B12, omega-3, và đủ loại khoáng chất tốt cho hệ miễn dịch và tim mạch. Đặc biệt với lượng sắt và B12 "khủng" như vậy, ngao là thần dược phòng ngừa thiếu máu, đặc biệt dành cho chị em và người lớn tuổi nè!
Chính vì vậy mà ngao được mệnh danh là "kho dinh dưỡng tự nhiên giá bình dân" hay "nhân sâm của người lao động" - nghe xong là muốn mua ngay lập tức!
Mà nói thật, bạn có thể tìm mua ngao ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào, giá chỉ vài chục nghìn/kg thôi - rẻ mà chất lượng không hề "bèo" đâu nha! Có nhiều loại để bạn chọn như ngao trắng sữa, ngao hoa biển, ngao hai cồi... tuỳ vibe!
3 món ngao "chill phết" cho mùa hè, ai cũng làm được!
Dưới đây là 3 công thức món ngon từ ngao, vừa giải nhiệt vừa dễ làm, cả nhà ai cũng mê luôn!
1. Canh chua ngao - Chua cay sảng khoái
Nguyên liệu (4 người ăn):
• Ngao: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Dứa (thơm): 1/4 quả
• Me chua hoặc sấu: 1-2 quả (hoặc 1 thìa me vắt)
• Rau thơm: thì là, hành lá
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm
Cách làm:
1. Rửa sạch ngao, ngâm nước muối loãng vài tiếng cho nó nhả cát hết nha!
2. Luộc ngao đến khi há miệng, vớt ra, lọc nước luộc (bỏ cặn đi), tách ruột ngao.
3. Phi thơm hành tím, xào cà chua và dứa cho mềm mịn.
4. Đổ nước luộc ngao vào, đun sôi, thêm me hoặc sấu, nêm gia vị vừa ăn.
5. Cho ruột ngao vào cuối cùng, đun sôi nhẹ 1 phút rồi tắt bếp (đừng nấu lâu kẻo ngao dai nha!).
6. Rắc hành lá, thì là thái nhỏ lên trên.
7. Ăn nóng với cơm hoặc bún đều "hít" hết!
2. Cháo ngao tía tô - Món "heal" cực phẩm
Nguyên liệu:
• Ngao: 500g
• Gạo tẻ: 1/2 bát (ngâm trước 30 phút)
• Tía tô: 1 bó nhỏ
• Hành khô, gừng, hành lá
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu
Cách làm:
1. Luộc ngao lấy nước và ruột như món canh. Gạn nước luộc ngao cho sạch cát.
2. Cho gạo vào nấu cháo với nước luộc ngao. Khuấy đều để không bị khê nha!
3. Khi cháo nhừ, cho ruột ngao, nêm nước mắm, muối vừa ăn.
4. Tắt bếp, thêm tía tô thái sợi, hành lá, gừng thái chỉ vào khuấy đều.
5. Ăn nóng, rắc thêm tiêu - perfect cho bữa sáng, trưa hay xế chiều! Ai đang ốm, cần giải cảm thì món này "cứu" ngay!
3. Ngao hấp sả - Món nhậu "chanh sả" nhất hè
Nguyên liệu:
• Ngao: 700g
• Sả cây: 3 cây
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Ớt: 1-2 quả
• Lá chanh (nếu có): vài lá
• Gia vị: muối, nước mắm, chanh
Cách làm:
1. Ngâm ngao với nước muối loãng + vài lát ớt để nhả cát.
2. Đập dập sả, cắt khúc; gừng thái lát mỏng; ớt cắt lát.
3. Cho sả, gừng, ớt vào nồi, đổ khoảng 50ml nước, đun sôi.
4. Đổ ngao vào, đậy nắp, hấp trong ~5-7 phút cho tới khi ngao mở hết miệng.
5. Rắc lá chanh xé nhỏ (nếu dùng), dọn ra ăn nóng hổi.
6. Chấm kèm muối tiêu chanh ớt hoặc nước mắm gừng - ngon "phô mai que" luôn!
Nguồn: soha.vn