Cùng tên Hồ Văn Cường nhưng một anh là ca sĩ gốc Đồng Tháp - vùng đất sen hồng, còn anh kia là cầu thủ quê ở Nghệ An - xứ sở nắng gió. Nghe thì tưởng hai miền xa cách nghìn dặm, một bên sông nước miền Tây, một bên Bắc Trung Bộ, chắc ăn uống gì cũng khác xa lắm nhỉ?
Thế mà không đâu! Nhìn vào mâm cơm hằng ngày thì mới thấy Đồng Tháp và Nghệ An có nhiều điểm chung bất ngờ đấy. Đó là cái sự mộc mạc, gần gũi thiên nhiên và cách trân trọng từng nguyên liệu bình dị mà quê hương tặng cho
Đều "dựa" vào thiên nhiên ban tặng
Điểm chung dễ thấy nhất là cả hai nơi đều blessed với nguồn nguyên liệu siêu phong phú từ sông nước và đồng ruộng luôn!
Ở Đồng Tháp, cá linh, cá lóc, cá rô đồng, bông súng, rau nhút, sen hay đủ kiểu rau đồng xuất hiện trong mọi bữa cơm. Mấy thứ này đổi theo mùa, mang theo hương vị rất riêng của miền Tây không đâu có được.
Còn Nghệ An thì famous với cá mát sông Giăng, lươn đồng, nhút Thanh Chương, măng rừng, rau rừng và nhiều đặc sản từ miền núi phía tây nữa.
Tuy nguyên liệu khác nhau nhưng điểm giống nhau là cả hai vùng đều dùng những gì mà thiên nhiên cho sẵn, tạo nên nét đặc trưng không thể nhầm lẫn
Món ăn không cần flex nhưng ngon xỉu
Ẩm thực Đồng Tháp và Nghệ An đều không theo kiểu cầu kỳ, tốn công tốn của đâu.
Người Đồng Tháp giữ vị ngọt tự nhiên của cá, rau và các sản vật đồng quê trong những món lẩu, canh chua hay cá nướng. Ngon mà đơn giản, không phải nghĩ nhiều!
Người Nghệ cũng vibe với sự giản dị qua cháo lươn, canh lươn, cá mát nướng, nhút Thanh Chương hay nhiều món ăn dân dã gắn bó qua mấy đời.
Chính cái sự mộc mạc ấy khiến nhiều món ăn không cần nguyên liệu đắt đỏ vẫn để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng ai đã từng thử
Bữa cơm nào cũng phải có rau
Nếu có dịp ăn cơm ở cả hai vùng, bạn sẽ nhận ra một điểm chung thú vị: rau always có mặt trên mâm cơm!
Người Đồng Tháp quen dùng nhiều loại rau đồng để ăn kèm lẩu mắm, cá kho hay các món cuốn. Những loại rau theo mùa không chỉ làm món ăn thêm balance mà còn show lối sống gần gũi với thiên nhiên nữa.
Ở Nghệ An, rau vườn, rau rừng hay nhút Thanh Chương cũng là những món quen thuộc không thể thiếu. Nhiều gia đình vẫn giữ thói quen hái rau quanh nhà hoặc tìm các loại rau theo mùa để chế biến, tạo nên bữa cơm giản dị nhưng đầy đủ chất
Khác nhau khẩu vị, giống nhau tình quê hương
Dĩ nhiên mỗi vùng đất vẫn có nét riêng rồi. Ẩm thực Nghệ An thường đậm đà, cay nồng và dùng nhiều ớt – chuẩn tính cách mạnh mẽ của người xứ Nghệ. Trong khi đó, món ăn Đồng Tháp có xu hướng hài hòa hơn giữa vị ngọt tự nhiên, vị chua và vị mặn, phản ánh đặc trưng của vùng sông nước miền Tây.
Dẫu khẩu vị có khác, điều làm nên sức hút của cả hai nền ẩm thực vẫn là sự chân chất và gần gũi. Những món ăn không quá cầu kỳ nhưng chứa đựng tình cảm của người dân dành cho quê hương, cho gia đình và cho những nguyên liệu quen thuộc quanh mình
Nguồn: saostar.vn