KemCute1749
New member
Mê cơm như "nghiện" nhưng sợ tăng cân, tiểu đường? Đừng lo, có cách nấu "thần thánh" giúp bạn vừa thỏa mãn cơn nghiện, vừa giữ dáng đây!
Thật sự thì nói gì đi nữa, cơm vẫn là "chân ái" không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt và châu Á mình. Đây là thói quen ăn uống từ ông bà cha mẹ truyền lại, khiến bao người có thể ăn cơm cả năm không chán, trong khi bún phở mỳ ăn vài bữa đã "no mặt" rồi.
Và không chỉ riêng châu Á đâu nhé, ngay cả tại Mỹ, cơm gạo cũng được yêu thích lắm! Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), dù người Mỹ ăn ít hơn mình nhưng lượng tiêu thụ gạo của họ cũng lên đến hàng tấn mỗi năm luôn đó.
Nhưng mà vấn đề là cơm trắng chứa nhiều tinh bột và calories, dễ gây ra những lo ngại về sức khỏe như đường huyết tăng cao, tiểu đường, béo phì... thật sự là đáng sợ
Thế là các nhà khoa học phải vào cuộc để giải cứu hội "nghiện cơm" rồi!
Một team các nhà nghiên cứu ngành Hóa Thực phẩm tại đại học ở Sri Lanka, dẫn đầu bởi anh Sudhair James, đã tìm ra một **cách nấu cơm thần thánh** giúp bạn vẫn ăn cơm thỏa thích mà không lo tăng cân, thậm chí còn đốt mỡ nữa chứ!
Họ phát hiện ra rằng chỉ cần áp dụng cách nấu đặc biệt này, lượng calories hấp thụ có thể **giảm tới 50%** luôn á! Bí quyết nằm ở việc kết hợp gạo trắng với dầu dừa theo công thức sau:
**Cách làm chi tiết:**
- Đun sôi nước
- Cho **1 muỗng cà phê dầu dừa** vào trước khi cho gạo
- Nấu như bình thường cho đến khi cơm chín
- Để nguội nhanh, cho vào tủ lạnh **12 tiếng**
- Lấy ra ăn (hâm nóng lại nếu không ăn được cơm lạnh nhé!)
**Lý do khoa học đằng sau:**
Trong quá trình nấu, dầu dừa sẽ thấm vào và làm tăng lượng RS (tinh bột kháng - loại tinh bột khó tiêu hóa, ít chuyển hóa thành đường so với tinh bột thường). Sau đó, quá trình làm lạnh sẽ kích hoạt một loại enzyme phân giải tinh bột.
Việc tăng RS này cực kỳ có lợi cho người tiểu đường, béo phì - vừa kiểm soát đường huyết, vừa giúp giảm cân hiệu quả!
Tuy nhiên, phương pháp này vẫn cần được nghiên cứu thêm vì các chuyên gia chưa xác định được loại gạo nào tốt nhất, và liệu các loại dầu khác có hiệu quả tương tự dầu dừa không.
**Tips thêm cho hội muốn healthy:**
Trong lúc chờ các nghiên cứu mới, bạn có thể thử thay thế một phần cơm trắng bằng những thực phẩm chứa tinh bột tốt hơn, giàu chất xơ như khoai lang, bí đỏ, yến mạch, súp lơ... để giảm nguy cơ tiểu đường và béo phì nha!
Và đừng quên kết hợp cơm với các món ăn kèm giàu dinh dưỡng, cân bằng để bữa ăn thêm healthy nhé!
Nguồn: soha.vn