CamYeu1099
New member
Cơm trắng là thứ mà team châu Á chúng mình ăn mỗi ngày, đúng không nào? Nhưng mà plot twist là nó cũng chính là một trong những "thủ phạm" chính gây ra bệnh tiểu đường đấy các bạn ơi!
**Vì sao cơm trắng lại là "kẻ thù ngầm" của sức khỏe?**
Phải nói thật là cơm trắng có chỉ số đường huyết cao vãi (64/100 luôn nha) - thuộc top những món có chỉ số đường huyết cao nhất đó!
Ăn nhiều cơm → đường huyết trong máu tăng vọt → dẫn đến tiểu đường và tích mỡ gây béo phì. Trong khi đó, có tới 90% người Việt và người châu Á lại ăn cơm là chính mỗi ngày. Kết hợp với lối sống không healthy thì càng dễ "dính" tiểu đường hơn
**Vậy giải pháp là gì? Bỏ cơm hẳn sao?**
Không không, vì cơ thể vẫn cần calo và tinh bột để hoạt động mà! Nhưng mà có một cách nấu cơm "lạ lạ" vừa mới được nghiên cứu, giúp giảm lượng calo từ cơm và hạn chế nguy cơ tiểu đường + béo phì đấy!
**Bí kíp: Nấu cơm với dầu dừa!**
Nghe lạ tai nhỉ? Nhưng mà real hiệu quả luôn nha!
**Cách làm ez vô cùng:**
- Vo gạo sạch như bình thường, cho vào nồi với nước (có thể ít hơn một chút)
- Khi nước sôi → cho thêm dầu dừa vào (khoảng 3% so với lượng gạo đang nấu)
- Nấu chín như bình thường thôi
**Cách dùng:**
Đây mới là điểm đặc biệt nè! Sau khi cơm chín, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 12 giờ. Khi ăn thì làm nóng lại là được, ăn kèm đồ như bình thường nha!
**Tại sao lại hiệu quả thế?**
Theo trưởng nhóm nghiên cứu Sudhair James tại Trường ĐH Khoa học Hóa chất, Sri Lanka cho biết: cách này có thể giảm lượng calo từ cơm tới **50-60%** luôn á! Họ đã test trên 38 loại gạo ở Sri Lanka và kết quả đều khả quan hết nha!
**Giải thích science một chút:** Khi nấu cơm sẽ tạo ra 2 loại tinh bột:
- Loại dễ hấp thu (chuyển thành glucose/glycogen nhanh)
- Loại khó hấp thu (mất thời gian lâu mới chuyển hóa)
Loại thứ 2 này nguy hiểm vì cung cấp nhiều calo, làm tăng nguy cơ tiểu đường và béo phì. Còn cách nấu mới này giúp giảm lượng tinh bột có hại đến 50%, tăng miễn dịch với tiểu đường và tránh tăng cân nhanh cho những bạn "ghiền" ăn cơm!
**
LƯU Ý QUAN TRỌNG NHA:**Tuy tốt nhưng phải làm đúng cách không là dễ ngộ độc lắm! Remember:
- CHỈ để cơm trong ngăn mát tủ lạnh đúng 12 giờ thôi
- Phải làm nóng lại trước khi ăn
Đừng để qua đêm lung tung hay bỏ ngăn đá nhé! Safety first các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn