Lột vỏ cà chua nghe có vẻ ez nhưng nếu làm sai cách thì dễ mất hết dinh dưỡng của quả luôn đó nha!
Cà chua là MVP trong mọi món ăn rồi, từ salad, xào, nướng, hầm cho đến các loại nước sốt... Nó không chỉ giúp balance hương vị, tạo độ hài hòa cho món ăn mà còn là chất kết nối các nguyên liệu, đồng thời làm món nhìn xịn sò hơn hẳn.
Để ăn cà chua ngon và hưởng trọn dinh dưỡng thì khâu lột vỏ khá quan trọng nè. Món ăn sẽ ngon hơn và dễ tiêu hóa hơn nữa.
Tuy nhiên, nhiều chị em thấy mất cả buổi cho việc gọt vỏ cà chua. Vừa tốn công vừa làm mất dinh dưỡng vì thịt quả bị loại bỏ cùng vỏ. Lý do là vì các bạn chưa biết mấy chiêu lột vỏ cà chua nhanh gọn lẹ mà vẫn giữ nguyên dinh dưỡng dưới đây nè!
Chiêu 1: Dùng dao sắc - classic nhưng mà hiệu quả
Đây là phương pháp đơn giản, tiện lợi và được nhiều người dùng nhất. Chỉ cần một con dao sắc và đôi tay khéo léo là xong.
Các bước thực hiện như sau: Đầu tiên, rửa sạch cà chua, sau đó dùng dao rạch một đường chéo trên đỉnh quả. Lưu ý đừng cắt quá sâu nha, chỉ cần cắt qua lớp vỏ thôi. Từ vết cắt hình chữ thập, bạn nhẹ nhàng xé vỏ từ bốn góc dọc theo các đường đã rạch, rồi lột bỏ phần vỏ còn lại.
Phương pháp này phù hợp với những quả cà chua có vỏ mỏng và đủ độ chín. Nếu quả cà chua có vỏ dày hoặc chưa chín kỹ thì sẽ hơi khó lột, dễ làm mất cùi và nước nha.
Chiêu 2: Nướng lửa - cực kỳ pro
Sử dụng lửa là một cách lột vỏ cà chua nhanh chóng và không bị mất dinh dưỡng cực kỳ hiệu quả luôn. Bạn có thể dùng bếp ga, vỉ nướng hoặc bật lửa.
Bạn có thể dùng nĩa hoặc đũa xiên qua quả cà chua, nướng trên lửa cho đến khi vỏ bắt đầu phồng rộp và nứt ra. Sau đó, đợi cà chua nguội một chút rồi dùng dao cạo nhẹ lớp vỏ cháy trên bề mặt để loại bỏ, hoặc rửa dưới vòi nước cho lớp vỏ trôi đi dễ dàng. Lưu ý: Đừng cạo sâu vào cùi nhé!
Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ vỏ hoàn toàn mà còn làm tăng mùi thơm và hương vị của cà chua nữa. Tuy nhiên, dùng lửa cần thận trọng để tránh làm cháy cà chua hoặc bị bỏng đấy.
Chiêu 3: Shock nhiệt với đá và nước nóng - vừa nhanh vừa giữ độ tươi
Phương pháp này giữ cho cà chua độ tươi ngon, dễ lột vỏ mà không làm mất nhiều dinh dưỡng. Bạn cần chuẩn bị nước đá và nước nóng.
Trước hết, rửa sạch cà chua rồi ngâm vào nước đá trong vài phút để làm lạnh, sau đó lấy ra và ngâm ngay vào nước nóng (khoảng 60-70°C) trong vài giây. Vớt nhanh cà chua ra khỏi nước nóng và dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ từ vết nứt. Vỏ sẽ dễ dàng bong ra luôn ấy!
Phương pháp này phù hợp để lột vỏ một lượng lớn cà chua, dễ thực hiện và giữ cà chua tươi ngon. Tuy nhiên, cần chú ý đến mức chênh lệch nhiệt độ và thời gian ngâm để tránh làm mềm, nứt cà chua, gây hỏng cấu trúc quả nha.
Chiêu 4: Chần nước sôi - phương pháp truyền thống nhưng cần skill
Chần nước sôi là phương pháp truyền thống và phổ biến nhất để lột vỏ cà chua. Tuy nhiên, nếu không thực hiện đúng cách, phương pháp này có thể làm mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng đấy.
Bạn cần đun sôi một nồi nước và chuẩn bị bát nước lạnh có thêm đá. Dùng dao rạch một chữ thập nhỏ trên đầu quả cà chua, ngâm vào nước sôi trong 10-15 giây rồi vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh để ngừng quá trình chín. Khi cà chua đã nguội, bạn dùng tay nhẹ nhàng bóc vỏ từ các vết rạch.
Phương pháp này nhanh chóng và hiệu quả, nhưng cần chú ý thời gian ngâm trong nước sôi để tránh làm mất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C và lycopene.
Nguồn: soha.vn
Cà chua là MVP trong mọi món ăn rồi, từ salad, xào, nướng, hầm cho đến các loại nước sốt... Nó không chỉ giúp balance hương vị, tạo độ hài hòa cho món ăn mà còn là chất kết nối các nguyên liệu, đồng thời làm món nhìn xịn sò hơn hẳn.
Để ăn cà chua ngon và hưởng trọn dinh dưỡng thì khâu lột vỏ khá quan trọng nè. Món ăn sẽ ngon hơn và dễ tiêu hóa hơn nữa.
Tuy nhiên, nhiều chị em thấy mất cả buổi cho việc gọt vỏ cà chua. Vừa tốn công vừa làm mất dinh dưỡng vì thịt quả bị loại bỏ cùng vỏ. Lý do là vì các bạn chưa biết mấy chiêu lột vỏ cà chua nhanh gọn lẹ mà vẫn giữ nguyên dinh dưỡng dưới đây nè!
Chiêu 1: Dùng dao sắc - classic nhưng mà hiệu quả
Đây là phương pháp đơn giản, tiện lợi và được nhiều người dùng nhất. Chỉ cần một con dao sắc và đôi tay khéo léo là xong.
Các bước thực hiện như sau: Đầu tiên, rửa sạch cà chua, sau đó dùng dao rạch một đường chéo trên đỉnh quả. Lưu ý đừng cắt quá sâu nha, chỉ cần cắt qua lớp vỏ thôi. Từ vết cắt hình chữ thập, bạn nhẹ nhàng xé vỏ từ bốn góc dọc theo các đường đã rạch, rồi lột bỏ phần vỏ còn lại.
Phương pháp này phù hợp với những quả cà chua có vỏ mỏng và đủ độ chín. Nếu quả cà chua có vỏ dày hoặc chưa chín kỹ thì sẽ hơi khó lột, dễ làm mất cùi và nước nha.
Chiêu 2: Nướng lửa - cực kỳ pro
Sử dụng lửa là một cách lột vỏ cà chua nhanh chóng và không bị mất dinh dưỡng cực kỳ hiệu quả luôn. Bạn có thể dùng bếp ga, vỉ nướng hoặc bật lửa.
Bạn có thể dùng nĩa hoặc đũa xiên qua quả cà chua, nướng trên lửa cho đến khi vỏ bắt đầu phồng rộp và nứt ra. Sau đó, đợi cà chua nguội một chút rồi dùng dao cạo nhẹ lớp vỏ cháy trên bề mặt để loại bỏ, hoặc rửa dưới vòi nước cho lớp vỏ trôi đi dễ dàng. Lưu ý: Đừng cạo sâu vào cùi nhé!
Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ vỏ hoàn toàn mà còn làm tăng mùi thơm và hương vị của cà chua nữa. Tuy nhiên, dùng lửa cần thận trọng để tránh làm cháy cà chua hoặc bị bỏng đấy.
Chiêu 3: Shock nhiệt với đá và nước nóng - vừa nhanh vừa giữ độ tươi
Phương pháp này giữ cho cà chua độ tươi ngon, dễ lột vỏ mà không làm mất nhiều dinh dưỡng. Bạn cần chuẩn bị nước đá và nước nóng.
Trước hết, rửa sạch cà chua rồi ngâm vào nước đá trong vài phút để làm lạnh, sau đó lấy ra và ngâm ngay vào nước nóng (khoảng 60-70°C) trong vài giây. Vớt nhanh cà chua ra khỏi nước nóng và dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ từ vết nứt. Vỏ sẽ dễ dàng bong ra luôn ấy!
Phương pháp này phù hợp để lột vỏ một lượng lớn cà chua, dễ thực hiện và giữ cà chua tươi ngon. Tuy nhiên, cần chú ý đến mức chênh lệch nhiệt độ và thời gian ngâm để tránh làm mềm, nứt cà chua, gây hỏng cấu trúc quả nha.
Chiêu 4: Chần nước sôi - phương pháp truyền thống nhưng cần skill
Chần nước sôi là phương pháp truyền thống và phổ biến nhất để lột vỏ cà chua. Tuy nhiên, nếu không thực hiện đúng cách, phương pháp này có thể làm mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng đấy.
Bạn cần đun sôi một nồi nước và chuẩn bị bát nước lạnh có thêm đá. Dùng dao rạch một chữ thập nhỏ trên đầu quả cà chua, ngâm vào nước sôi trong 10-15 giây rồi vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh để ngừng quá trình chín. Khi cà chua đã nguội, bạn dùng tay nhẹ nhàng bóc vỏ từ các vết rạch.
Phương pháp này nhanh chóng và hiệu quả, nhưng cần chú ý thời gian ngâm trong nước sôi để tránh làm mất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C và lycopene.
Nguồn: soha.vn