BubuKute9047
New member
Ẩm thực Hà Nội đang "lên hương" đỉnh nóc kịch trần khi có hàng loạt nhà hàng được gắn sao Michelin - giải thưởng "xịn sò" bậc nhất làng ăn uống thế giới! Đây chính là động lực siêu to khổng lồ để ngành du lịch Thủ đô bùng nổ, đặc biệt trong giai đoạn du lịch Hà Nội đang hồi phục và "comeback" mạnh mẽ trong những tháng đầu năm 2023.
Trong tổng số 103 nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam được cẩm nang ẩm thực Michelin Guide "chọn mặt gửi vàng", Hà Nội chiếm tới 48 đại diện - quá là "xịn xò"! Đặc biệt phải kể đến 3 nhà hàng được gắn 1 sao Michelin gồm nhà hàng Gia, nhà hàng Hibana by Koki (thuộc khách sạn Capella Hanoi) và nhà hàng Tầm Vị. Các chuyên gia Michelin đánh giá đây là những nơi có chất lượng nấu ăn đỉnh cao và mang đến trải nghiệm ẩm thực "chanh sả" đến mức xứng đáng để du khách "ghé thăm" khi đến Việt Nam.
Hà Nội còn có 13 cơ sở ăn uống nhận giải Bib Gourmand (tức là quán ăn ngon mà giá "mềm xèo"), với những tên tuổi quen thuộc như Don Duck Old Quarter, Phở Bò Ấu Triệu, Phở Gà Nguyệt, Tuyết Bún Chả 34, Chả Cá Thăng Long, 1946 Cửa Bắc... Đây là những nhà hàng được yêu thích và đánh giá cao nhờ giá cả "hạt dẻ" nhưng chất lượng món ăn và dịch vụ vẫn "cứng" nha!
Ngoài ra trong danh sách 70 cơ sở ăn uống được Michelin "tick xanh" (Michelin Selected), Hà Nội có 32 quán ăn tôn vinh ẩm thực đường phố, ẩm thực địa phương và đủ thể loại món ăn "đỉnh của chóp". Phải "gọi tên" những cái tên hot như Phở Gà Châm, Senté, Bánh Cuốn Bà Xuân, Ngon Garden... hay La Badiane - nhà hàng Pháp "fusion" nhiều nền ẩm thực, hoặc T.U.N.G Dining theo phong cách ẩm thực châu Âu đương đại "sang chảnh".
Theo ông Hà Hải Đoàn - Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội, việc được Michelin gắn sao và đề xuất cho thấy các nhà hàng, quán ăn ở Hà Nội đã được "công nhận" theo chuẩn quốc tế rồi nè! Qua đó, Hà Nội cũng vươn lên "ngang hàng" với các điểm đến trong khu vực như Thái Lan, Singapore hay Malaysia. Uy tín của cẩm nang Michelin sẽ "buff" cho việc quảng bá ẩm thực Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung, đồng thời khiến du khách trong nước tự hào và "háo hức" khám phá ẩm thực Việt hơn.
Ông Hà Hải Đoàn hi vọng rằng từ giờ, ẩm thực Hà Nội sẽ được "nâng tầm" và các nhà hàng, đầu bếp sẽ ngày càng chuyên nghiệp hơn: "Du khách sẽ rất kỳ vọng có trải nghiệm 'đáng đồng tiền bát gạo' khi đến khám phá ẩm thực Hà Nội, nhất là các quán ăn được Michelin đề xuất. Vì vậy thái độ phục vụ khách hàng là 'trên cả tuyệt vời', dù đó là nhà hàng 'chanh sả' hay quán ăn vỉa hè. Hãy học hỏi Nhật Bản, nơi đứng top 1 thế giới về số lượng nhà hàng nhận sao Michelin. Ở đó các đầu bếp không chỉ làm ra những món ăn 'tươi ngon đỉnh cao' mà thái độ phục vụ thực khách luôn chu đáo, ân cần, gần gũi và thân thiện".
Theo đánh giá của Sở Du lịch Hà Nội, việc có nhiều nhà hàng đạt sao và được Michelin Guide "chấm điểm cao" là cơ hội "vàng" để quảng bá ẩm thực Hà Nội ra thế giới; đồng thời cũng là động lực để các nhà hàng, quán ăn "chuẩn hóa" lại phong cách phục vụ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, sáng tạo trong cách chế biến và tạo được không gian "có một không hai" để mang lại nhiều trải nghiệm cho khách hàng. Đây cũng là cơ hội để Hà Nội tiếp tục quảng bá hình ảnh, thương hiệu của du lịch Thủ đô qua nền ẩm thực phong phú, đa dạng và giàu truyền thống.
Bà Đặng Hương Giang, Giám đốc Sở Du lịch Hà Nội cho biết: "Việc Hà Nội có đại diện nhà hàng được gắn sao Michelin - một giải thưởng 'đỉnh cao' trong ngành ẩm thực thế giới sẽ là động lực 'thúc đẩy' ngành du lịch Thủ đô, nhất là trong bối cảnh du lịch Hà Nội đang phục hồi nhanh và phát triển trở lại trong những tháng đầu năm 2023. Các nhà hàng này sẽ trở thành những điểm đến 'must visit' cho du khách khám phá ẩm thực Hà Thành. Trên cơ sở đó, chúng tôi sẽ đẩy mạnh quảng bá hệ thống nhà hàng được gắn sao Michelin bên cạnh những nhà hàng, quán ăn uy tín khác của Hà Nội trong các chương trình tuyên truyền, quảng bá du lịch Hà Nội trên các kênh truyền thông, mạng xã hội cũng như tại các sự kiện xúc tiến du lịch trong nước và quốc tế để 'hút' thêm nhiều du khách đến với Hà Nội".
Trong thời gian tới, Sở Du lịch Hà Nội sẽ tập trung "làm nên chuyện" với việc phát triển sản phẩm du lịch ẩm thực mang tính đặc trưng của Hà Nội, xây dựng bản đồ du lịch ẩm thực (food tour) với những dữ liệu ẩm thực "đầy ắp" từ gợi ý danh sách các món ăn truyền thống tới hệ thống nhà hàng, quán ăn uy tín trên địa bàn Thủ đô để du khách có thể tự mình "lên lịch" khám phá, trải nghiệm ẩm thực Hà Nội. Sở Du lịch Hà Nội sẽ tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra các cơ sở đạt chuẩn phục vụ khách du lịch, đồng thời đẩy mạnh tuyên truyền về công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, xây dựng môi trường du lịch văn minh, an toàn để "nâng tầm" hình ảnh và chất lượng của du lịch Thủ đô.
Nguồn: kenh14.vn