BoMoon5626
New member
Gừng là người bạn thân thiết không thể thiếu trong nhà bếp mọi nhà rồi đúng không nào? Giờ đây, ngoài gừng tươi truyền thống, nhiều bạn trẻ đã "quay xe" sang dùng bột gừng vì tiện lợi và dễ cất giữ hơn hẳn. Nhưng mà thực sự thì loại nào "xịn" hơn nhỉ? Cùng mình tìm hiểu liền thôi!
Từ xưa tới giờ, gừng đã là "main character" trong ẩm thực Việt Nam rồi. Không chỉ làm món ăn thơm ngon hơn, gừng còn mang đến một đống lợi ích sức khỏe "xịn sò" luôn nha!
Ăn gừng thường xuyên giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt là sau bữa ăn, thúc đẩy tiêu hóa, tăng cường vận động ruột và giữ cho hệ tiêu hóa luôn "vui vẻ", từ đó giảm tình trạng chướng bụng, đầy hơi khó chịu.Trong thời đại "fast and furious" này, nhiều người đã chọn bột gừng như một "backup" cho gừng tươi. Nhưng thực chất thì dùng loại nào "healthy" hơn nè?
Bột gừng có gì hay ho?
Bột gừng được làm bằng cách sấy khô gừng tươi rồi nghiền thành bột siêu mịn. Quá trình này "đuổi bay" gần hết lượng nước bên trong, giúp cô đặc hương vị và công dụng dược liệu của nó.
Những lợi ích "xịn xò" của bột gừng:
• Cải thiện tiêu hóa (giảm khó tiêu, giảm đầy hơi và bye bye cảm giác khó chịu ở đường ruột)
• Chống viêm "max ping"
• Hỗ trợ hệ hô hấp (giúp giảm các vấn đề về hô hấp, ho, cảm lạnh và đau họng)
Nhớ hồi nhỏ bị ép nuốt gừng không? Đó là vì nó tăng sức đề kháng "bá cháy" luôn đó!
Gừng tươi thì sao?
Gừng tươi ở dạng "nguyên bản" được đánh giá cao về cả mặt ẩm thực lẫn dược liệu. Vị cay cay, nồng nồng và hơi ngọt ngọt đặc trưng. Gừng tươi mang đến những benefit "xịn sò" như:
• Giảm buồn nôn (thường được dùng để trị say tàu xe, ốm nghén khi mang thai và buồn nôn do ốm đau)
• Cung cấp chất chống oxy hóa "đỉnh cao" (giúp chống stress oxy hóa và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính)
• Hỗ trợ tiêu hóa "pro" (kích thích sản xuất nước bọt và mật, giúp phân hủy thức ăn và ngăn ngừa khó chịu đường tiêu hóa)
• Tăng cường hệ miễn dịch "cực mạnh" ️
Vậy gừng tươi hay bột gừng "trâu" hơn?
Nhiều người hay nghĩ gừng tươi "ngon" hơn bột gừng. Nhưng thực ra, việc chọn loại nào nên dựa vào mục đích sử dụng và lợi ích sức khỏe bạn muốn đạt được nha!
Plot twist ở đây là: quá trình sấy khô gừng tươi lại làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa bằng cách giảm hàm lượng nước. Điều này không có nghĩa là gừng tươi không có chất chống oxy hóa, mà chỉ là hàm lượng của chúng ít hơn so với gừng khô (bột gừng) thôi.
Một nghiên cứu năm 2013 được đăng trên PubMed Central, nói về tác dụng của gừng tươi và gừng khô đối với virus hệ hô hấp, cho thấy gừng tươi support "rất là ổn" trong việc bảo vệ hệ hô hấp. Trong khi đó, gừng khô không cho kết quả "wow" như vậy.
Nhìn vào những ví dụ này, rõ ràng là cả hai loại gừng đều có điểm mạnh riêng, phù hợp với nhiều mục đích sức khỏe khác nhau. Tùy vào nhu cầu mà bạn chọn loại phù hợp nhé!
Nguồn: kenh14.vn