XuMoon5586
New member
Mấy thứ này nhà nào cũng có xếp la liệt trong bếp rồi đó mọi người ơi! Nhưng mà chắc ít ai ngờ được là chúng nó xịn đến mức nào luôn
Nghe đâu mấy cụ hay nói "cái bếp đi trước, tủ thuốc theo sau" - hóa ra không chỉ nói về chuyện ăn uống healthy để khỏe mạnh hơn thôi đâu nha. Mà còn là vì trong bếp toàn những gia vị xịn xò, vừa làm món ăn ngon lại vừa là "thần dược" chữa bệnh luôn ấy chứ
Thậm chí những vùng được gọi là "Vùng Xanh" (Blue Zones) - nơi mà người ta sống thọ nhất thế giới đó - cũng cực kỳ ưu ái 4 loại gia vị này đấy! Giờ mình cùng khui xem chúng xịn như nào nhé:
1. Nghệ - "Vàng ròng" trong bếp Việt
Nghệ có chứa curcuminoid - một hoạt chất nghe tên thôi đã thấy "pro" rồi, có khả năng chống viêm cực mạnh và xử gọn các gốc tự do (những thứ làm tổn thương tế bào và gây ung thư đó).
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh curcumin trong nghệ giúp giảm viêm mạn tính, cải thiện sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ bệnh tim nữa nha. Đỉnh nhất là trên Tạp chí Tâm lý Lão khoa Hoa Kỳ còn công bố rằng curcumin giúp cải thiện trí nhớ đến 28% ở người lớn tuổi luôn!
Không những thế, nghệ còn hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da và bảo vệ gan nữa. Quá xịn!
Tips dùng nghệ sao cho "chanh sả":
• Nên dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ nấu cùng món có dầu (như cá, gà) để hấp thu curcumin tốt hơn
• Uống nghệ mật ong vài ngày/tuần là ổn áp luôn đó
2. Tiêu đen - "Vua gia vị" không phải dạng vừa đâu
Tiêu đen được phong là "vua của các loại gia vị" vì có chứa piperine - một hợp chất chống viêm và chống oxy hóa cực mạnh. Piperine này giúp "cấm" sự phát triển của tế bào ung thư, giảm cholesterol xấu và tăng cường hoạt động của enzyme giải độc trong gan.
Thêm nữa nè, nhiều nghiên cứu còn cho thấy tiêu đen có thể cải thiện khả năng nhận thức và tăng hấp thu các dưỡng chất khác, đặc biệt là curcumin trong nghệ ấy!
Bí kíp dùng tiêu cho max hiệu quả:
• Nghiền tiêu nhỏ, rắc vào món ăn SAU KHI nấu chín để giữ hoạt chất
• Combo tiêu + nghệ = "song kiếm hợp bích" chống viêm x2 luôn nha!
3. Gừng - Hơn 400 "phép thuật" trong một củ
Gừng chứa hơn 400 hợp chất tự nhiên, trong đó gingerols và shogaols là hai hoạt chất "xịn xò" nhất trong việc chống viêm và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Nghiên cứu đăng trên Cancer Prevention Research cho thấy chiết xuất gừng có thể làm giảm dấu hiệu viêm ở ruột kết, từ đó giúp phòng ngừa ung thư đại trực tràng. Thêm vào đó, gừng còn hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn và tốt cho tim mạch nữa!
Hack não dùng gừng đúng cách:
• Dùng gừng tươi để giữ được tinh dầu tự nhiên, cho vào món kho, nướng hoặc pha trà gừng mật ong
• Lưu ý: Đừng ăn quá nhiều gừng lúc đói không là dạ dày "điên đảo" đấy!
4. Tỏi - "Kháng sinh tự nhiên" từ thời ông bà anh
Tỏi từ lâu đã được xem là "kháng sinh tự nhiên" với hoạt chất allicin có khả năng chống viêm và tiêu diệt vi khuẩn, virus cực đỉnh. Các nghiên cứu tại Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm Mỹ cho thấy tỏi có thể giảm nguy cơ ung thư dạ dày và đại tràng nhờ ức chế hình thành nitrosamine - hợp chất gây ung thư trong đường tiêu hóa.
Ngoài ra, tỏi còn giúp giảm huyết áp, cải thiện lưu thông máu và tăng cường miễn dịch. Nghiên cứu khác cũng ghi nhận 600 đến 1.500 mg chiết xuất tỏi lâu năm có hiệu quả tương đương thuốc điều trị huyết áp sau 6 tháng luôn nha!
Cách dùng tỏi đúng "điệu":
• Đập dập tỏi, để yên khoảng 10 phút rồi mới nấu để hoạt chất allicin hình thành đầy đủ
• Đừng chiên tỏi cháy khét vì sẽ mất tác dụng chống viêm đó!
Nguồn: kenh14.vn