TitStar4616
New member
Nhiều bạn nghe đến gỏi lá ở Kon Tum là nghĩ ngay đến mấy loại rau sống cuốn cùng bún hay bánh tráng thôi. Nhưng mà plot twist, nó lại là một loại gỏi riêng biệt hoàn toàn và phải dùng tới hơn 30 loại rau lá để cuốn với tôm, thịt luôn nha!
Người ta hay bảo lên Kon Tum mà chưa ăn thử gỏi lá thì đừng về, vì không xứng đáng! Món này mang đậm vibe núi rừng với cả mâm rau lá xếp chill phết trên bàn. Khi ăn thì từ khâu chọn lá, lấy đồ ăn kèm hay cuốn gỏi đều phải dùng tay làm cẩn thận mới đúng chuẩn chất nhé!
Nguồn ảnh: @phuc.lh1990.
Lý do gọi là gỏi lá vì món này nhìn vào toàn thấy lá với lá thôi à, ước tính mỗi mâm gỏi lá authentic ở Tây Nguyên sẽ có từ 30 - 70 loại lá khác nhau luôn. Có mấy loại chỉ vùng đất Tây Nguyên mới có như lá trâm, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá bứa, từ đại bi... hoặc các loại lá dễ kiếm hơn như chùm ruột, ngũ gia bì, lá sung, lá ổi, lá xoài, đinh lăng, càng cua, tía tô, lá mơ, lá cải... Nghe xong chỉ biết ố á!
Nguồn ảnh: @tungngv07, @thiennguyen1012.
Bên cạnh cả núi rau lá đa dạng, mâm gỏi lá còn đi kèm với chén nước chấm được làm từ gạo nếp cho lên men đem ủ với tôm khô, thịt ba chỉ rồi xay nhuyễn với mẻ, sa tế cùng các gia vị khác. Kèm theo là đĩa combo gồm thịt ba chỉ luộc thái mỏng, tôm, bì lợn luộc đặt giữa mâm gỏi lá, ngay cạnh đĩa muối hột, ớt xanh nữa. Nhìn đã mê rồi còn gì!
Nguồn ảnh: Phunuonline.
Cách ăn gỏi lá cũng khá cầu kỳ chứ không phải ăn theo kiểu "anh em bê đê" đâu nha. Đầu tiên, bạn sẽ dùng một chiếc lá mơ cuốn thành cái phễu nhỏ xíu rồi cho tiếp khoảng 5 - 7 loại lá khác nhau vào, đặt lên một lát thịt luộc, bì lợn, tôm rồi chan nước chấm lên, thêm chút ớt xanh hoặc tiêu xanh. Sau đó ăm luôn trong một lần cho sướng! Những lần sau thì sẽ ăn các loại lá khác trong mâm. Tuy nhiên mọi người sẽ không cuốn nhiều loại lá ăn cùng lúc mà chỉ cuốn khoảng dưới 10 lá/lần cho vừa miệng và dễ cầm hơn thôi.
Nguồn ảnh: Internet.
Gỏi lá nổi bật với hương vị đặc trưng của các loại lá hòa quyện cùng vị nước chấm chua chua, chát chát, cay cay, nồng nồng rất lạ miệng. Nên là nhiều người cứ ngồi cuốn gỏi ăn nữa ăn hoài không biết dừng luôn ấy!
Nguồn: kenh14.vn