Nói đến ăn vặt của người Trung Quốc thì không thể bỏ qua xiên kẹo hồ lô - combo chua ngọt đỏ rực đang làm mưa làm gió từ xưa đến giờ luôn nha!
Với những bác ở Bắc Kinh, kẹo hồ lô chính là cả một vibe tuổi thơ đầy kỷ niệm. Hồi đó đi thăm họ hàng là phải cầm túi kẹo hồ lô mới chuẩn chỉnh, không phải flex đâu nhé
Kẹo hồ lô Bắc Kinh ngày xưa vừa thơm vừa chua ngọt perfectly balanced. Visual thì đỉnh không phải bàn - những quả sơn trà đỏ mọng được xâu theo size từ to đến nhỏ trên que tre, rồi phủ lớp đường trong vắt ánh lên chanh sả lắm á!
Lịch sử 800 năm đầy bí ẩn
Nghe quen tai nhưng nhiều người Trung Quốc cũng không rõ nguồn gốc thật sự của món này đâu nha!
Theo truyền thuyết, kẹo hồ lô đã xuất hiện từ 800 năm trước, thời Nam Tống luôn.
Chuyện là hồi đó sủng phi của hoàng đế Tống Quang Tông bị ốm. Các thái y trong cung đã dùng đủ thứ dược liệu xịn sò nhưng vẫn không khá lên. Cuối cùng phải treo bảng tuyển lang y khắp nơi.
Một thầy lang dân gian được vào cung khám cho quý phi. Ông này bảo: Chỉ cần lấy quả sơn trà bọc đường nóng, ăn 5-10 quả trước mỗi bữa, nửa tháng là hết bệnh!
Và quả thật công thức này work ngon lành, các thái y và quan lại đều shocked toàn tập
Sau đó công thức này lọt ra dân gian, người dân xâu thành xiên bán ngoài chợ, thành ra kẹo hồ lô như bây giờ đó!
Nhưng mà plot twist ở đây này: Theo The Paper (Trung Quốc), vào thời dân quốc, muốn mua kẹo hồ lô không phải cứ đưa tiền là có ngay đâu nhé. Khách hàng phải... đánh bạc với chú bán hàng cơ!
Hồi đó những người bán hàng rống kẹo hồ lô toàn mang theo dụng cụ cá cược như xóc đĩa hay bài cẩu. Thắng thì được ăn free, thua thì mất tiền mà chẳng có gì cả luôn á!
Không ai biết trend độc này bắt đầu từ đâu, nhưng thời điểm đó không chỉ kẹo hồ lô mà cả gà quay, sủi cảo cũng chơi kiểu này hết.
Đến năm 1949 thì hình thức này mới bị cấm hẳn.
Giới trẻ mê mệt không lối thoát
Giờ đây, ít ai còn nhớ lịch sử drama của kẹo hồ lô nữa, nhưng như một vòng luân hồi, món này đã comeback mạnh mẽ và gây bão ở Trung Quốc luôn!
Nó đã trở thành biểu tượng iconic nhất của ẩm thực Bắc Kinh, là nguồn ấm áp giữa mùa đông lạnh giá, là tuổi thơ mà người Bắc Kinh không thể nào quên được.
Đặc biệt, giờ đây kẹo hồ lô không còn là "đặc sản riêng" của người Bắc Kinh nữa rồi. Nó đã lan rộng khắp Trung Quốc với vô vàn phiên bản biến tấu siêu độc đáo!
Vị chua của quả sơn trà truyền thống giờ đã được thay bằng đủ thứ: dâu tây, nho, chuối, và nghe này - thậm chí cả xúc xích, cổ vịt nữa á!
Nguồn: kenh14.vn