KẹoNgọtXinhXắn
New member
Có một kiểu hạnh phúc rất "người lớn" mà giờ gen Z mình đang tận hưởng hết nấc: cuối tuần dậy muộn xíu, chọn một góc quán thơm phức mùi bánh mới nướng, gọi ly cà phê nóng rồi chillax thưởng thức croissant vừa ra lò
Không cần plan dày đặc hay những trải nghiệm cầu kỳ, đôi khi chỉ một chiếc bánh ngon cũng đủ khiến ngày thêm vibe mà!Điều gì làm nên một chiếc croissant chuẩn Âu?
Một chiếc croissant ngon "đúng điệu" không cần giải thích quá nhiều luôn á. Chỉ cần bẻ nhẹ, lớp vỏ vàng nâu vỡ ra giòn rụm, phần ruột bên trong hiện rõ từng khoang tổ ong, mùi bơ lan nhẹ là đã đủ để người yêu pastry đánh giá được phần nào chất lượng của nó rồi
Tuy nhiên, đằng sau vẻ ngoài tưởng chừng đơn giản ấy là cả một quy trình làm bánh đòi hỏi sự chính xác gần như tuyệt đối ấy chứ. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, kiểm soát nhiệt độ của bột và bơ, đến thời gian lên men hay kỹ thuật cán gập nhiều lớp, mọi công đoạn đều ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu cuối cùng của bánh nha.
Croissant luôn được xem là phép thử tay nghề của thợ bánh
Trong thế giới pastry, croissant từ lâu được xem là một trong những "bài kiểm tra tay nghề" khó nhất luôn í. Để tạo nên phần ruột tổ ong đặc trưng, người thợ phải thực hiện kỹ thuật lamination - tạo nên những lớp bơ và bột mỏng xen kẽ qua nhiều lần cán và gập liên tiếp. Chỉ một sai lệch nhỏ về nhiệt độ hay thao tác cũng có thể khiến các lớp bánh dính vào nhau, làm mất đi độ xốp và khả năng nở tầng vốn là linh hồn của croissant
Khi được thực hiện đúng kỹ thuật, các lớp bơ và bột xen kẽ sẽ nở tách thành từng tầng rõ nét trong suốt quá trình nướng. Bơ tan dần và thấm vào các lớp bột, tạo ra những lớp tổ ong bên trong cực đỉnh luôn. Thành phẩm đạt chuẩn sẽ có lớp vỏ vàng nâu giòn rụm, phần ruột nhẹ, thoáng khí và có kết cấu nhiều lớp rõ nét.
Có lẽ vì vậy mà nhiều người yêu bánh thường mô tả một chiếc croissant ngon là "ăn nghe được tiếng"
Tiếng vỏ bánh vỡ giòn rất khẽ, hương bơ nhiều tầng lan tỏa trong khoang miệng cùng vị bánh cân bằng giữa độ béo, chút mặn và vị ngọt nhẹ tạo nên trải nghiệm đặc trưng mà khó dòng bánh nào có thể thay thế được.The Dreamers: Tiệm bánh mộng mơ cho những ai "nghiện" mùi bánh nướng mới ra lò
Vài năm trở lại đây, croissant và các dòng bánh Âu đã trở thành lựa chọn yêu thích cho những buổi coffee break, những cuộc gặp gỡ hay đơn giản là phần thưởng nhỏ sau một tuần làm việc bận rộn mệt mỏi
Song hành với sự phát triển của văn hóa cà phê là nhu cầu tìm kiếm những không gian đủ đẹp, đủ thư thái để tận hưởng nhịp sống chậm rãi. Đó cũng là lý do các tiệm bánh thủ công theo phong cách châu Âu trở thành điểm hẹn quen thuộc của dân văn phòng, những bạn yêu ẩm thực hay những ai muốn tìm một khoảng nghỉ nhẹ nhàng giữa lòng phố thị. Và nếu là người mê French Bakery thì The Dreamers có lẽ là cái tên khá quen thuộc trong danh sách những tiệm bánh nướng đáng thử ở TP.HCM rồi nhỉ.
The Dreamers là cái tên thường được nhắc đến khi nói về croissant và pastry chuẩn Âu tại TP.HCM, xịn xò lắm luôn!
Theo đuổi tinh thần bakery châu Âu hiện đại, The Dreamers tập trung vào các dòng croissant, pastry và bánh nướng thủ công được thực hiện theo kỹ thuật làm bánh chuẩn châu Âu. Điều khiến nhiều thực khách yêu thích The Dreamers là sự chỉn chu được duy trì đồng đều trong từng sản phẩm. Từ lớp vỏ giòn nhẹ, cấu trúc ruột tổ ong rõ nét đến hậu vị bơ thơm nhưng không gắt, mọi thứ đều mang lại cảm giác cân bằng và tinh tế vô cùng
Menu tại The Dreamers đa dạng, phù hợp với nhiều thời điểm khác nhau trong ngày nè!
Menu tại The Dreamers cũng khá đa dạng, phù hợp với nhiều thời điểm khác nhau trong ngày. Một chiếc croissant truyền thống hoặc Danish pastry có thể trở thành bữa sáng nhẹ nhàng chill chill. Trong khi đó, những buổi brunch cuối tuần hay giờ nghỉ giữa ngày lại là dịp để kết hợp bánh cùng cà phê, trà hoặc các loại đồ uống được phục vụ tại quán
Bên cạnh những chiếc bánh được làm chỉn chu, The Dreamers còn ghi điểm với menu đồ uống, bánh ngọt đa dạng nha
Không chỉ ghi dấu bằng chất lượng bánh, The Dreamers còn là điểm hẹn yêu thích của những ai mê không gian đẹp luôn á. The Dreamers Bakery & Coffee được định hình theo phong cách Art Gallery Café, mang đến một trải nghiệm đầy tính nghệ thuật và sang trọng cho thực khách. Nơi đây như một triển lãm thu nhỏ, trưng bày các tác phẩm hội họa ấn tượng từ những họa sĩ danh tiếng thế giới như Hom Nguyen và Cyril Kongo. Điểm nhấn đặc biệt trong không gian là bộ sưu tập be@rbrick độc đáo, giao thoa nghệ thuật đỉnh cao giữa Cyril Kongo, thương hiệu xa xỉ Pinel et Pinel và MediCom Toy. Tất cả hòa quyện tạo nên một điểm đến hoàn hảo cho những ai vừa muốn thưởng thức cà phê, vừa muốn đắm chìm trong không gian nghệ thuật đương đại - sống ảo đỉnh nóc luôn nha!
Không chỉ ghi dấu bằng chất lượng bánh, The Dreamers còn tạo thiện cảm nhờ không gian tinh tế, thanh lịch quá xá!
Bên cạnh hệ thống bánh nướng và pastry, The Dreamers còn được biết đến với dịch vụ teabreak được xây dựng trên nền tảng ẩm thực châu Âu cao cấp nữa này. Thực đơn của The Dreamers được chăm chút bởi đội ngũ chuyên nghiệp dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng có hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành, trong đó có 17 năm làm việc tại các khách sạn 5 sao - môi trường đề cao sự tinh tế và chất lượng mà!
Từ bánh Danish pastry, finger food đến dessert, tất cả đều được chế biến thủ công, không sử dụng chất bảo quản và ưu tiên các nguyên liệu cao cấp như bơ Pháp, chocolate Bỉ, vanilla Madagascar cùng nhiều nguyên liệu tuyển chọn khác nữa đó
The Dreamers Bakery & Coffee mang đến dịch vụ đặt tiệc teabreak dựa trên nền tảng ẩm thực châu Âu cao cấp, sang chảnh hết nấc!
Nguồn: kenh14.vn